Balıq

Fırındakı çay bas


Fırında çay basını bişirmək üçün maddələr

  1. Çay perch 4 ədəd.
  2. Pomidor 3-5 əd.
  3. Soğan 2 əd.
  4. 4 sarımsaq
  5. Buğda unu 100 qr.
  6. Limon 1 əd.
  7. Ağ şərab 100 ml.
  8. Coriander toxumu 7 əd.
  9. Zəncəfil 2 çay qaşığı
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  12. Zövqə görə zeytun yağı
  13. Dadmaq üçün göyərti
  14. Dadmaq üçün cəfəri
  • Əsas maddələr perch
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Çörək bişirmə qabı, qızartma qab, qab, mətbəx bıçağı (isti), mətbəx qayçı, kəsmə lövhəsi, mina, yemək qabı, yeməyi

Fırında çay bas bişirmək:

Addım 1: Balığı kəsin.

Əvvəlcə balığı düzgün şəkildə kəsib təmizləməliyik. Eyni zamanda, perch yalnız təzə almaq lazımdır. Beləliklə, mətbəx qayçılarını istifadə edərək balığın kənarlarını və quyruğunu kəsdik (onlar ən əlverişlidir). Başını mətbəx bıçağı ilə çıxarırıq. Sürətli hərəkətlərlə (kəskin bıçaqla) quyruqdan başınadək tərəzi səpməyə başlayırıq. Sonra qarın boyunca kəsik və bağırsaqları malaki və ya kürü ilə çıxarırıq (nə tutulursa). Sonra soyuq axan suyun altında yaxşıca yaxalayırıq və balığın içərisinə romboid kəsiklər düzəldirik. Bunun sayəsində perch daha sürətli bişiriləcək və kiçik sümüklər sizə heç bir problem yaratmayacaq, çünki sadəcə qızardırlar.

Addım 2: balığı duz edin.

Balı hazırladıqdan sonra duz, noxud, zəncəfil və keşniş bir havanın içinə tökün və hər şeyi toz halına gətirin. Hər bir balığın xaricində və içərisində ədviyyat qarışığı ilə yağlayırıq. Sonra onları bir qaba köçürürük, limon suyu və ağ şərabla doldururuq. Kassanı yapışqan filmlə əhatə edirik və soyuducuya marinat etmək üçün göndəririk iki saat.

Addım 3: Tərkibi hazırlayın.

Balıq yığarkən, soğanı soyun və incə halqalara kəsin. Tava qızdırmaq üçün orta istidə qoyduq, zeytun yağı töküb soğanı qızardırıq. Sonra pomidorları qaynar su ilə dəmləyin və soyun. Sonra onları incə dilimlərə kəsdik. Cəfərim və şüyüd doğranıb doğranılır. Buğda ununu bir qaba tökün.

Addım 4: Çay bassını sobada bişirin.

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 240 dərəcədir. Eyni zamanda, tavanı qızdırmaq üçün orta istilikdə qoyun, zeytun yağı tökün. Balıqları soyuducudan çıxarırıq və bir kağız dəsmalın üstünə qoyuruq. Sonra una bükürük və qovurma qabına yayırıq. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın. Sonra istiliyi azaldın, örtün və qaynamağa davam edin hər iki tərəfdə 5 dəqiqə. Bir çörək qabını götürürük, zeytun yağı ilə yağlayırıq və hazırlanmış pomidorun yarısını yayırıq (səthə bərabər paylayın). Doğranmış sarımsaq (bir sarımsaq sıxıcı istifadə edərək), dəfnə yarpağı və göyərti (yarısı) ilə çiləyin. Sonra qızardılmış soğanı yayın. Duzlu bibərlərimizi dadmaq və yaymaq üçün. Balıqları soğan və göyərti və pomidorla üst-üstə salın. Balığın altından bütün şoraba tökün (təxminən yarım stəkan) və sobada yandırmaq üçün göndərin 35-40 dəqiqə. Lazımdır hər 5-7 dəqiqə yaranan suyu ilə balığı sulayın.

Addım 5: Fırında çay basına xidmət edin.

Hazırlanmış balıqları sobadan çıxarın və xidmət qabına köçürün. Quru ağ şərabla xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

"Əlbəttə ki, yalnız folqa içərisində perch bişirmək olar."

- - Pişirmə sonunda balıq bir az limon suyu ilə səpilə bilər.

- - Ayrıca, perch soğan ilə doldurula bilər, yarım halqalara kəsilir. Sonra dadmaq daha tender olacaq.