Şorbalar

Yüngül kefir köftə şorbası


Yüngül kefir köftesi şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Toyuq bulyonu 500 ml. (və ya bulyon bişirmək üçün toyuq - 300 qr.)
  2. Kartof 3 əd.
  3. 1 yerkökü
  4. Kefir 0,5 stəkan
  5. Soda 0,5 tsp
  6. Un 100 qr.
  7. Yumurta 1.pcs
  8. 2 ədəd sarımsaq
  9. Cəfəri 1 dəstə
  10. Dadmaq üçün duz və istiot
  • Əsas maddələr: Kefir, Un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Güveç, qab, kəsmə lövhəsi, bıçaq, çırpma (və ya çəngəl), qaşıq, sarımsaq

Kefir köftəsi ilə yüngül bir şorba bişirmək:

Addım 1: bulyonu bişirin.

Kefir köftesi şorbası etmək üçün toyuq ehtiyatına ehtiyacımız var. Hazırlanması üçün hər hansı bir toyuq ətindən istifadə edə bilərik, istər fileto, məmə, toyuq nağara və ya quşun başqa bir hissəsi. Ərinmiş və doğranmış ət axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və ya 15 dəqiqə suda buraxılmalıdır. Bundan sonra bir tencerede su toplamalı və ət qoymalısınız. Su toyuq ətini tamamilə örtməlidir. Bulyonu bir saat aşağı atəşdə bişirmək lazımdır. Dadmaq üçün duzlamağı unutmayın. Dövri olaraq köpüyü yivli bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır. Bulyonun hazırlanması kifayət qədər uzun bir müddət çəkdiyindən əvvəlcədən bişirməyi məsləhət görürük. Çünki hazırlanmış bulyonla kefirdən köftə şorbası hazırlamaq təxminən 30 dəqiqə çəkəcəkdir. Hazır bulyonun süzülməsi lazımdır.

Addım 2: Tərəvəz bişirin.

Kartof yuyulmalı, soyulmuş və kiçik dilimlərə kəsilməlidir. Yerkökü də yaxşıca yuyulur, soyulur və dar dairələrə kəsilir. Bulyonu bir tencerede bir qazana gətirin, üzərinə bişmiş tərəvəz əlavə edin və tərkibini aşağı istilikdə bişirin.

Addım 3: Kefir köftəsini bişirin.

Kefirin kiçik bir qaba dökün. Sonra soda ilə ödənilməlidir. Bunu etmək üçün, kefirə "bıçaq ucunda" çörək soda əlavə edin və yüngül bir köpük görünənə qədər texniki hərəkətlərlə bir çırpma və ya çəngəl ilə döyün. Yaranan qarışığa yumurta əlavə edin və orada əvvəlcədən soyulmuş sarımsaq mixəkini sıxın, bir az duz edin. Hərtərəfli qarışdırın və yavaş-yavaş qarışdıraraq süzülmüş unu qabın içinə tökməyə başlayın. Xəmirin tutarlılığı pancake və ya yağ xama ilə eyni olmalıdır: orta dərəcədə nazik və çox sıx deyil.

Addım 4: Çərəzləri şorbaya əlavə edin.

Şorba içərisində olan tərəvəzlər hazır olduqda, şorbaya kefir köftələri əlavə etməyə başlamalıyıq. Bunu etmək üçün bizə kiçik bir qaşıq və bir fincan soyuq su lazımdır. Bir qaşıq suda nəmləndirməlisiniz, bir az xəmir tutun və bir qaşıq qaynar qazana bulyonla batırın. Kəpək qaşıqdan boş qaldıqda, yenidən qaşıqdan isladırıq və xəmiri tuturuq. Qaşıq ıslatmaq lazımdır, əks halda xəmir parçalanacaq və köftəyin forması gözəl çıxmaz. Xəmirlər bir neçə dəqiqə bişirilir. Onların hazırlığını sözün həqiqi mənasında görmək olar: həcmdə ikiqat artır və qablar açılırlar.

Addım 5: Kefir köftəsi ilə yüngül bir şorba verin.

Xamir hazır olduqda, tavaya əlavə edin, incə doğranmış cəfəri, duz və istiot dadın. Masaya isti xidmət edin. Asan və dadlı köfte şorbası hazırdır! Krakerlə birlikdə istehlak edilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kefir köftəsi olan şorba yalnız toyuqda deyil, hər hansı digər bulyonda da hazırlana bilər. Üstəlik, zövqü tamamilə fərqli olacaq. Təcrübə!

- - İsterseniz, belə bir şorba içərisində istənilən tərkibli bitki qarışığı əlavə edə və ya dadına hər hansı bir tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

- - Kefir yoxdursa, eyni prinsipə əsasən isti suda köftə bişirmək olar. Nəzərə almaq lazımdır ki, kefir köftələri daha havadar və dadlıdır.