Pişirmə

Xəmir "Gecə"


"Gecə" testinin hazırlanması üçün maddələr

  1. Süd (istənilən yağ tərkibi) 1 stəkan (250 ml)
  2. Təzə maya 25 q
  3. Toyuq yumurtası 2 əd.
  4. Premium buğda unu 0,5 kq
  5. Şəkər 0,5 stəkan
  6. Kərə yağı (çörək bişirən marqarin) 80 q
  7. Duz 0.3 çay qaşıqlar
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Kərə yağı, Un
  • 1 xidmet edirem

İnventarlaşdırma:

Çəngəl və ya çırpma, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Çay qaşığı, Şüşə, Qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, Dərin lövhələr, Taxta qaşıq, Kase, Saucepan, Soba, Qida qabı, Soyuducu, süzgəc

"Gecə" testinin hazırlanması:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Əvvəlcə südü qızdırın - bunun üçün bir stəkan südü bir tencereye və ya qabda tökün və orta istiliyə qoyun. 1-2 dəqiqədən sonra yanğın söndürülə bilər - süd düzgün bir temperatur halına gəldi. Qabıqda yığılan zərərli bakteriyalardan xilas olmaq üçün toyuq yumurtalarını sabunlu bir həll ilə yuyun. Yumurtaları qırırıq və qabıqların tərkibini dərin bir plaka tökürük və yumşaq bir çəngəl və ya çırpma ilə döyürük. Un dəyərlidir elemekxəmir məhsullarını daha möhtəşəm və havadar etmək. Kərə yağı götürmək daha yaxşıdır duzsuz. Soyuducudan çıxarırıq və kəsici lövhədə iti bıçaqla kiçik kublara kəsirik.

Addım 2: "Gecə" xəmiri hazırlayın.

Hamur hazırlamaq üçün uyğun əşyaların seçilməsinə qərar verdinizmi? Sonra onu götürün və lazımi maddələri qarışdırın - isti süd və təzə maya. Tərkibi qarışdırın. Mayaya tamamilə həll. Artıq döyülmüş yumurta əlavə edin və bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə işə başlayın - əvvəlcə aşağı sürətlə. Tərkibləri qarışdırana qədər çox döyün. Süzülmüş un və dənəvər şəkər əlavə edin - gələcək xəmiri bu maddələrlə qarışdırmaq lazımdır 4-5 dəqiqə yandır aşağı inqilablar. Mikseri söndürmədən, bütün kərə yağı parçaları əlavə edin və orta sürətlə 5-7 dəqiqə döyün, sonra duz əlavə edin. Hamuru təxminən 2 dəqiqə döyməyə davam edirik - bütün maddələr düzgün qarışdırılır. xəmir qalın, yumşaq və yapışqandır.

Addım 3: Xəmirin qalxmasına icazə verin.

Xəmir hazırladığımız qabda qala bilər - xəmir çox yapışqan olduğundan onu dəyişdirmək əlverişsiz olacaqdır. Kassanı yapışqan filmi ilə örtün və xəmiri soyuducuya qoyun, bütün gecə yüksələcək.

Addım 4: Hazır xəmirdən "Gecə" ni daha da hazırlamaq üçün istifadə edin.

Səhər, xəmir qalxdıqda, bişməyə başlaya bilərsiniz. Pies, çöreklər, çörəklər, donuts və briochlar bu testdən yaxşı işləyəcəkdir. Pişirmə zərif, möhtəşəm və havadar olacaq. Gözəl bir yemək bişirin!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Hazırlanmış "Gecə" xəmiri soyuducuda təxminən 2 gün saxlanıla bilər.

- - Xəmiri xəmirlərdən səhər hazırlamaq ərəfəsində saxlayırsınızsa, əriməsi üçün dondurucudan soyuducuya köçürün.

- - İsterseniz, portağal və ya limonun xəmiri içərisinə əlavə edə bilərsiniz.

- - Dadmaq üçün xəmirə əlavə edilməli olan vanilin və ya vanil şəkəri xəmirə incə bir vanil ləzzətini əlavə etməyə kömək edəcəkdir.

- - Təzə maya quru maya ilə əvəz edilə bilər. Digər şeylər bərabər olduqda, quru maya 7-8 q lazımdır.

- - Pişirmədən əvvəl "Gecə" testindən alınan məhsullar yaxşıca döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlanır - buna görə qəhvəyi olmağa daha yaxşıdır.