Şorbalar

Pişik qulağı


Balıq balığı şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Dana (soyudulmuş) 1 ədəd.
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Kartof 5 əd.
  4. Pomidor 4 əd.
  5. Şirin bibər 1 əd.
  6. Limon 0,5 əd.
  7. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün cəfəri
  • Əsas maddələr
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı, Çanaq, Qaşıq, Xidmət edən lövhələr

Balıq balığı şorbası bişirmək:

Addım 1: Balığı kəsin.

Təzə balıq aldım və dərhal emal etməyə başladım. Beləliklə, ilk növbədə başı kəsdik (dərhal dişliləri çıxarırıq) və quyruq. Karkas bağırsaq bağlamalıdır. Bunun üçün qarın üzərində bir bıçaqla bir kəsik düzəldirik və balığın içliklərini alırıq. Sonra onları bir qaba köçürürük və bir az sirkə əlavə edərək soyuq su tökürük. Və bu formada buraxın 20 dəqiqə. Bu zaman karkasları bir neçə hissəyə ayırırıq və sonra əti sümükdən ayırırıq. Sonuncu qabda başına göndəririk, ancaq dadı üçün fileto, bibər əlavə edin və limon suyu ilə bir az səpin.

Addım 2: Pişik qulağını bişirin.

Sümükləri baş və quyruğu ilə tavaya köçürürük, təmiz soyuq su ilə doldururuq və orta istilikdə bişiririk. Bişirin təxminən 20 dəqiqə. Bu zaman kartofu soyun, soyuq su altında yuyun və sonra kublara kəsin (təxminən 3x3 sm) 20 dəqiqədən sonra bulyonu mətbəx süzgəci ilə süzün və yenidən tavaya tökün və sümükləri bir kənara qoyun. Yenidən qaynadıqdan sonra tavaya doğranmış kartof əlavə edib yarım bişənə qədər bişirin. Sonra, soğan (əvvəlcədən soyulmuş) və dəfnə yarpağı yayın. Bu vaxt tez bir zamanda 4 hissəyə pomidor və bibər kəsin və bulyona əlavə edin. Bişirin təxminən 5 dəqiqə. Sonra ondan bir dəfnə yarpağı çıxarırıq. Sonda, balıq filesi əlavə edin və tam bişənə qədər bişirməyə davam edin (s)təxminən 20 dəqiqə).

Addım 3: Pişik qulağına qulluq edin.

Bitmiş balıq şorbasını hissə-hissə boşqablara tökün və üstünə incə doğranmış göyərti səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər doğrudan da, bədənin kəskin qoxusu xoş deyilsə, yemək zamanı bulyona bir stəkan araq əlavə etsəniz, onu aşağı sala bilərsiniz.

- - Kartofdan əlavə bulyona yerkökü də əlavə edilə bilər.

- - Yeri gəlmişkən, qulaq yalnız quyruq başlarından bişirilə bilər və ikinci yeməyi bişirmək üçün bel hissəsini buraxın.


Videoya baxın: Pişik qulağı (Oktyabr 2021).