Digərləri

Göbələk ilə Lasagna


Göbələk dırmaşması üçün maddələr

  1. Chanterelle göbələyi təzə 500 qram.
  2. Champignon göbələkləri təzə 300 qram.
  3. Soğan 100 qram və ya 2 ədəd.
  4. Sarımsaq 3 cloves.
  5. Bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun) 40 ml.
  6. Duz 1 çay qaşığı.
  7. Kərə yağı 45 qram.
  8. Premium buğda unu 40 qram.
  9. Süd (2,5% yağ) 400 ml.
  10. Grated muskat ¼ çay qaşığı.
  11. Qırmızı pomidor 350 qram.
  12. 1 çay qaşığı oregano tökmək.
  13. Qurudulmuş reyhan 1 çay qaşığı üçün ədviyyat.
  14. Lasagna (təbəqələr) 12 ədəd.
  • Əsas maddələr: Göbələk, Un
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Taxta kəsmə lövhəsi, Böyük qovurma qabı, Çanaq, Xüsusi kulinariya spatula, Çörək bişirmə, Pişirici, Soba, Dönmə üçün taxta spatula, Stewpan, Blender

Göbələk ilə dırmaşma hazırlığı:

Addım 1: göbələkləri götürün.

Təzə göbələklərimizi götürürük, yerdən çox diqqətlə təmizləyirik, yuyub quruyuruq. Göbələklər qurudulduqda, soğan götürün, qabığını soyun, kəsici lövhədə yarım üzüklərə kəsin. Sarımsağı da götürürük, qabığını soyuruq və lövhəyə incə doğrayırıq. Yanğına böyük bir qızartma qabını qoyduq, bitki yağı tökün və istilənsin. Yağ isidildikdə, doğranmış nazik yarım üzüklər soğan və doğranmış sarımsağı götürün, qızdırılan yağa qoyun və yumşaq qədər qızardın. Eyni zamanda, rənginin dəyişməsinə icazə verməməlisiniz. Göbələkləri götürürük və onların rejimi lövhədə çox incə deyil. Soğan yumşaqlaşdıqdan sonra dərhal doğranmış şampinonları tavaya əlavə edin və hər şeyi təxminən bir taxta spatula ilə diqqətlə qarışdıraraq bişirin. 10 dəqiqə bütün artıq maye onlardan buxarlanana qədər. Sonra lövhədə şanterellləri doğrayın və göbələklərə tavaya əlavə edin. Duz və bir az daha bişirin. 10 dəqiqə orta istilik üzərində. Artıq atəşi söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və hər şeyi sobaya qoyun.

Addım 2: bechamel sousunu hazırlayın.

Soğanları göbələklə qovurduqdan sonra, Bechamel sousunun hazırlanmasına davam edirik. Bunu etmək üçün, kiçik bir tencerede, yağımızı çox aşağı bir atəşə əridin. Burada bir az un əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Qarışıq qaynamağa başlayanda stewpanı istidən çıxarın və tədricən ona soyuq süd əlavə etməyə başlayın. Buna əmin olun heç bir parça əmələ gəlmir. Bunu etmək üçün daim hər şeyi yaxşıca qarışdırın və stewpanın divarına süd əlavə edin. Sonra stewpan'ı kiçik bir atəşə qoyun və daim qarışdıraraq (qarışığı xüsusilə stewpan'ın künclərində qarışdıraraq) tamamilə qalınlaşana qədər bişirin. Qarışıq qalınlaşmağa başladıqdan sonra əlavə etməlisiniz 1 çimdik muskat yağı və yenidən bir az duz. Nəticədə sousumuz maye olmalı və çox qalın olmamalıdır. Bundan sonra, yetişmiş qırmızı pomidorları götürürük, döşəmələrini isti su ilə yaxşıca yuyuruq, sonra tamamilə soyun, 4 hissəyə düzəldin və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək sürün. Bir qarışdırıcıda pomidor püresi hazırladığınız zaman püresi içərisinə bir az əlavə etməlisiniz 1 çay qaşığı, bütün ətirli quru otlar.

Addım 3: lazanya yığın.

Kartof püresi hazır olduqdan sonra bütün lazanya yığmağa davam edirik. Lazanya vərəqələri olan bir paket alırıq, təlimatları diqqətlə oxuyun. Lazanya qabığını əvvəlcədən qaynatmağa dəyər olub olmadığını başa düşmək üçün bunu etməlisiniz. İlkin bişirməyi tələb etməyən təbəqələrə rast gəldim. Çarşaflarınız buna ehtiyac duyursa, qablaşdırma qaydalarına uyğun olaraq bişirin. İndi bir çörək qabını götürürük və diqqətlə kərə yağı ilə yağlayırıq. Lazanya yarpaqlarının ilk qatını yağın üstünə qoyun. Lazanya yarpağının üstünə tökün 3-4 yemək qaşığı Bechamel sousu, vərəq boyunca bərabər paylayın. Sousun üstünə yay 1/3 tavadan qızardılmış göbələk və üstə 1/3 hissə pomidor sousu. Yuxarıdan hər şeyi lazanya təbəqələri ilə örtürük. Sonra sözün bütün qatlarını və eyni qaydada təkrar edirik 3 dəfə. Son qat Bechamel sousunun bir təbəqəsi olmalıdır ki, daha sonra bir grater üzərində əvvəlcədən qızardılmış pendirlə çox səxavətlə səpilməlidir. Əlavə olaraq lazanya suyunun yuxarı hissəsini əvvəllər kəsilmiş hər hansı bir göbələk ilə göbələk ilə bəzəyə bilərsiniz 3-4 qeyd. Fırını əvvəlcədən qızdırın 190 dərəcəistiləşdikdə sobanın ortasına lazanya şəklində bir forma qoyun. Lazanya yandıracaq dəqiqə 35-40.

Addım 4: lazanya ilə göbələk ilə xidmət edin.

Dırmaşma hazır olduqdan sonra onu çıxarın və dırmaşmanın bir qədər sərinlənməsinə icazə verin. Soyuduqdan sonra kəsmək daha asan olacaq. Lazananı necə kəsmək olar - dərhal masaya xidmət edin. Bu yeməyi kifayət qədər özünə yararlıdır, buna görə də ona əlavə yemək kimi - hər hansı bir təzə tərəvəzə xidmət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - pendir çörək zamanı çox qızarmağa başlayırsa, onda bütün formanı lazanya qida folqa ilə örtməyi məsləhət görürük.

- - Bütün sonrakı vərəqləri lazanya ilə - çarpaz şəkildə düzəltməyi məsləhət görürük. Sonra yeməyiniz dağılmayacaq.

- - birbaşa Bechamel sousunda bir az dəfnə yarpağı əlavə etməyi məsləhət görürük, həm də çox incə doğranmış soğan və digər növ ədviyyatlar.Bu yolla zövqünün yeni çalarlarını əldə edə bilərsiniz.