Balıq

Kəkilli nərə


Göyərmiş nərə balığının tərkibi

  1. Nərə balığı (fileto və ya bütün karkas) 700 qr.
  2. Kərə yağı 80 qr.
  3. Pomidor 500 qr.
  4. Soğan 2 əd.
  5. Yaşıl soğan 1 dəstə
  6. Limon 1 əd.
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas TərkibiOsetra, Yağ
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Bowl, Barbekü, Metal şüşə (rotisserie), Kömür, Böyük qab

Bıçaqlanmış nərə balığını bişirmək:

Addım 1: Nərə balığını kəsin.

Balıq bir dondurucuda saxlanılırsa, əvvəlcə onu əridin. Bundan sonra nərə balığı kəsilməlidir. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bu olduqca ciddi və əziyyətli bir işdir, buna görə kifayət qədər vaxt olmadıqda dərhal təmiz nərə balığı filetosu almaq yaxşıdır. Asan yollar axtarmırsınızsa, əvvəlcə balıqları çox isti su ilə suya atmalısınız (təxminən 90 dərəcə) Bu ölçü, mucusun karkasdan çıxması üçün lazımdır və onu kəsmək daha asan idi. Sonra, balığı bir kəsmə taxtasına qoyduq və kəskin bıçaqla başı və qıflarımızı çıxarırıq. Bitmiş yeməyin acı olmaması üçün şişləri çıxarmaq lazımdır. Ancaq edilməlidir çox səliqəlidir. Dərinin yüngül bir tutuşu ilə dorsal finu kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Sonra, quyruğu karkasdan ayırırıq və qarağanı çıxarırıq. Bu, bir balığın onurğa sütununda olan onurğanın akordur. Onu çıxarmaq üçün onu bıçaq və ya barmaqlarla bükmək və az səylə diqqətlə çəkmək lazımdır. Görünüşündə bir pancake krujevaya bənzəyir və dərhal nərə balığının vertebral hissəsində tapacaqsınız. Bundan sonra, balığı onurğa qığırdağı boyunca arxanın bütün uzunluğu boyunca iki hissəyə kəsin. Kəsik qığırdaqda yerləşən yağ təbəqəsinin ortasından keçməsi çox vacibdir. Dərini hər yarısından çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir bıçaqla kənarların birindən dərini silmək və barmaqlarınızla bütün səthdən çıxarmaq lazımdır. Sonra qığırdaqları çıxarırıq və balıqları hissələrə ayırırıq (Hər biri 3-5 santimetr).

Addım 2: yeməyi düzəldin.

Nərə balıq pulplarının parçaları bir qabda qoyulur, duz və istiot vurulur, sonra ərinmiş yağla doldurulur. Sonra göyərtələrə və ya ətəklərə vurulur. Bunu etmək üçün, onlar deşilməlidir tam ortada. Aralarında soğan üzükləri və ya dilim bibəri dilimləri əlavə edə bilərsiniz, ancaq bu, yalnız isteğe bağlıdır.

Addım 3: Nərə balığını qovur.

Brazier-də kömür tökmək və ya odun kömür vəziyyətinə yanmasına icazə vermək lazımdır. Daha da qızdırılan kömürlərin üstündən, ancaq alov olmadan (bunun üçün bir az suvarılmaq lazımdır), hər dəfə şüşəni çevirib nərə balığını 7-10 dəqiqə qızardın. Dövri olaraq balıq parçaları kərə yağı ilə yağlanmalıdır.

Addım 4: Tüpürcəyə qızardılmış nərə balığına xidmət edin.

Limon, pomidor və soyulmuş soğan və yaşıl soğanı diqqətlə yuyub quruduruq. Dilimlərə kəsilmiş pomidor (4-6 hissə), limonu nazik dilimlərə, soğanı isə üzüklərə bölün. Böyük bir qabda nərə balığı olan göyərti qoyduq, yanında pomidor, bükülmüş limon dilimləri, doğranmış yaşıl soğan səpdik. Yuxarıdan hər şeyi soğan halqaları ilə örtürük. Təzə pomidorun əvəzinə konservləşdirilmiş və ya bitki yağında qızardılmış məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca yeməyi nar toxumlarının slaydları ilə bəzədilə bilər və ya küncüt toxumu ilə səpilir. Ayrıca, nərə balığı kahı yarpaqlarına qoyula bilər. Bir sözlə, bəzək məsələsində, hər şey daha çox, təsəvvürünüzdən asılıdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mağazada və ya bazarda təzə balıq seçərkən onun təravətinə diqqət yetirməlisiniz. Və bu aşağıdakı əlamətlərlə müəyyən edilir: dişləklər karkasa ilə səliqəli uyğun olmalıdır və zəngin qırmızı rəngə sahib olmalıdır. Balıq sərt və xoşagəlməz qoxuları xaric etməməlidir. Karkas təmiz və nəm olmalıdır, balığın gözləri şəffaf və aydın olmalıdır, buludlu və ləkəli deyil. Unutmayın ki, keyfiyyətli balıq yalnız dadlı hazırlanmış yeməyin deyil, həm də sağlamlığınızın qarantıdır.

- - Yan yemək kimi, qızardılmış və ya bişmiş kartof və salat və ya dilim şəklində təzə tərəvəzlər bu cür nərə balığı üçün mükəmməldir.


Videoya baxın: Ağ kəkilli beləsin gördünüzmü? kanala abunə olun (Oktyabr 2021).