Dəniz məhsulları

Tərifli Lobster


Təravətli lobya hazırlamaq üçün maddələr

  1. Lobster 2 ədəd, hər biri orta hesabla 675 qram.
  2. Kərə yağı 3 yemək qaşığı.
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Tomat pastası 1 xörək qaşığı.
  5. 2 kaşığı konyak.
  6. Kuşkonmaz 12 ədəd.
  7. Sarı zucchini 12 dilim.
  8. Turp 6 ədəd.
  9. Soyulmuş noxud 1/4 fincan.
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər.
  12. Dadmaq üçün limon suyu
  13. Təzə chervil 1 xörək qaşığı artıq doğranmış.
  • Əsas maddələr: lobya (lobya) və spiny lobya
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Böyük tava, dərin qab, bıçaq, qaşıq, kəsmə lövhəsi, mətbəx qarışdırıcı və ya çəkic, plastik çanta, Colander, skimmer, bişirici, yeməyi

Bişmiş lobya bişirmək:

Addım 1: lobya (lobya) götürün.

Böyük bir pan götürürük, orada su tökürük və böyük bir atəşə qoyuruq. Tava içərisindəki suyun qaynadıb gözlədikdən sonra orada lobya yayırıq. Onları orada təxminən bişirin 4 dəqiqə. Sonra suyu lavaboya tökürük, lobyanı soyuducuya atırıq və soyuq su ilə yaxşıca yuyuruq. Sonra lobyanı götürürük, kəskin bıçaqdan istifadə edirik, ətini çıxarırıq və plastik torbaya qoyuruq. Əti indiyə qədər soyuducuda qoyduq. Hər şeyi bədəndən kəsin 12 lobster ayaqlarıçəkic və ya qida prosessoru ilə bir az üyüdəcəyik.

Addım 2: sousu hazırlayın.

Növbəti addım sous hazırlamaqdır. Dərin bir tencereyi götürün və içəridə qızdırın 1/2 hissə kərə yağı. Lövhədə soğan incə doğranır və yağı ilə tavaya tökülür. Orada soğan yumşaq qədər bişirin. Burada tomat pastamızı əlavə edib lobsterləri yayırıq. Sonra hamısını konyakla doldurun və atəşi daha parlaq edin. Hər şeyi bir qaynadək gətirin və əlavə edin 750 ml tavaya su. Hər şeyi bişiririk və mayenin bir səviyyədə qaynana qədər gözləyin 375 ml. İndi sousun sərinləşməsini bir müddət gözləyirik və sonra lobyanın bişmiş hissələrinə (əllərinizlə, bir qaşıq - nə istəsəniz) basaraq şirələri onlardan süzün. Rahatlığınız üçün, lobyanın bütün hissələrini çıxarıb sonra suyunu tavaya tökə bilərsiniz.

Addım 3: tərəvəz hazırlayın.

Sousumuzu tamamilə sərinləmək üçün buraxırıq, amma bu anda tərəvəzlərimizi qoruyacağıq. Bütün tərəvəzlər axan suyun altında yaxşıca yuyulur və lazım olduqda bıçaqla onları dəridən soyuruq. Digər bir qaba su tökün, bir az duz edin və atəşə qoyun - zənbil. Su qaynadıqda, bütün tərəvəzləri qoyun və orada bişirin 1-2 dəqiqə. Tərəvəz bişirildikdən sonra onları tavadan çıxarın və yuvalı bir qaşıq qoyun. Bütün tərəvəzlər yuvalı qaşıqda olduqdan sonra rənglərini mümkün qədər uzun müddət qorumaları üçün dərhal çox soyuq, demək olar ki, buzlu suya endiririk. Sonra lobya ətimizi tencereye əlavə edib yenidən qaynadək gətirin. Bu şəkildə lobster ətini bir yerə bişirin üç dəqiqə. soyudulmuş tərəvəzləri eyni yerə əlavə edin və hamısını bişirməyə davam edin 2 dəqiqə.

Addım 4: örgülü lobya xidmət edin.

Hər şey bizimlə bişirildikdə, lobya quyruğunun yarısını xidmət qabına qoyun. üzərinə lobya əti qoyun və tərəvəzləri ətin özünə mümkün qədər bərabər paylayın. İndi hər şeyi dadırıq və lazım olduqda duz, istiot vurub bir az limon suyu tökürük. Kəsilmiş korvelin ətrafına tərəvəz ilə yayırıq və dərhal masaya xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - lobyanın ən ləzzətli hissəsi boyundur, eyni zamanda onun ən qidalı hissəsidir. Sink, kalium və mis kimi çox sayda zülal və mikroelement tapılmışdır.

- - Lobster qaraciyərinin özü və kürüsü başqa bir xüsusi ləzzət sayılır.

- - sizə lobya mətbəx kollarının köməyi ilə qaynar suya batırmağı məsləhət görürük. Onlarla birlikdə pandan çıxartmaq da olar.

- - Lobster ətinin özü artıq olduqca dadlı bir yeməkdir, buna görə də müxtəlif ədviyyatlarla canfəşanlıq etməyi məsləhət görmürük, əks halda hər şeyi məhv etmək təhlükəsi ilə üzləşəcəksiniz.

- - reseptdə istifadə edilən turpu digər tərəvəzlərlə kəsmədən tövsiyə edirik - 2 yarıya bölün.


Videoya baxın: Əliyevin tərifli motalındakı qurdlar üzə çıxdı - bunları tanıyın! (Oktyabr 2021).