Balıq

Soğan sousu ilə çay perch


Soğan sousu ilə çay perch hazırlamaq üçün maddələr

  1. Perch filesi (dondurulmuş) 4 əd.
  2. Soğan 3 əd.
  3. Krem (30% və yuxarı) 300 ml
  4. Toyuq yumurtası 1 əd.
  5. Yaşıllar (cəfəri, yaz soğan), 1 dəstə
  6. Quru ağ şərab 200 ml
  7. Bulyon üçün kiçik dondurulmuş balıqlar (balıq bezləri, sümüklər və s.) (200 q)
  8. Kərə yağı 50 q
  9. 1 yerkökü
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  12. Su (bulyon bişirmək üçün) 700 ml
  13. Dəfnə yarpağı 5-6 yarpaq
  14. Qara bibər noxud 7-8 noxud
  • Əsas maddələr: perch, soğan, krem
  • Hissə 2-4

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Ələk və ya qoz, Saucepan, Ölçmə fincanı, Dərin plitələr, Çəngəl və ya çırpma, Çimmək, Fırında folqa, Kulinariya spatula, Qovurma qabı və ya stewpan, Fas qablar

Soğan sousu ilə çay perchinin hazırlanması:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Bişirməyə əsas tərkib hissəsi - balıqdan başlayırıq. Perch filesi otaq temperaturunda əriməyə buraxılır. Prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, balıqları isti su ilə tavaya qoyun və ya mikrodalğalı sobada xüsusi bir rejimdə əridin. Fileto kiçik hissələrə kəsilə bilər və ya olduğu kimi buraxıla bilər. Bulyonun bişirilməsi üçün zəruri olan kiçik balıqlar da əridilməlidir və sonra yaxşıca yuyulmalıdır. Soğan soyulur və kəsici lövhədə kəskin bıçaqla incə doğranır. Yerkökü yuyuruq, qabığı kəsirik və dairələrə kəsirik. Yaşılları yuyuruq və artıq maye qurtarmaq üçün silkələyirik. Və sonra cəfəri filiallarını və yaşıl soğan lələklərini kəskin bıçaqla incə doğrayın. Toyuq yumurtasını qabıqda yığılmış zərərli bakteriyalardan xilas olmaq üçün sabunlu bir həll ilə yuyuruq. Yumurtanı incə parçalayın və sarısını zülaldan ayırın. Dərin bir plaka içində çəngəl ilə çırpılması və ya çırpılması lazım olan yalnız sarısı lazımdır.

Addım 2: Balıq ehtiyatını bişirin.

Əlbəttə ki, həddindən artıq hallarda, bulyonun əvəzinə adi təmiz su istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bulyonu bişirmək üçün cəmi 20 dəqiqə sərf edərək daha zəngin və daha ləzzətli bitmiş yeməyi alacaqsınız. Göstərilən miqdarda soyuq təmiz suyu tavaya tökün və kiçik balıq və doğranmış yerkökü qoyun. Su qaynadıqda ona qara bibər və istiot əlavə edin ki, bulyon daha da ətirli olsun. Vaxt ayırın 20-25 dəqiqə qaynadıqdan sonra bulyon hazır olacaq! Pendir və ya ələkdən süzün və bir qaba tökün. Biraz sonra ehtiyacımız var.

Addım 3: Perchin bulyonunu bulyonda bişirin.

Bir kaşığı kərə yağı bir tencereye və ya dərin bir tavaya qoyun və əridin. Onlara dadmaq üçün doğranmış soğan, çay dəmləsinin filesi və duz və qara istiot əlavə edin. Balığın təzə dəmlənmiş bulyonu ilə doldurun, ağ şərab əlavə edin və bişirin orta atəş 15-20 dəqiqə. Vaxt keçdikdən sonra balığı yuvalı bir qaşıq ilə çıxarırıq və sousu hazırlayarkən istiliyi saxlaması üçün folqa ilə sarırıq.

Addım 4: Soğan sousunu çay perch üçün hazırlayın.

Sousu bişirməyə davam edirik - artıq tavamızda var. Sousa yağ kremi əlavə edib düzgün qarışdırın. Sousu təxminən bişirin 8-10 dəqiqə qalınlaşmadan əvvəl. Sousu yandırmamaq üçün qarışdırmağı unutmayın. Yeməkdən əvvəl döyülmüş sarısı və doğranmış göyərti əlavə edin, yenidən qarışdırın və sousu hələ bişirin 3-4 dəqiqə. Başqa bir kaşığı yağ əlavə edib yenidən qarışdırın. Brülörü söndürə bilərsiniz - yemək bitdi! Meydançaya keçməyin vaxtı gəldi.

Addım: soğan sousu ilə perch hazırlayın.

Yeməyə xidmət edin isti - folqa içərisindəki perch filesini alırıq və səxavətlə soğan sousunu tökürük. Yeməyi bir göyərti və ya bir dairə limonla bəzəyə bilərsiniz. Yoxsa kürüə üstünlük verirsən? Soğan sousu ilə çay bası, hər hansı bir yemək ilə yaxşı gedir və sizi ürəkaçan bir nahar edəcək! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çay basının əvəzinə dəniz bas və ya pike istifadə edə bilərsiniz.

- - Soğan sousunun qaynadılmasına imkan verməyin.

- - Ağ şərabın əvəzinə sousa bir az təzə sıxılmış limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Limon suyu və soğan əla gedir!

- - Sousu bişirərkən içərisinə "Balıq yeməkləri üçün" ədviyyat qarışığı əlavə edə bilərsiniz, amma həddini aşmayın - balığın özünün dadını kəsməyə ehtiyac yoxdur.

- - Bulyon üçün balıq kimi, mavi ağartma və ya kapelin yaxşıdır.