Balıq

Balıq filesi kartof ilə


Kartof ilə Balıq filesi bişirmək üçün maddələr

  1. Kartof 600 qram
  2. Balıq filesi 400 qram
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Dadmaq üçün qara bibər doğrayın
  5. Zövqə görə dadmaq üçün allspice doğrayın
  6. Maye xardal 1 xörək qaşığı
  7. Çiy donuz əti yağı 150 qram
  8. Soğan 1 ədəd
  9. Savoy kələm 300 qram
  10. Bouillon (hər hansı) 1 stəkan
  11. Limon 1 ədəd
  12. Rafine bitki yağı 2 yemək qaşığı
  13. Marjoram yer qaşığı kaşığı
  14. Kəklikotu kaşığı döşəməsi
  15. Pomidor 4 ədəd
  • Əsas Tərkibi Kartof
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, dərin qab - 2 ədəd, Çəngəl, Dərin qab, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Bıçaq, Mətbəx kağız dəsmalları, Masa qaşığı, Şüşə, Qızartma qab, Colander, Plitələr - 3 ədəd

Balıq filesi kartof ilə bişirilir:

Addım 1: kartof hazırlayın.

Alın 600 qram xam kartof. Onu axan su altında yaxşıca yuyun. Yuyulmuş kartofu dərin bir qazana qoyduq və içinə axan su tökdük ki, su kartofdan iki barmaq daha yüksək olsun. Daxil edilmiş sobaya kartof və su ilə doldurulmuş bir qab qoyduq və əlavə edirik 1 kaşığı duz. Ancaq duzu sevmirsinizsə, onsuz kartof qaynatmaq və ya bəyəndiyinizə bir az qoymaq olar. Bir kartof qabındakı suyu bir qaynadək gətirin və sobanı orta səviyyəyə bərkidin. Ceket kartofunu tam hazır olana qədər bişirin 20 - 25 dəqiqə. Kartofun hazırlığını yoxlamaq üçün bir çəngəl götürüb meyvənin pulpasına qoyuruq, əgər çəngəl kürəkləri dəri və pulpanı asanlıqla keçirsə, onda kartof hazırdır, keçərsə, kartof sərt olur, yenə nəmdir və hazır olmaq üçün bir neçə dəqiqə vaxt lazımdır. Kartoflarımız balıq və tərəvəzin tam hazırlığı üçün vaxtında hazır olacaqdır. Qaynar olanda yeməyimiz üçün bütün digər maddələri hazırlayacağıq.

Addım 2: balıq filesi hazırlayın.

Balıq filesi götürün. Bu reseptdə tilapiya filetosundan istifadə edirik. Dondurulmuş bir balıq filesi almış olsanız, onu soyuq suda dondurmalısınız 20-30 dəqiqə, bir kağız dəsmal ilə yuyun və sonra istifadə edin. Təzə balıq satın almış olsanız, onu tərəzidən təmizləməlisiniz, viscera başı kəsilmiş, silsiləsi götürülmüş, sümüklərdən təmizlənmiş, dərini çıxarıb filetə bölmək lazımdır. Təmizlənmiş fileteni yuyun və dondurulmuş kimi, mətbəx kağızı dəsmalları ilə silin. Fileto emal üçün hazır bir kəsici taxtaya qoyun, hissələrə bıçaqla kəsin və dərin bir qaba qoyun. Dadmaq üçün duz, qara və allspice, yer bibəri əlavə edin. Bir limon götürürük, suyun altında yuyuruq, bir mətbəx kağızı dəsmal ilə silin və bıçaqla iki yarıya bölün. Yeməyimizi bəzəmək üçün kəsilmiş limonun yarısından birini buraxırıq. İkinci yarı doğranmış fileto ilə püskürtülür. Limondan alınan suyu əlinizlə bir fincan doğranmış fileto üzərinə sürtün. Əlavə edin 1 xörək qaşığı xardal. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Ət üçün belə bir tərkibdə marinat verin 10 - 15 dəqiqə. Bu vaxt bizi kələm gözləyir.

Addım 3: savoy kələm hazırlayın.

Savoy kələmini götürün. Biz axan suyun altında yaxalayırıq. Kələmini artıq mayedən lavabo üzərinə sarsıtın. Əllərimizlə yuxarı sərt yarpaqlardan təmizləyirik. Bir kəsmə lövhəsində yatırıq və Savoy kələmini uzun zolaqlarda bıçaqla doğrayırıq. Dərin bir pan götürürük, içinə su tökürük. Sobaya qoyduq, güclü bir şəkildə yandırdıq və bir qaynadək gətirdik. Kələmini bir filtrə qoyduq, sobanın üstündə duran qaynar suya tökdük və blanch parçalanmış kələm 5 dəqiqə, daha çox deyil. Kələmini çoxdan qaynar su ilə səpsən, çox yumşalacaq və yeməyimiz daha da hazırlanandan sonra xırda-xırda parçalanacaq. Hazır kələmini qaynar sudan çıxarırıq və bir kaşığı ilə dərin bir qabda qoyuruq. Kələm sərin olsun.

