Şorbalar

Ağ Yapon şorbası


Ağ Yapon şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Bekon 4 dilim
  2. Ağ turp 50 qram
  3. Kartof 100 qram
  4. Havuç 100 qram
  5. Ağ soğan 1 baş
  6. Kərə yağı 150 qram
  7. 2 bulyon toyuq kubu
  8. Təzə süd 300 qram
  9. Keçi pendiri 100 qram
  10. Distillə edilmiş təmiz su 600 mililitr
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qara bibər doğrayın
  13. Torpaq allspice 4 pıçıltı
  • Əsas maddələr: süd, pendir
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Soba, kəsmə lövhəsi, süzgəc, bıçaq, qab

Ağ Yapon şorbası bişirmək:

Addım 1: maddələri emal üçün hazırlayın.

Ağ turp, yerkökü, kartof, ağ soğan götürürük, axan suyun altında yuyuruq. Bütün tərəvəzlər soyulur, yenidən yuyulur və kəsilmiş taxtaya bıçaqla ortalama kub şəklində doğranılır. Hər bir doğranmış kubun təxmini diametri tərəvəz 1 santimetr başına. Hər bir doğranmış tərəvəzi ayrı bir qaba qoyun. Tava götürüb orta səviyyədə daxil olan sobaya qoyduq. Kərə yağı ilə ayırın 100 qram və üç bərabər hissəyə bölün. Bir tavaya qoyduq 1 hissə kərə yağı, istiləşməsini gözləyin və içindəki kartofu qızardın. Unutmayın ki, qızartma zamanı bütün tərəvəzlər sıx qarışdırılmalıdır. Hazır kartof bir spatula ilə bir qabda yerləşdirilir. Tava yumaq, üzərinə bir parça kərə yağı qoymaq, qızdırmaq və içindəki yerkökü qızartmaq lazım deyil. Qızardılmış yerkökü bir qabda bir spatula ilə qarışdırın. Kərə yağı üçüncü hissəsini isti bir qabda yenidən qoyun, qızdırın və içindəki ağ soğanı qızardın və bir spatula istifadə edərək ayrı bir qaba qoyun. Kartof yerkökü və soğan açıq sarımsı bir qabıq görünənə qədər qızardılır. Heç bir halda tərəvəz tamamilə qızardılmamalı və tünd dərin qızardılmış qəhvəyi olmalıdır. Ağ turpu qızartmırıq. Donu bir kəsmə taxtasında bıçaqla zolaqlara kəsin. Samanın diametri 5 ilə 5 millimetrdir. Dilimlənmiş pastırma ayrı bir qabda yerləşdirilir. Keçi pendirini götürürük və ayrı bir qabda ələkdən silin.

Addım 2: süd hazırlayın.

Kiçik bir qab götürürük, orta səviyyəyə açılan sobaya qoyuruq və içinə təzə inək südünü tökürük. Köpük, tavanın başına qalxmağa başladı, süd qaynadı. Sobanı söndürün və südü sərinləyin. Soyudulmuş südü bir ölçü stəkanına tökün, bizə lazımdır 200 qram süd.

3-cü addım: tərəvəzləri yığın.

Dərin bir pan götürürük, içərisinə kartof, yerkökü və soğanın qızardılmış kublarını qoyuruq. Qalan yağ, pastırma və turp əlavə edin. Sobanı kiçik bir səviyyəyə gətirin. Üstünə bir qazan tərəvəz qoyduq. Bütün maddələri 10 dəqiqə kərə yağı ilə aşağı istilikdə bişirin. Hazırlanmış tərəvəzləri tavanın altına yandırmamaq üçün bir spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.

Addım 4: su əlavə edin.

Vasitəsilə 10 dəqiqə qazana tərəvəz əlavə edin 200 qram təmiz distillə edilmiş su. Su qaynadıqdan sonra içinə tərəvəz bişirin 15 - 20 dəqiqə orta istilik üzərində. Bundan sonra, iki əl ilə əzilmiş bulyon kublarını əlavə edin və hər şeyi taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Sobanı yüksək səviyyədə işə salırıq və bir neçə dəqiqə tərəvəz ilə suyu güclü qaynatırıq. Plitəni orta səviyyəyə bağlayırıq. Tərəvəz hazırdır. Yumşaq olmalıdırlar, bu da yoxlanıla bilər. Hazır tərəvəzləri çəngəl pronları ilə vurmaq asandır, əgər çubuqlar sərtdirsə, deməli tərəvəzlər bişənə qədər bişirilməlidir.

Addım 5: mövsüm ağ şorba.

Hazırlanmış tərəvəz və suyu olan bir tavada süd və keçi pendirini püresi əlavə edin. Süd qaynadıqdan sonra bütün maddələr qaynamağa icazə verin 5-7 dəqiqə dadmaq üçün duz və qara bibər ilə mövsüm. Ağ şorbanı taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və sobanı söndürün. Ona təxminən israr et 5-10 dəqiqə. Hazır ağ yapon şorbası bir lüləli lövhələrə tökülür.

Addım 6: ağ Yapon şorbasına xidmət edin.

Ağ Yapon şorbası bir çimdik yer allspice ilə verilir. Sonra, əvvəlcədən istilənmiş toyuq və yumurta ilə croutons qoya bilərsiniz. Dadlı, barmaqlarını yalayın. Göründüyü kimi, uyğun olmayan maddələr, lazımi hazırlıqdan sonra belə bir şah əsər yaradır. Belə bir şorba ilə bir stəkan içmək yaxşıdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu növ şorba ilə ağ püresi hazırlaya bilərsiniz, yalnız bunun üçün bütün tərəvəzləri ayrıca qaynatmaq və bir qarışdırıcıda üyütmək lazımdır. İsti süd ilə tökün, mövsüm və şorba hazırdır.

- - Xüsusi olan keçi pendirini sevmirsinizsə, hamı qoxusunu xoşlamırsa, başqa bir pendir götürə bilərsiniz.

- - Bu şorba yalnız südlə deyil, süd əvəzinə 200 qram maye qaymaq götürə bilərsiniz. Bu da çox dadlı çıxır.


Videoya baxın: Yapon Xurmasi Karalok (Oktyabr 2021).