Dəniz məhsulları

Bacon Mussels


Bacon ilə midye hazırlamaq üçün maddələr

  1. Midye (qabıqlı, dondurulmuş) 140 qram.
  2. Krem 33% yağ 80 ml.
  3. 5 qram ispanaq.
  4. Bekon 30 qram.
  5. Gruyere pendiri 50 qram.
  6. Kahı yarpağı 10 qram.
  7. Limon 1 ədəd.
  8. Fesleğen 5 qram.
  9. Bitki yağı 1-2 yemək qaşığı.
  10. Dadmaq üçün duz.
  11. Dadmaq üçün qara bibər.
  • Əsas TərkibiBacon, Mussels və Tarak
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Dərin boşqab və ya qab, Dərin tava, Taxta və ya plastik doğrama lövhəsi, Qızartma qabı, Kağız dəsmallar, Stewpan, Grater, Pişirmə qabı, Soba, Soba, Yemək qabı

Donuz ilə midye bişirmək:

Addım 1: midye götürün.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün yalnız lavabolardakı böyük midye istifadə olunur. Əsasən bu cür midye dünya miqyasında Yeni Zelandiyadan və yalnız dondurulmuş formada çatdırılır. Bu növ midye deyilir - Kiwi midye. Beləliklə, midye götürün, təbii bir şəkildə və yalnız otaq temperaturunda əridin. Sonra, ərimiş olduqda, qum və müxtəlif xırda hissəcikləri yuyub təmizləmək üçün onları axan su altında yuyun. Sonra, bir bıçaqdan istifadə edərək qabıqları diqqətlə təmizləyin, midye ətini birbaşa bacakdan kəsin, bu da midye lavaboya yapışdırılır. Midye ətini ayrı bir qabda və ya dərin bir qabda qoyun və qabıqlarımı yuyun, qurudun və ayrı bir plaka qoyun. Sinks - atmayın! Bundan sonra midyaları yenidən axan suyun altında yuyun, çünki bundan sonra onların ətləri ilə işləyəcəyik.

Addım 2: Musselləri bağlayın.

İndi midimizi boşaldın. Bu o deməkdir ki, biz onları bişirəcəyik, amma uzun müddət deyil. Geniş geniş bir qazan götürürük, midye ətini tökürük, soyuq su tökürük ki, midye tamamilə örtülsün, bir az duz əlavə edib böyük atəşə qoyun. Tava içindəki su qaynamağa başlayanda - istiliyi azaldın və midye ətini bişirin 2-4 dəqiqə.

Addım 3: ispanağı doğrayın və donuzu qovurun.

Midye əti bişdikdən sonra sərinləmək və ispanaq yarpaqlarını götürmək üçün tavanı bir kənara qoyun. Mən onları qumdan axan suyun altında yaxşıca yuyuram və bir az qurumağa icazə verirəm. Yarpaqları demək olar ki, quru olduqda, onları kəsici lövhəyə nazik samanlarla düzəldin. Bundan sonra, pastırmanı götürürük, soyuq su altında yuyub quruyuruq. Tava götürürük, bir az bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun) tökürük və donuzumuzu qovururuq. Fry pastırma qırıqdan qısa. Donuz qızardıqdan sonra əvvəlcədən qoyulmuş kağız dəsmallara qoyun və artıq bütün yağları boşaldın.

Addım 4: sousu hazırlayın.

Təmiz, tercihen metal, stewpan götürürük və orada 33% yağdan ibarət krem ​​tökürük. Stewpan yoxdursa, adi bir metal qabdan istifadə edə bilərsiniz. Sobanı sobaya qoyduq və bütün kremini yarısına qədər buxarlandıq. Krem yüksək istilikdə qaynadılmamalıdırəks təqdirdə soyacaqlar. Krem buxarlandıqdan və qalınlaşdıqdan sonra doğranmış ispanağı steykaya əlavə edib bir az duz əlavə edin. Sosu bir-iki dəqiqə atəşə tuturuq və bir qədər soyuması üçün bir kənara qoyuruq.

Addım 5: midye bişirin.

Bir çörək qabını götürürük və midye altından qabıq qoyuruq. Sonra boşalmış midyaları götürürük, hər birini bir lavaboya qoyuruq, dilimlənmiş donuz dilimlərini midye ətinin üstünə qoyuruq. İndi hər qabığı midye və pastırma ilə qaymaqlı ispanaq sousu ilə tökün. İncə bir grater üzərində üç pendir və sonra hər midye səpin. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180-220 dərəcə. Fırın əvvəlcədən qızdırıldığı zaman, midye ilə bir çörək vərəqəsi qoyun və təxminən bişirin 5 dəqiqə qızıl pendir qabığının meydana gəlməsinə qədər midye.

Addım 6: Donuz ilə midye xidmət edin.

Tamamilə hazırlanmış midyaları yuvarlaq bir xidmət qabına qoyduq, hər şeyi kahı ilə bəzədik, üstünə bir neçə daha çox reyhan otu və bir neçə limon dilimi əlavə edə bilərsiniz. Sizə bir az təzə görünsə, onları bir az bibər edə bilərsiniz. Hər şey, qəşəng bir yemək və ya bir iştaha hazırdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - midye yalnız isti verilir. İsti midiya tövsiyə edilmir və hazır midye saxlaya bilməzsiniz, onlar tez pisləşirlər.

- - Midye xüsusi bir şey ilə çox duza və mövsümə ehtiyac duymur - bütün bunlar onlara donuzun özünü verəcəkdir.

- - əvvəllər üyüdülmüş midyanın xam ətini satın alırsınızsa, qabağında qum qalmaması üçün əvvəlcədən yuyunmalısınız, bundan sonra midye ətini etibarlı şəkildə bişirib qızartmaq olar.

- Midyanı necə asan və tez emal edəcəyinizi video


Videoya baxın: Steamed. u200bMussels With Smoky Bacon & Cider. Jamie Oliver (Sentyabr 2021).