Ət

Donuz əti ətli ət


Donuz başı ət ətinin hazırlanması üçün maddələr

  1. Donuz başı 1 ədəd.
  2. 8 sarımsaq sarımsaq
  3. Kəklikotu (quru) 1 çay qaşığı
  4. Rosemary (quru) 1 çay qaşığı
  5. Fesleğen (quru) 1 çay qaşığı
  6. Təzə rozmarin 3-4 sprigs
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qabı, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı, Dəmir fırça, Yay, Yumru, Sarımsaq pres, Folyo, Xidmət boşqab

Donuz ətinin ətini bişirmək:

Addım 1: Donuz ətinin başını kəsin.

Bir donuz başı ilə bu qədər dadlı bişirmək üçün nə qədər düşündüm və axşam yeməyində küftə olacağına qərar verdim. Eyni zamanda, bu reseptdə bir donuz ətinin başını necə oymağı sizə öyrədəcəyəm. Beləliklə, bazarda gənc bir donuzun təzə başını alırıq. Heç bir saç və kıl olmadan olduğunu diqqətlə yoxlayın. Ancaq hələ də saçın varlığını görsən, onda birdəfəlik ülgüclə asanlıqla çıxarıla bilər (qeyri-adi, lakin təsirli). İndi ən çətin şey donuzun başını yumaqdır. Bunu etmək üçün bir dəmir fırça yığın və başımızı diqqətlə təmizləyin. Daban və qulaqlara xüsusi diqqət yetirin. Nəticədə baş, hərfi mənada təmizliklə parlamalıdır. İndi daha çətin olmayan işlə məşğul olaq - başımızı kəsək. Bunu etmək üçün kəskin bir bıçaq götürün və kəllədan yağ ilə ət kəsməyə başlayın. Sonra dilini kəsdik, təmizlədik və oradan gələn hər şeyi kəsdik. Sonra qulaqları başdan kəsdik və eyni zamanda mümkün qədər yağ kəsdik və gözlərdən boşluqları bir ət parçası ilə bağladıq. Boyun olduğu hissədə kiçik kəsiklər edirik.

Addım 2: Donuz başını bişirin.

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 180 dərəcə. Doğranmış başı duz, istiot və bütün quru otlarla yaxşıca ovuşdurun. Sarımsağı qabıqdan soyun, sonra sarımsaqdan keçirin və başına sürtün. Sonra diqqətlə bir rulona sarın və ipi sıx bir şəkildə sarın. İp altındakı rozmarin (təzə) çubuqlarını səpin. Çörək qabında kəsilmiş yağ parçaları və bir neçə rozmarin qabığını qoyun. Rollu üstünə qoyun və formanı folqa ilə örtün. Fırında yandırmaq üçün göndərin 2-3 saat. Bu vəziyyətdə, vaxtaşırı folqa açmaq və rulonda yağ tökmək və sonra yenidən örtmək lazımdır. Əgər merak edirsinizsə, niyə bu qədər bişiririk? Fakt budur ki, bu vəziyyətdə vəzifəmiz rulondan mümkün qədər çox yağ yudumlamaqdır. Bitmiş rulonu otaq temperaturunda sərinləyin. Sonra bir boşqaba köçürürük və soyuducuya göndəririk ən azı 5 saat.

Addım 3: Donuz ətinin ət ətinə xidmət edin.

Hazır rulonu iplərdən azad edin və sonra gözəl bir xidmət qabına köçürdüyümüz və yaşıl yarpaqları ilə bəzədik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu vəziyyətdə donuz başından soyuq bir iştaha hazırlayırıq. Ancaq isti yemək kimi verilə bilər, məsələn, hələ də gənc qaynadılmış kartofu bir yan yeməyi olaraq.

- Əlbəttə ki, bir donuz əti başını bütöv şəkildə bişirmək və beləliklə xidmət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız saçınızı yaxşıca yumaq, ədviyyatla ovuşdurmaq və sobaya bir-iki saat göndərmək lazımdır. Eyni zamanda, başın qurumaması üçün ət ilə çörək qabının altına su ilə tava qoya bilərsiniz.

- - Elektrikli sobanız varsa, rulonu çörək koluna qoymağı və bununla da qəlyanaltı hazırlamağı məsləhət görürəm.


Videoya baxın: At və eşşək ətini mal ətindən ayırmağın 3 YOLU (Oktyabr 2021).