Dəniz məhsulları

Doldurulmuş lobya


Doldurulmuş lobya Tərkibi

  1. Canlı lobsters (hər biri 600 qr) 2 ədəd.
  2. Bayat ağ çörək 4 dilim.
  3. Marqarin və ya kərə yağı 45 qram.
  4. Şallots 40 qram.
  5. Fesleğen 15 qram.
  6. Dadmaq üçün duz.
  7. Dadmaq üçün qara bibər.
  8. Limon 1 ədəd.
  • Əsas maddələr: lobya (lobya) və spiny lobya
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Döşəklər, Soba, Colander, Taxta doğramaq lövhəsi, Böyük və iti bıçaq, Çörək bişirmə qabı, Yemək qabı, Blender, Qızartma qab, Qaşıq

Dolma dolabları bişirmək:

Addım 1: Lobster bişirin

Əvvəlcə sobanı əvvəlcədən qızdırın 230 dərəcədir. Sonra dərin bir qab götürürük və böyük bir atəşə qoyuruq. Tava içərisinə su tökün - təxminən 5 sm canlı lobya və altını tavaya endir. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və suyu bir qaynağa gətirin. Su qaynadıqda, lobya bişirin 2-3 dəqiqə.

Addım 2: lobyanı kəsin.

Diqqətlə, forsepslərdən istifadə edərək, lobyanı panadan çıxarırıq və bir az qurudulmuş şəkildə bir süzgəcə keçiririk. Lobyanı biraz sərinləyin və kəsmə taxtasına köçürün. Böyük bir bıçaq və ya mətbəx qayçı götürürük və lobya uzunluğunun yarısını kəsirik. Hər bir lobya mümkün qədər bərabər şəkildə kəsməyə çalışın. Çox kəskin bir bıçağın ucundan istifadə edərək, torba və bağırsaqları lobster başından çıxarırıq. Lobdan çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin tomally. Lobyanın qabığını açdığınız zaman, onlarda dişlilər, qan dövranı sistemi və yaşıl həzm bezini tapacaqsınız. İndi lobyanın hər iki yarısını kəsilmiş tərəfi ilə kifayət qədər aşağı tərəfləri olan əvvəlcədən yağlanmış çörək qabına qoyun.

Addım 3: kıyılmış ət hazırlayın.

Çörəklərimizi bir qarışdırıcıda çox diqqətlə doğrayırıq. Tava götürüb yüksək bir atəşə qoyduq. Tava istiləşdikdə - odumuzu orta dərəcəyə endiririk və indi marqarinimizi əridirik. İstiləşmiş marqarin üzərinə, qabıqları qoyun və 2 dəqiqə biz onu keçirik. Sonra tavanı istidən çıxarın və içinə doğranmış çörək, doğranmış reyhan, duz və istiot əlavə edin. Yenidən bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Bir qaşıq istifadə edərək, doldurmağımızı bütün lobsterlərin bədəninə və quyruğuna yayırıq. Sonra bişmişlərin hamısını sobaya qoyduq 12-15 dəqiqə hər bir lobsterin quyruğundakı ət şəffaf olana qədər.

Addım 4: doldurulmuş lobsterlərə xidmət edin.

Bitmiş lobsterləri sobadan çıxarırıq, verin 5 dəqiqəbir az sərinləmək üçün lobsterləri xidmət qabına qoyun, onları limon dilimləri ilə bəzəyin və xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu yemək üçün olduqca sadə bir doldurma ilə əla bir yemək olaraq, qaymağında bəzi ekzotik soya sousunu verməyi məsləhət görürük.

- - lobster qabığının özü də müxtəlif balıq şorbaları bişirilərkən istifadə edilə bilər.

- - canlı lobya, prinsipcə, dondurulmuş bir lobya ilə demək olar ki, eyni olur. Buna görə də bu yeməyi dondurulmuş lobya bişirməyə çalışmanızı məsləhət görürəm.


Videoya baxın: İçi doldurulmuş yaşıl bibər turşusu (Oktyabr 2021).