Balıq

Göbələk sousunda pişik balığı


Göbələk sousunda balığın bişirilməsi üçün maddələr

  1. Dana (təzə) 700 qr. - 1 kq.
  2. Soğan 2 əd.
  3. Təzə şampinonlar 400 qr.
  4. Tomat pastası 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  5. 2 turşu xiyar
  6. Bitki yağı 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  7. Duz və istiot dadmaq üçün
  8. Oregano 1 çay qaşığı
  9. Şüyüd 1 dəstə
  • Əsas maddələr
  • 5-6 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qızartma qab, Stewpan, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qaşıq, Yemək

Göbələk sousunda balığın bişirilməsi:

Addım 1: Pətək balığını kəsin.

Pişik balığın əsas üstünlüyü budur tərəzisi yoxdur və əzələ sümükləri. Bu, ona çox tez kəsmək və ondan müxtəlif yeməklər bişirmək imkanı verir. Əvvəlcə balığı yaxşı yuyunmalı və kir ilə birlikdə ondan selik çıxartmaq üçün suda bir bıçaqla bir az ovuşdurulmalıdır. Sonra iti bıçaqla pələng balığın başını pektoral qarmaqlar yerində ayırırıq. Bundan sonra, karkasın qarınını çox diqqətlə kəsin və bütün iç içləri çıxarın. Öd kisəsinə zərər verməmək çox vacibdir. balıq. Qaraciyərin bazasında yerləşir və sarımsı-yaşıl bir maye olan kiçik şəffaf bir qaba bənzəyir. Zərər çəksəniz, safra axacaq və balıq acı bir dadı əldə edəcəkdir. Buna görə hər şey çox diqqətlə edilməlidir. Sonra, balığın daxili divarlarında olan bütün filmləri çıxarırıq. Kəsikləri və quyruqları çıxarırıq, bundan sonra balığımın xaricini və içini yaxşıca təmizləyirəm.

Addım 2: Balı hazırlayın.

Kəsilmiş pişik karkasını hissələrə ayırın Hər biri 3-5 santimetr genişdir. Hər bir balıq parçasını duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun və böyük bir tavaya qoyun, bunları bir təbəqəyə qoymaq məsləhətdir.

Addım 3: Sousu yeməyə hazırlayın.

Soğanı soyuruq, suda yuyuruq və incə yarım halqalara kəsirik. Göbələkləri şampignonun şapkasını örtən filmdən təmizləyirik. Bunu etmək üçün, şapka ilə bacakların qovşağında bıçaqla tuturuq və tamamilə çıxarırıq. Sonra, göbələkləri suda diqqətlə yuyun və nazik plitələrə kəsin. Xiyarları kiçik kublara kəsdik. Sobanın içinə bir az bitki yağı tökün və hər şeydən əvvəl orta istilikdə soğanı qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Göbələkləri əlavə etdikdən və bəzən qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qaynamaq. Sonra, stewpan əlavə edin 1 stəkan qaynadılmış su və bir qabda tomat pastası əkin. Xəmiri ümumi kütləyə əlavə edirik, dadına duz əlavə edirik, oregano və doğranmış şüyüd əlavə edirik. Aşağı istilik üzərində sousu başqa 5 dəqiqə hazırlayın, sonra söndürün və bir az sərinləyin.

Addım 4: Tərkibi birləşdirin və yeməyi bişirin.

Hazırlanmış sous ilə balıq tökün və yeməyi üzərinə qoyun 40 dəqiqə əvvəllər istilənmək üçün 180 dərəcə soba. Pişirmə zamanı qoxu elə olacaq ki, süfrənizdəki göbələk sousundakı pişik balasını çox gözləyə bilməzsiniz)

Addım 5: Göbələk sousunda balqabağa bişirin.

Hazır yemək isti verilir. Balıq yırtığını parçalanmış boşqablara və ya ümumi bir qabda yayırıq, bol sous tökürük və bu inanılmaz ətirli və incə balıq ilə özümüzü və yaxınlarımızı sevindirməyə tələsirik. Əlavə bir yemək yeməyi olaraq, istəyinizə görə bişirilmiş düyü və ya kartof mükəmməldir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Pişik başının və quyruğunu atmağa tələsməyin. Axı, onlardan çox dadlı və zəngin bir qulaq və ya sadəcə bir balıq bulyonu bişirmək olar. İndi bunu etmək niyyətində deyilsinizsə də, onları bir çantaya yığın və ehtiyac duyana qədər dondurucuda saxlayın.

- - Əlinizdə tomat pastası yoxdursa, soyuducunuzda ketchup və ya hər hansı bir pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, bir neçə pomidor incə doğrayıb makaron yerinə istifadə edə bilərsiniz.

- - Yemək üçün təzə balıq seçmək çox vacibdir. Bu, aşağıdakı kimi müəyyən edilə bilər: balıq davamlı olmalıdır və xoşagəlməz qoxuları çıxartmamalıdır. Balığın diş ətlərinin altına baxın, onlar qırmızı vahid rəngdə olmalıdır, pişiklərin gözləri isə aydın və parlaq olmalıdır. Palçıq gözlər təzə olmayan balığın ilk əlamətidir.