Addım 4: soğan hazırlayın.

Soğanı götürürük, qabığından təmizləyirik və axan suyun altında yuyun. Mətbəx kağızı dəsmal ilə qurutun və bir kəsmə taxtasına qoyun. Bıçaqla soğanı orta yarım üzüklərə kəsin. Soğanların daha da emal edilməsi üçün bir qaşıq ilə bir plaka üzərinə yığılır.

Addım 5: pomidor hazırlayın.

Alın 4 ədəd pomidor. Axan suyun altında yaxalayırıq. Pomidordan peduncle bağlandığı hissəni bıçaqla çıxarırıq. Və bir bıçaqla kəsici lövhədə pomidorları dilimlərə kəsdik. Doğranmış pomidor parçasının hər tərəfinin təxmini diametri 1 santimetr. Daha sonra emal üçün hazırlanmış pomidoru bir plaka üzərinə qoyun.

Addım 6: biyan hazırlayın.

Xam donuz yağını götürün. Bir kəsmə taxtasına, bıçaqla samanlara kəsdik. Sobaya bir tava qoyduq, ona əlavə etdik 2 xörək qaşığı bitki yağı və yüksək istilik üzərində qızdırın. Əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda, yağları zolaqlara qoyub qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq.

Addım 7: bütün maddələri birləşdirin.

Qızardılmış donuzda yarım halqalarda doğranmış soğanı əlavə edib qızardın. Soğan qızıl qabığa bürünməyə başladıqdan sonra tavaya əlavə edin, boşaldılmış savoy kələm. Yağ, soğan və kələm təxminən bir yerdə bişirin 2 - 3 dəqiqə əlavə edin 1 stəkan bulyon. Broth əlavə edilə bilər, yağsız qidaları sevən hər kəs toyuq və ya mal əti bulyonu əlavə edə bilər. İstəsəniz, daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz, donuz əti bulyonu əlavə edə bilərsiniz. Hər şey zövqünüzə uyğun. Əsas odur ki, içərisinə bişiriləcək tərəvəzlər yumşaq hala gəlir və bulyonun zərif ətirini alır. Bişmiş kərə yağı kələm və soğan haqqında 20 - 25 dəqiqə bu müddət ərzində, bulyon demək olar ki, qaynamaq və tavanın altındakı çox az qalacaq. Bu baş verdikdə, bölünmüş dilimlərə kəsilmiş tavaya xam balıq filesi əlavə edin. Bütün maddələri birlikdə qaynamaq 10 dəqiqə. Bu müddət ərzində, balığın tavanın dibində qalan bulyonda bişirmək və yağ qovurma prosesində əldə edilən donuz yağında bir az qızartmaq üçün vaxt olacaq. 10 dəqiqədən sonra doğranmış pomidor əlavə edin. Dadmaq üçün yer kəklikotu və marjoram ilə mövsüm. Qalan maddələr ilə güveç. 5 - 7 dəqiqə. Balıq, kələm, soğan, donuz əti və ədviyyatlarla birlikdə artıq bişirilmişdir. Tencereyi bir kənara qoyun və yan yeməyi hazırlamağa başlayın. Kartofdakı hazır pencəkdən suyu boşaltın. Əllərimizi yandırmamaq üçün diqqətlə edirik. Bir az sərin olsun. Ancaq çox deyil. Və qaynadılmış kartofu qabığından bir bıçaqla təmizləyirik. Qaynadılmış kartof 4 hissəyə kəsilə bilər, kəsilmədən bütlə balığa xidmət edə bilərsiniz, hamısı sizin istəyinizdən asılıdır. Kartofu bir plaka üzərinə qoyuruq, üstünə kələm, soğan və donuz əti ilə bir-iki hissə balıq parçası qoyuruq. Yemək hazırdır.

Addım 8: kartof ilə balıq filesi xidmət edin.

Balıq filesi, xama sousu ilə xidmət edilən kartof ilə. Heç biri yoxdursa, bu yeməyi sadəcə xama ilə xidmət edə bilərsiniz. Balıqları kartof ilə göyərti və limon dilimləri ilə bəzəyirik. Bütün bu gözəlliyi ağ yarı-şirin şərabla içmək. Həqiqətən yeməyin zövqünüzə gəldiyinə ümid edirəm. Yaxşı iştaha və sağlamlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Ceket kartofu bir ölçüsü seçmək daha yaxşıdır

- - Bu yeməyi üçün balığın qüsursuz olması lazımdır. Zövqünüzə görə seçin, pangasius, tilapia, alabalıq, pikeperch və digər bir çox cansız balıq növləri ola bilər. İstədiyiniz birini seçmək daha yaxşıdır.

- - Kartof dilimlənib bitki yağı içərisində qızardıla bilər. Çox dadlı çıxır.

- - Tam bir zövqə görə balıq filesi kartof, qızardılmış Parmesan pendiri və küncüt toxumu səpmək olar.

- - Tərəvəz və balıqların müxtəlif kəsici lövhələrdə kəsildiyini unutma.


Videoya baxın: Toyuq filesi haqqında dəhşətli həqiqətlər (Oktyabr 2021).