Dəniz məhsulları

Ağ şərabdakı midye


Ağ şərabda midye hazırlamaq üçün maddələr.

  1. Təzə midye 1,5 kq.
  2. Quru ağ şərab 2 stəkan.
  3. Soğan 1 ədəd orta ölçülü.
  4. Cəfəri bir-iki çubuq.
  5. Kərəviz bir neçə sprigs.
  6. Qurudulmuş və ya doğranmış təzə kəklikotu 1/4 yemək qaşığı.
  7. Dəfnə yarpağı 1-2 kiçik yarpaq.
  8. Dadmaq üçün duz.
  9. Dadmaq üçün qara bibər.
  • Əsas maddələrMussel və tərəzi
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Rezin əlcəklər, Colander, Taxta kəsmə lövhəsi, Dərin tava, Pişirici, Yeməyə xidmət

Ağ şərabda midye bişirmək:

Addım 1: midye təmizləyin.

Diqqətlə rezin əlcəklərdə bir bıçaqla bir midye "saqqal" (və ya byssus) çıxarırıq. Hər midye düzgün soyuq suda yuyuruq. Sonra midyaları ən azı axan su altında bir süzgəcdə buraxırıq 10 dəqiqə. Sonra midye, bağlanmamış bütün midyaları sıralayırıq - onları yeyə bilmədikləri üçün atırıq.

Addım 2: qarışığı bulyona hazırlayın.

Bir kəsmə taxtasında incə doğranmış soğan, kərəviz və cəfəri sprigsini doğrayırıq. Dərin bir tavaya quru ağ şərab tökün. Tava içərisinə doğranmış soğan, kəklikotu, dəfnə yarpaqları, təzə doğranmış qara bibər və doğranmış kərəviz qoyduq.

Addım 3: midye bişirin.

İndi qarışıqlı tərəvəz qarışığımızı bir qazana gətirin və bişirin 3 dəqiqə Sonra, midyelərimizi bir qaba qoyun. Tencereyi qapaqla sıx bağlayın və mayeni bir qaynağa gətirin, sonra da bişirin 10 dəqiqəpanı daim silkələyin.

Addım 4: midye açın.

Sonra hər şeyi bir neçə dəfə qarışdırırıq ki, ən aşağı midye daim yuxarıda görünsün. Tencereyi istidən çıxarın. Bütün bu müddət ərzində midyelərimiz bir az açılmalı idi (bəzi midye digərlərindən daha erkən açılırsa, pananı erkən atəşdən çıxarın).

Addım 5: Orta şərabda midye xidmət edin.

Bundan sonra, bütün açılmamış midyaları tavadan çıxarın - bunları da yeyə bilməzsiniz. Sonra midye doğranmış cəfəri ilə tavaya səpin və yaxşı qarışdırın. Midyaları xidmət qabına köçürün və dərhal xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - midye adətən böyük şorba qablarında verilir ki, əvvəllər bişirilən bulyonları mümkün qədər az saxlasınlar. bu ləzzətli bulyonu yemək rahat olan şorba qaşıqlarına da xidmət edin.

- - biraz qurudulmuş və ya qızardılmış ağ çörəkdən qalın dilimlərlə midye xidmət etmək yaxşıdır.

- - musselləri kiçik çəngəllərlə və ya sadəcə əllərinizlə yeyə bilərsiniz, lavabodan çıxarmaq üçün əlverişli olan bir boş yuvanı cımbız kimi tərk edərkən.


Videoya baxın: Спагетти с морепродуктами в белом вине Готовить просто, макароны (Oktyabr 2021).