Şorbalar

Yulaf şorbası


Yulaf çorbası bişirmək üçün maddələr

  1. Ağ turp 100 qram
  2. Cəfəri kökü 200 qram
  3. Havuç 200 qram
  4. Kartof 200 qram
  5. Pırasa 1 parça
  6. İstifadəsi 50 qram olan yulaf ezmesi
  7. Kərə yağı 100 qram
  8. Hazır Toyuq bulyonu 1,5 litr
  9. Cəfəri göyərti 1 dəstə
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər doğrayın
  12. Dadmaq üçün ədviyyatlar
  13. Torpaq paprika 1 çay qaşığı
  • Əsas Tərkibi
  • 12 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi İngilis mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx bıçağı, Tərəvəz bıçağı, Kəsmə taxtası, Çanaq - 2 ədəd, Dərin qab - 2 ədəd, Dərin emal edilmiş qab, Soba, Çörək qaşığı, Taxta spatula, Ladle, Plitələr

Yulaf şorbası bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Dadlı şorbamızı hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlayırıq: yerkökü, ağ turp və cəfəri kökünü götürün, axan suyun altında yuyun. Tərəvəzləri soymaq üçün onların üst dərisini xüsusi bir bıçaqla kəsdik. Bu bıçaq tərəvəzin üst qatının minimum miqdarını çıxartmağa imkan verir. Yuyulmuş maddələr yenidən axan su altında yuyulur və mətbəx kağızı dəsmalları ilə silin. Daha da emal üçün hazır tərəvəzlər kəsici lövhəyə qoyulur və doğranır. Yerkökü yarıya bölün və dilimlərə kəsin. Seqmentlərin təxmini qalınlığı 5 millimetrdir. Turp və cəfəri kökünü orta kublara kəsin. Kubların təxmini diametri 1 santimetr üçün 1-dir. Üç doğranmış maddələrin hamısını bir dərin qaba qoyun. Yulaf yulafını götürün. Bizim üçün lopa müxtəlifliyi və onların emalı fərq etmir. Bir qolu olan bir ölçü stəkanında 50 qram yulaf ezmesi sökülür və bir kənara qoyuluruq. Xam kartof götürürük, suyun altına yuyuruq və xüsusi bitki bıçağı istifadə edərək qabığını soyuruq. Soyulmuş kartofu yenidən yuyuruq, kəsici lövhəyə qoyuruq və mətbəx bıçağı ilə orta kub şəklində kəsirik. Kubun təxmini diametri 1 ilə 1 santimetr arasında. Doğranmış kartofu dərin bir qaba qoyun. Qaranlaşmaması üçün, üstünə kartof kublarını örtməsi üçün axan su ilə doldurun. Pırasa çəkin. Onu axan su altında yaxalayırıq, lavabonun üzərindəki həddindən artıq nəmdən silkələyirik və kəsici lövhəyə qoyuruq və bıçaqla halqalara doğrayırıq. Təxminən üzük qalınlığı ot 2 ilə 5 millimetr arasında. Doğranmış soğanı bir qabda yığın. Cəfəri göyərtələrini axan suyun altında yuyuruq, lavanın üzərindəki artıq mayeni silir, kəsici lövhəyə qoyuruq və incə bıçaqla doğrayırıq. Doğranmış göyərti bir qaba qoyun. Tərkibi hazırlanır, bişirməyə davam edin.

Addım 2: tərkibini güveç.

Dərin bir emaye qabını götürün. İkiqat dibli olması arzu edilir, amma biri yoxdursa, heç kimlə problem olmur. Sobanı orta səviyyəyə gətirin, üzərinə bir tava qoyun. Kərə yağı iki bərabər hissəyə bölün, onlardan birini istilik qabına qoyun. Kərə yağı əriydikdən sonra, emal üçün hazırlanmış bir kaşığı pırasa ilə içinə atın. Yağda soğan doğrayın 1 - 2 dəqiqə, bir spatula ilə qarışdırmağı unutma ki, yanmasın və bərabər qızardılsın. Tenceredeki soğan qızarmağa başladıqdan sonra ağ turp, yerkökü və cəfəri kökünün emalı üçün hazırlanmış əlavə edin. Qalan kərə yağı üstünə qoyun. Üçün yağda tərəvəz bişirin 5 - 7 dəqiqə onları bir spatula ilə intensiv şəkildə qarışdıraraq. Bundan sonra, kartofun olduğu qabdan su tökün və birbaşa qabdan tərəvəz ilə birlikdə qazana əlavə edin. Bütün maddələri birlikdə beş dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəzlər qızardılacaq, kiçik bir qabıqla örtülür və yarısı bişirilir. Bu bişirmə mərhələsində tərəvəzləri tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil. Yarım bitmiş tərəvəzlərdə doğranmış cəfəri əlavə edin və 1 xörək qaşığı torpaq paprika. Dad, ədviyyat və yer qara qara bibər əlavə edin. Bütün maddələri taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Yulaf yulafını götürün və döşəmənin üstündəki tavaya tökün. Kəpəklər və tərəvəzlər yenə bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

Addım 3: Tərkibi bişirin.

Lazım olan toyuq ehtiyatının miqdarını götürürük və bütün maddələrlə tavaya əlavə edirik. Şorbamız yaxın zamanda hazır olacaq. Sobanı güclü bir yerə çevirdik, tavadakı mayenin qaynadılmasına icazə verin və sonra şorbanı çox kiçik bir səviyyədə vidalayın. Şorbanı bişirin 1 saat çox aşağı istilikdə vaxtaşırı 1 dəfə 5 ilə 10 dəqiqə tərəvəz və yulaf ezmesi tavanın dibinə yapışmaması üçün taxta bir spatula ilə qarışdırın. Şorba hazır olduqda, lövhə qablarına tökün.

Addım 4: yulaf ezmesi şorbasına xidmət edin.

Yulaf ezmesi şorbası xama və ya qaymaqla birlikdə verilir, ayrıca bir qazanda və ya xama üçün xüsusi bir qabda durur, dərhal şoraba tökə bilərsiniz. Üstünə göyərti ilə səpmək olar. Təzə maya xəmirindən hazırlanan çörəklər bu cür şorba ilə çox təsirlənir. Yulaf ezmesi çox iştahaaçan görünür. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yemək zamanı krem ​​şorbaya bişirilə bilər, buna görə onu daha yağlı və turş dadı ilə düzəldəcəksiniz.

- - Bu növ şorbaya pomidor və ya təzə pomidor əlavə edə bilərsiniz.

- - Yulaf ezmesi şorbası bişirmək qərarına gəlsən. Bunun üçün bulyonu əvvəlcədən hazırlayın və ondan ət almadan 12 saat soyuducuda yerləşdirin. Bu müddətdə ədviyyat ətirini udur və daha da doyurulur.

- - Əti bulyondan ayrıca əvvəlcədən qızartmaq və ya kərə yağı ilə qızartmaqla xidmət edə bilərsiniz. Ət ilə bir şorba istəsəniz, hazırlanmış əti kiçik hissələrə doğrayın və şorbanın bişməsindən 10 dəqiqə əvvəl onu bir qazana qoyun.

- - Bu növ şorba üçün bulyon hər kəs tərəfindən hazırlana bilər, donuz əti, toyuq, mal əti və ya tərəvəz kimi bulyonlar ola bilər.

- - Baharatlar seçməkdə utancaq olmayın, özünüz bişirir və zövqünüzə ədviyyat əlavə edirsiniz. Ürəyinizin istədiyi hər nə qədər barama, keşniş, cilantro, dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: əzməsi Yulaf çorbası (Dekabr 2021).