Balıq

Macar dilində Lin


Macar dilində tench etmək üçün maddələr

  1. Tench (təzə və ya soyudulmuş) 1 kq.
  2. Sirkə (3%) 100 ml.
  3. Kərəviz 100 qr.
  4. 1 yerkökü
  5. Soğan 1 ədəd.
  6. Capers 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  7. Kərə yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. 2 ədəd sarımsaq
  9. Dəfnə yarpağı 2 əd.
  10. Qara bibər noxud 10 əd.
  11. Quru ağ şərab 200 ml.
  12. Limon 2 dilim
  13. Xama (istənilən yağ tərkibi) 250 qr.
  • Əsas maddələr: Lin, xama
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qovurma qabı, Stewpan, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Yay, Bıçaq, Sarımsaq presi, Qabıqlı qızartma, Yemək

Macar dilində yemək hazırlamaq:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Tençin özünəməxsus bir xüsusiyyəti, mövcud olmasına baxmayaraq, tərəzi təmizləmək lazım deyil. İş ondadır ki, o, çox kiçik və karkasa sıx bağlanır, yəni onu çıxarmaq çox çətindir və lazım deyil. Bunun səbəbi odur ki, söndürmə zamanı parçalanma baş verir. Beləliklə, xətti kəsdik. Başlamaq üçün onu suda yaxşıca yuyuruq və bıçağın bıçağının kəskin hissəsi ilə başdan balığın quyruğuna qədər translational hərəkətlərlə bir az yuyun. Sonra tenchin başından və quyruğundan qurtuluruq. Qarınları diqqətlə kəsin və balığın bütün iç hissələrini çıxarın. Sonra karkası həm xaricində, həm də içərisində diqqətlə yuyun. Balıqları geniş, kəsin 3-5 santimetr. Kəsilmiş tenşi bir qaba qoyduq. Sirkəni qızdırdıqdan sonra qaynatmayın. Balıqları isti sirkə ilə doldurun və olduğu kimi buraxın 10 dəqiqə. Bu zaman digər maddələr hazırlayacağıq: kərəvizi, yerkökü və soğanı suda yuyun. İlk iki tərəvəzi qaba bir qızartma qabına sürtsək, soğan kiçik kublara kəsilməlidir.

Addım 2: yeməyi bişirin.

Bir qızartma qabda kərə yağı qızdırırıq, sonra soğanı yarım bişənə qədər qovururuq (1-2 dəqiqə), sonra yerkökü və kərəviz əlavə edin və tərəvəzləri təxminən bir dəqiqə bişirin, sonra bir neçə xörək qaşığı qaynadılmış su əlavə edin və bütün maye buxarlanana qədər tərkibini qaynamaq. Sirkəni boşaltın və bir qazana qoyun. Tərəvəz, üst-üstə qoyuruq və kütləni orta istidə qoyuruq. Təxminən bir dəqiqə sonra stəkana qaynar su və quru ağ şərab tökün. Konteyneri qapaqla örtürük və yeməyi az odda bişiririk 15-20 dəqiqə. Bundan sonra dadına duz və istiot, əzilmiş sarımsaq, limon suyu və xama əlavə edin. Stewpan tərkibini yaxşıca qarışdırın və davam edin güveç balığı təxminən 10 dəqiqə.

Addım 3: Macarıstanda xəttə xidmət edin.

Balığı ortaq bir qabda və ya bölünmüş boşqablara qoyuruq və üstünə sousu tökürük. Qarnir hər hansı bir formada kartof püresi, düyü və ya tərəvəz ilə verilə bilər. Yeməyi limon dilimləri və otlar ilə bəzəmək tövsiyə olunur. Şüyüd və ya cəfəri iynəyarpaqlar ilə qoyulur və ya incə doğranır və üstünə balıq səpilir. Hamınıza xoş iştah!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Müxtəlif səbəblərə görə spirt içməsəniz, ağ şərab su və ya bulyonla əvəz edilə bilər.

- - Macar dilində tenç hazırlamaq üçün toz deyil, təbii xama istifadə etmək məsləhətdir. Bu, istilik müalicəsi zamanı süni süd məhsulunun aşındırıldığını və tozun tərkibində olan tozun sousda aydın görünəcəyini göstərir. Bundan əlavə, evdə hazırlanmış təbii xama yeməyi unudulmaz bir dad və ətir verəcəkdir.

- -Eyni reseptə görə digər balıqları da, balıq filesi də bişirmək olar. Ancaq, macarların hazırlama üsuluna görə ən yaxşısı ən dadlı və orijinal olduğunu qeyd etmək lazımdır.


Videoya baxın: ASLANLI KÖPRÜ ve İLGİNÇ HİKAYESİ Chain Bridge - BUDAPEŞTE (Oktyabr 2021).