Ət

Beyinlər


Beyin Tərkibi

Beyin bişirmək üçün maddələr:

  1. Beyinlər (tercihen dana) 500 qr.
  2. Sirkə (3%) 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Dəfnə yarpağı 2 əd.
  5. Duz 2 tsp
  6. Bibər ağacı 10 əd.
  7. Bitki yağı 5 osh qaşığı. qaşıqlar

Dartmaq üçün sizə lazım olacaq:

  1. Toyuq yumurtası 1 əd.
  2. Çörək qırıntıları 1 stəkan

Sous üçün sizə lazım olacaq:

  1. Kərə yağı 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Limon 0,5 əd.
  4. 5 hamsi
  5. Premium buğda unu 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  6. Broth (zövqünüzə uyğun və ya qaynar suda seyreltilmiş bir bulyon kubu) 1,5 stəkan
  7. Pomidor pastası 3 osh qaşığı. bir qaşıq
  8. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Qaşıq, Eynək, Colander, Qovurma qabı, Kase, Plitə, Bıçaq, Kəsmə taxtası, yemək

Brain Cooking:

Addım 1: Beyinləri hazırlayın.

Soyudulmuş beyinlər əvvəlcə yaxşıca yuyulmalıdır, bundan sonra onlardan bütün filmləri kəsdik. Sonrakı onları bir fincan suda 30 dəqiqə isladın. Bu müddət ərzində su bir neçə dəfə dəyişdirilməlidir. Bundan sonra, bir qazan suyu qaynatın. Ona 2 çay qaşığı duz, 2 yemək qaşığı 3% sirkə əlavə edin, əvvəlcədən soyulub yuyulmuş bütün soğan, 2 dəfnə yarpağı və bibər ağacı. Bundan sonra, suyu ədviyyatla bir dəqiqə qaynatın və qaynar suya beyin qoyun. Onları orta istilikdə bişirin. 20-25 dəqiqə, sonra soyuducuda yatırıq və yaxşı qurudulur.

Addım 2: Beyin üçün ədviyyatlı bir sous hazırlayın.

Soğanı qabıqdan soyun, yuyun və kublara kəsin. Bir qızartma qabda kərə yağı qızdırırıq və içindəki soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq. Bundan sonra, yarım limonun suyunu tavaya əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və limon suyunda soğanı bişirin 2-3 dəqiqə. Sonra, hamsi əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra buğda ununu tavaya tökün və kütləni güclü bir şəkildə qarışdırın ki, heç bir parça meydana gəlməsin. Bundan sonra, hər hansı bir bulyona və ya qaynar suda seyreltilmiş bir bulyon kubuna tökün. Tomat pastasını maye halında həll edin və sousu orta istilikdə bişirməyə davam edin. Onu başqa 3-5 dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın və bir qapaq ilə örtün. İstəyirsinizsə, ələkdən keçirin və ya daha qarışıq və qaymaqlı olsun deyə bir qarışdırıcıda əzilir.

Addım 3: Beyinləri meyllə qızardın.

Dərin bir qabda bir yumurta duz ilə döyün. Bu bir çəngəl və ya çırpma ilə edilə bilər. Çörək qırıntılarını başqa bir plaka tökün. Beyinləri kiçik hissələrə kəsdik. Bitki yağı təmiz bir qızartma qabına dökün və orta istilikdə qoyun. Əvvəlcə hər beyni bir yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batırırıq, sonra isti bir qaba qoyub qızardırıq hər tərəfdən xırtıldayan parlaq bir qızıl rəngə qədər.

Addım 4: Beyinlərə xidmət edin.

Beyinləri qabın üstünə qoyduq, onları limon dilimləri və təzə otlar ilə bəzədik. Plitənin yanında bir slayd sousu qoyun və ya qabda və ya qabda yeməyə qoyun. Qovurulmuş beyinlər üçün əla qarnir kartof püresi və ya tərəvəz güveçidir. Hamınıza xoş iştah!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çörək qırıntıları evdə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün ağ çörək qırıntılarını əzin, sonra sobada və ya mikrodalğada tamamilə qurudulana qədər perqamentə qurudun. Bir soba haqqında danışırıqsa, bu 100 dərəcə bir temperaturda təxminən 5 dəqiqədir. Bundan sonra, kraker yalnız bir havan içində əzmək və ya bir çantaya qoymaq və üzərinə bıçaq sapı ilə vurmaq məcburiyyətində qalacaq.

- -Sousundakı ləzzəti zənginləşdirmək üçün bir neçə dilim əzilmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz və ya dadmaq üçün bibər qarışığı əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Təhsil TV: "Qızıl beyinlər" Xüsusi reportaj (Oktyabr 2021).