Dəniz məhsulları

Testdəki lobster


Xəmirdə lobya hazırlamaq üçün maddələr

  1. Dondurulmuş hava xəmiri 500 qram.
  2. Konservləşdirilmiş lobster əti 100 qram.
  3. Kərə yağı 2 yemək qaşığı.
  4. Premium buğda unu 2 yemək qaşığı.
  5. Süd 2,5% yağ 125 mililitr.
  6. Bulyonun kubu, hər hansı bir toyuq 1 parça ola bilər.
  7. Nonfat qaymaq 2 xörək qaşığı.
  8. Broth 1 çay qaşığı.
  9. Paprika dərəcəli bibər 1 çay qaşığı.
  10. Dadmaq üçün bitki yağı.
  • Əsas Tərkibi: Lobster (Lobster) və Spiny Lobster, maya xəmiri
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soyuducu, Plastik çanta, Mətbəx silikon döşəməsi, Çörək bişirmə qabı, Yumruğun pəncəsi, Fırın, Plastik çanta, Mikrodalğalı soba, Taxta və ya plastik doğranan lövhə, Bıçaq, Döşəmə taxta və ya toxuculuq iynəsi, Mətbəx silikon çörək fırçası, Kiçik dərin tava, Kiçik qızartma qab, Mətbəx sobası , Colander, Şüşə, qarışdırmaq üçün taxta spatula, qaba xidmət edin

Xəmirdə lobya bişirmək:

Addım 1: xəmiri əridin.

Mümkünsə soyuducuda xəmiri əritməyə çalışın. Bunu etmək üçün sadəcə soyuducunun ən aşağı rəfinə qoyun və əriməyə buraxın bütün gecə. Həmişə otaq temperaturunda da xəmirinizi əridə bilərsiniz. Bu defrost prosesi sizi maraqlandıracaq 4 saat. Əvvəlcə xəmiri paketdən çıxartmalısınız. Sonra dondurulmuş xəmiri bir mətbəx silikon matına və ya sadəcə adi bir kəsmə taxtasına qoyun və otaqda əriməsinə buraxın. Vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz və ya sadəcə xəmiri su ilə daha sürətli əridə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, dondurulmuş xəmiri adi bir plastik torbaya qoymalı və axan isti suyun altında tamamilə əridilənə qədər bir müddət aşağı salmalısınız. Həm də mikrodalğalı soba ilə xəmiri tez bir zamanda əridə bilərsiniz. Bunu etmək üçün içərisinə dondurulmuş xəmir qoymalı və defrost funksiyasını seçməlisiniz. Heç olmasa təmin etməlisiniz - sadəcə mikrodalğalı gücünü təyin etməlisiniz 100 vatt. Zaman zaman xəmiri çevirərək onun vəziyyətini izləməlisiniz. Xəmirin qızdırıldığı zaman mikrodalğadan çıxarılması lazım olduğunu unutmayın.

Addım 2: xəmiri yayın.

Bundan sonra, artıq ərinmiş xəmirimizi daha az bir qalınlığa yayın 1 santimetr. Bu əldə edilən tortdan sonda almalıyıq 15-17 dairəvi tortlar diametrində 7-9 sm. Onları əldə etməyin ən asan yolu, bu diametrli adi bir yuvarlaq bir obyekti (məsələn, bir stəkan) götürsəniz və böyük bir pastaya alternativ olaraq basdırsanız, basın və sonda şüşənin içərisində istədiyiniz ölçüdə və diametrdə kiçik bir tortunuz olacaqdır. Yandır 8 tortillas edilməli olan şey kiçik dairəvi kəsiklər olacaqdır. Bu, onların daxili dairələrini göstərmək üçün edilir.

Addım 3: çörək çörəkləri, rulonlarda.

Sonra bir çörək qabını götürürük, bitki yağı ilə yağlayırıq və üzərinə incə dairələr qoyuruq. Üstünə bir az səpirik və ya sadəcə bir mətbəx fırçası istifadə edərək su ilə örtürük və qalan hissəsini üstünə qoyuruq 8 tort. Tortların kənarlarını kor etmək lazımdır. Sonra bir taxta diş çubuğu və ya toxuculuq iynəsini götürürük və bərabər şəkildə 4 tərəf tortlar - onu deşirik. Bu, daha da bişirmə prosesində onun bütün tərəflərinin simmetrik olaraq qalxması üçün edilir. Bütün iş parçalarımızı sobaya qoymadan əvvəl onu qızdırmalıyıq 10 dəqiqə at 300 dərəcədir sonra açıq qəhvəyi bir qabığa bişirin.

Addım 4: Lobster ətini bişirin.

Kekslərimiz bişirildikdə - hər hansı bir qab götürürük, tercihen kiçik. Orada su tökün və böyük bir atəşə qaynatmaq üçün qoyun. Biraz duzlayırıq. Sonra qablaşdırma qabını lobster əti ilə kəsdik və qaynar duzlu suya atırıq. Ət kimi bişirin 3-4 dəqiqə. Sonra yazırıq 1 çay qaşığı lobster ətinin bişirildiyi bu bulyondan, bulyonu sərinləmək üçün buraxın - gələcəkdə yenə ehtiyacımız olacaq. Əti bir soyuducuya atın və biraz sərinləyin. Ət soyuduqda - kəsmə taxtasına qoyun və incə doğrayın.

Addım 5: sousu hazırlayın.

Paralel olaraq sousumuzu hazırlayın. Bunu etmək üçün dərin, lakin kiçik bir qızartma qabına qoyun və istiləşməsini gözləyin. Əvvəlcədən qızdırılan qabda kərə yağı yayın və əriməsinə bir az vaxt verin. Sonra ərinmiş kərə yağını birbaşa eyni tavada unla qarışdırın. Bişirin, yavaş-yavaş aşağı istilikdə qarışdırın, vahid yağ və un bir tutarlılıq yaranana qədər. Toyuq küpünü əvvəlcə lobsterlərin bişirildiyi kiçik bir qabda su ilə böyüdürük və əvvəlcə qaynadılmalı olan süd əlavə edirik. İdeal olaraq, uğur qazanmalıyıq 1 stəkan maye. Yaranan mayeni yavaşca bir yağ və un kütləsinə tökürük və bişiririk 5-6 dəqiqə daim qarışdıraraq. Nəticə heç bir parça olmadan çox konsentrat bir qarışıq olmalıdır. Sonra tavaya az yağlı krem ​​tökün və buraya incə doğranmış lobya ətini əlavə edin. Bütün bunları bir qazana gətirmirik, sonra tavanı istidən kənara qoyub sousu sərinləyin.

Addım 6: hamurda lobya xidmət edin.

İndi hər bir dairəni xəmirdən alınan qarışıq (sous və lobster əti) ilə doldururuq və üstünə bir az paprika səpirik. Yemək tamamilə hazırdır, onu xörək qabına qoyub isti bir vəziyyətdə süfrəyə vermək olar. Bon iştahı!

Resept haqqında göstərişlər:

- - sizə dondurulmuş xəmirin ən təhlükəsiz keyfiyyətinin təbii yolla, yəni soyuducuda və ya otaq temperaturunda əriməsini nəzərə almağı məsləhət görürük. Buna görə vaxtınız varsa, tez bir zamanda ərimək üçün mikrodalğalı sobadan, həmçinin isti su istifadə etməməyə çalışın.

- - dondurulmuş xəmiri yalnız -18 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda dondurucuda saxlayın. Belə ideal şəraitdə 3-6 ay ərzində xəmiriniz uyğun bir vəziyyətdə olacaqdır.