Pişirmə

Ət ilə pancakes


Ət ilə pancake etmək üçün maddələr

  1. Mal əti baraban (tonsuz) 700 qram
  2. Premium buğda unu 250 qram
  3. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 500 ml
  4. Toyuq yumurtası 3 ədəd
  5. Şəkər 30 qram
  6. Soğan 1 ədəd
  7. Bitki yağı 100 ml
  8. Qara bibər noxud 5 ədəd
  9. 1,5 çay qaşığı duz
  • Əsas maddələr: Mal əti, Un
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəskin bıçaq, Ölçmə qabı, Kəsmə taxtası, Mətbəx sobası, Qızartma qabı, Saucepan, Blender, Dərin qab, İncə ələk, Kəsmə taxtası, Taxta spatula

Ət ilə pancake bişirmək:

Addım 1: Əti hazırlayın.

Təzə və ya soyudulmuş ətləri soyuq axan su altında yaxşıca yuyun. Sonra tavaya qoyun, su ilə doldurun (təxminən 2 litr) və qoyun güclü bir atəşə. Suyu bir qaynadək gətirin, yuvalı bir qaşıq və ya adi bir kaşığı ilə əmələ gələn köpüyü çıxarın, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin, qara noxud ilə duz və istiot əlavə edin. Əti bişirin təxminən 2 saat. Yumşaq olmalıdır, kəskin bıçaqla hazır olub olmadığını yoxlayın. Mal əti büzün və bıçaq asanlıqla keçərsə, ət bişirilir. Hazır əti tavadan çıxarın, yaxşıca soyudun və sonra bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Addım 2: Hamuru bişirin.

Böyük bir dərin qabda əvvəllər süzülmüş buğda ununu birləşdirin gözəl ələk, süd və yumurta ilə. Yaxşı qarışdırın, sonra yarım çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin. Hamuru hamar olana qədər qarışdırın. Sıxlıq baxımından, maye xama kimi olmalıdır. Sonra xəmirə 40 ml bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırın.

Addım 3: Pancake bişirin.

Pancake qızartmaq lazımdır quru təmiz bir qabda, artıq xəmirə kərə yağı əlavə etdiyimiz kimi. İndi tavanı atəşə qoyun, ortadan biraz aşağı, qızdırın və xəmiri bir nazik təbəqə ilə tavaya tökün. Pancake qızartın yalnız bir tərəfə qızıl bir qızartma, sonra onları bir-birinin üstünə, qızardılmış tərəfi yuxarıya yığın.

Addım 4: Doldurmağı qızardın.

Soğanları soyun, sonra soyuq axan suyun altında yuyun və yarım halqalarda kəsin. Orta istiyə tavaya qoyun, qızdırın, bir az bitki yağı əlavə edin. Doğranmış soğanı qoyun, qızartın qədər hər tərəfdən qızartın. Daimi qarışdırın. Sonra hazırlanmış kıyılmış ət əlavə edin, daim tavanın tərkibini taxta bir spatula ilə qarışdırın. Kıyılmış ətləri hazır vəziyyətə gətirin, çiçəklənməyincə, tavanı istidən çıxarın və bir az sərinləyin.

Addım 5: Doldurmağı yığın.

İndi pancake qabağınızı yuxarıdan yuxarıya qoyun. Hazırlanmış qiyma bir xörək qaşığı ilə ovuşdurun və doldurmağı pancake ortasına qoyun. Bundan sonra, zərf ilə diqqətlə pancake yuvarlayın. Eyni hərəkəti, doldurma bitməyincə bütün digər pancake ilə edin. Yayılmış pancake qoyun, orta istilikdə tavaya qoyun və hər tərəfdən qızartın. Masaya xidmət etmədən əvvəl bu ən yaxşı şəkildə edilir.

Addım 6: Ət ilə pancake xidmət edin.

Yeməyi süfrəyə verin isti xama və ya hər hansı bir sous ilə birlikdə zövqünüzə görə. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Hazır ət pancake üstünə grated pendirlə səpilir və pendir əriyənə qədər sobada bir neçə dəqiqə bişirilir.

- - Hər pancake əvvəl, yağ həll olunmaması və qızartma zamanı pancake yandırılmaması üçün xəmiri qarışdırmaq məsləhətdir.

- - İstəsəniz doldurmaya təzə göyərti, qaynadılmış və qızardılmış göbələk əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Street Food - Make 10 Pancakes With Shrimp, Meat Very Quickly By Hand In Saigon (Oktyabr 2021).