Boşluqlar

Ərik və gavalı mürəbbəsi


Ərik mürəbbəsi və gavalı hazırlamaq üçün maddələr

  1. Əriklər 1 kq
  2. Gavalı 1 kq
  3. Şəkər qumu 1kq
  4. Su 150 ml
  5. Bir bıçağın ucunda limon turşusu
  • Əsas TərkibiApricot, Gavalı, Şəkər
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx tərəzi, Yemək üçün böyük qab və ya boşqab, ən azı 3 litrlik pan, alüminium deyil, qaba ələk, Taxta spatula və ya qaşıq, uzun sap, şüşə qablar 0,2-1 litr, Parşömen və ya ağır örtülməmiş kağız, Qalın mövzular və ya örgülü, Pişirici, Bıçaq, Uzun tutacaqlı qaşıq, Kassaya xidmət

Ərik və gavalıdan hazırlanan mürəbbələr:

Addım 1: meyvələri yuyun və doğrayın.

Əvvəlcə ərik və gavalı götürürük - onları axan suyun altında yaxşıca yuyuruq. Sonra hər bir meyvəyə müxtəlif qüsurlar üçün diqqətlə baxın, məsələn: çürük, qurd çuxuru. Bir qüsur taparsanız, dərhal iti bıçaqla çıxarın. Sonra meyvələri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Bunu çox sadə etmək olar - bıçaqla meyvənin bölmə xətti boyunca bir kəsik düzəldilir, sonra meyvə mollyuskalar prinsipinə uyğun olaraq açılır və indi sümüyü asanlıqla çıxarıb iki yarıya almaq üçün kəsə bilərik.

Addım 2: meyvəni qaynatın.

Böyük bir qazan götürün. Əriklərimizi və gavalılarımızı içinə qoyub doldururuq 150 ml su. Qaynayanadək atəşə qoyun, sonra istiliyi azaldın və bişirin, zaman-zaman kütlə yumşalana qədər qarışdırın. Pişirmə vaxtı meyvənin yetişmə dərəcəsindən və odun gücündən asılıdır 30 dəqiqədən bir saata qədər.

Addım 3: meyvə püresi.

Ərik və gavalı yumşaldılmış bir vəziyyətə qaynatıldıqdan sonra tavanı istidən çıxarın və qarışığı bir qədər soyumağa icazə verin, ancaq oda istiliyinə gətirməyin. Sonra mürəbbə bişiriləcək böyük bir qazana və ya qaba çəkirik. Soyudulmuş qarışığı bir ələk vasitəsilə bir qaşıq ilə ovuşdurulmuş yemək qabına sürtün. Ələkdə qalan qabıq sadəcə atılır.

Addım 4: mürəbbəni bişirin.

Qızardılmış ərik və gavalı qarışıqda bir çimdik limon turşusu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, atəşi azaldın və bişirin, daim bir yarımdan iki saata qədər bir taxta qaşıq ilə qarışdırın. Kütlənin orijinal həcmdən üçdə ikisinin ətrafında qalınlaşmalı və qaynamalıdır. Bu baş verən kimi mürəbbəyə şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və daha çox bişirin 15 dəqiqə Tıxacın hazırlığını yoxlayırıq: altından bir qaşıq çəkin ki, aydın bir "yol" qalsın və necə doldurulduğuna baxın, yavaş-yavaş və hamar - mürəbbə hazırdır.

Addım 5: mürəbbəni saxlama üçün hazırlayın.

Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş kutularda soyudulmuş mürəbbəni tökün. Çanağın yuxarı kənarına təxminən iki santimetr əlavə etməyin. Hər bankaya üstünə bir çay qaşığı şəkər səpin. Cemizi qaranlıq bir sərin yerdə bir neçə günə buraxırıq - səthdə şirniyyat qabığının yaranmasına qədər. Sonra bankaları perqament və ya kağız ilə örtürük və iplə möhkəm bağlayırıq. Saxlama zamanı hava və bakteriyaların mürəbbə bankalarına girməməsi vacibdir. Sərin, quru, qaranlıq yerdə saxlayın.

Addım 6: ərik mürəbbəsi və gavalıya xidmət edin.

Pişirildikdən sonra dərhal xidmət edə bilərsiniz, ancaq bundan əvvəl bir az sərinləməyinizi məsləhət görürük. Daha rahatlığı üçün bir qabda bir neçə qaşıq cem qoydu və xidmət edə bilərsiniz. Yan yemək kimi hər hansı bir çörək məhsulları, pancake, pancake və kəsmik buna uyğun olacaq. Bəs iştahsız !!!

Resept haqqında göstərişlər:

- - mürəbbə hazırlamaq üçün, yetişmiş və ya hətta yetişmiş meyvələri götürmək daha yaxşıdır, daha sonra daha sürətli qaynayacaqlar və mürəbbə daha vahid bir quruluşa sahib olacaqlar. - şəkər meyvələrə nisbətən 20-30% daha çox lazımdır, əks halda mürəbbə kiflənə bilər. - yalnız gavalıdan olan mürəbbə çox maye bir tutarlılığa malikdir, buna görə drenaj daimidir

- ərik və ya alma kimi daha sıx meyvələrlə birləşir. - mürəbbə əsas qoruyucu şəkərdir. Bu səbəblə banklarda artıq tökülən mürəbbənin üstünə şəkər səpilir - şirniyyat qabığı bakteriyaların mürəbbə daxil olmasının qarşısını alır.