Boşluqlar

Balqabaq cemi


Balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün maddələr

  1. Balqabaq pulpa 1, 5 kq
  2. Şəkər qumu 500 qr
  3. Su 100 ml
  4. Portağal 2 əd
  • Əsas maddələr: Balqabaq, Portağal
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx tərəzi, Böyük qab və ya tencerə, Ətçəkən və ya qarışdırıcı, Qızartma, Taxta qaşıq, Döşəmə üçün şüşə qablar və qapaqlar və ya iplərdəki qapaqlar olan qutular, Seaming açarı, Qaşıq, Mətbəx sobası, Saucer xidmət edir

Balqabaq mürəbbəsi bişirilir:

Addım 1: balqabağı emal üçün hazırlayın.

Cem hazırlamaq üçün, şirin növlərdən yetişmiş bir balqabaq seçmək daha yaxşıdır. Balqabağı yarıya bölün və ya dörddə birinə kəsin. Bir qaşıq istifadə edərək toxumları və onlara bitişik olan lifli pulpa yığırıq. Qabığı bıçaqla kəsdik. Balqabağı yaxşıca yuyun və kublara kəsin. Artıq soyulmuş balqabağın çıxışı təxminən bir yarım kiloqram olmalıdır.

2-ci addım: balqabağı qaynatın və əzin.

Böyük bir qazanda doğranmış balqabağı əlavə edin. Əlavə edin 100 ml su atəşə verdilər. Qaynadıqdan sonra balqabağı qaynatın 10-15 dəqiqəhərdənbir qarışır. Bu müddət ərzində balqabaq kubları daha sonra püresi kütləsinə çevrilmək üçün yumşaq olmalıdır. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin. Tava içərisində çox miqdarda maye varsa, onu qurutmaq daha yaxşıdır. Qaynadılmış balqabağı üyütmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə etmək yaxşıdır. Onun olmaması halında bir ət dəyirmanı da uyğundur. Qaynadılmış balqabağı bir ət grinder və ya bir qarışdırıcıdan homojen bir gruel alınana qədər keçirin.

Addım 3: balqabaqdan mürəbbə bişirmək.

Doğranmış qaynadılmış balqabağı bir qaba və ya tavaya tökün. Şəkər əlavə edin və atəşə qoyun. Saat yapışmaması üçün altına yapışmayan örtüklü bir qab götürmək daha yaxşıdır. Qaynadıqdan sonra mürəbbəni qaynamağa buraxın təxminən yarım saat. Konteynerin alt hissəsinə xüsusi diqqət yetirərək, tez-tez bir taxta qaşıq ilə müdaxilə etməyi unutmayın. Cem bişirildiyi zaman portağal hazırlayın. Başlamaq üçün onları yaxşıca yaxalayırıq və xarici qüsurlardan xilas oluruq. Sonra portağalları incə bir qızartma qabına çox yumşaq bir şəkildə soyun ki, yalnız portağal qabığı köhnəlsin. Yenidən yaxşıca qarışdırmağı unutmadan dərhal mürəbbəyə əlavə edilə bilər. Sonra portağalları kəsdik, toxumları və üç grated zesti çıxarırıq. Doğranmış zest və şüşə suyu da mürəbbəyə əlavə olunur. Portağal əlavə etmək yaxşıdır 10 dəqiqə mürəbbə bişirmə sonuna qədər. Pişirmə prosesində balqabaq-portağal qarışığı qalınlaşmalı və həcmi təxminən üçdə bir azalmalıdır.

Addım 4: mürəbbə hazırlığını yoxlayın.

Cem hazırlığını yoxlamaq üçün bir neçə sübut edilmiş üsul var. Ən asan yol, qabın altındakı bir taxta qaşıq çəkməkdir. Qalan yol tutulursa 10 saniyədən çoxdur mürəbbəsi hazır hesab olunur. Ancaq daha etibarlı bir üsul var. Ardıcıllığı ilə mürəbbəsi mürəbbə və ya mürəbbə ilə müqayisədə daha qalındır. Formasını saxlamalı və yayılmamalıdır. Bu prinsipi istifadə edərək hazırlıq üçün aşağıdakı testi keçirə bilərsiniz: təmiz, quru və düz bir çörək qabına kiçik bir damla mürəbbəsi atın. Soyusun. Damla yayılmadığı təqdirdə, sıxışmağa hazırdı. Saçeri yenə də çevirə bilərsiniz - bitmiş mürəbbə damlamamalıdır.

Addım 5: mürəbbəni bankalarda gəzdirin.

Düzgün saxlamağı təmin etmək üçün mürəbbə yerləşəcək bankalar yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. İsti mürəbbə bir santimetr kənarına qədər qoyulmamış hazırlanmış bankalara tökülür. İpdəki qapaqları olan qutular istifadə olunursa, sadəcə qapaqdakı qapaqları möhkəm bir şəkildə sıxın. Qutular yuvarlanmaq üçün istifadə olunursa, qapaqları qaynatmaq daha yaxşıdır. Konservləri adi konservasiyada olduğu kimi açarla bükürük. Dikişin möhkəmliyini yoxlamaq üçün qutuları tərsinə çevirin - örtüklərin altından hava baloncukları olmamalıdır. Hər şey düzgün aparılırsa, banka otaq temperaturunda tamamilə sərinləmək üçün buraxın. Soyudulmuş kutular ən yaxşı sərin və qaranlıq yerdə saxlanılır. Çay içmək və ya ətirli bir tort hazırlamaq vaxtı gəldikdə, yalnız balqabaqdan bir kokulu ətirli mürəbbə açmaq lazımdır.

Addım 6: balqabaqdan mürəbbəyə xidmət edin.

Cem bişirildikdən sonra - soyudun və bir az israr edin və sonra xidmət edən sauca bir-iki kaşığı təzə mürəbbə qoyun. İndi bir desert kimi təqdim edilə bilər. Hər hansı bir çörək məhsulları, peçenye, kəsmik bir qarnir kimi uyğun olacaq. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - mürəbbə bişirmək üçün, yetişmiş və ya hətta bitmiş şirin növlərdən ibarət ağır elastik bir balqabaq seçmək daha yaxşıdır. Balqabaq çox şirin deyilsə, onda şəkərin miqdarı 20% artırıla bilər.

- - Cem hazırlayarkən sitrus meyvələri, 1 kiloqram xammala 1 çay qaşığı nisbətində limon turşusu ilə əvəz edilə bilər.

- - bitmiş balqabaq mürəbbəsinin tutarlılığı mürəbbə nisbətindən qat-qat qalın olmalıdır. Bu vəziyyətdə, kütlə çox qaba olmamalı və asanlıqla sürtülmüş olmalıdır.

- - şirin pastalar üçün çeşidli balqabaq mürəbbəsi və məsələn, alma və ya armuddan istifadə etmək daha yaxşıdır.


Videoya baxın: Küdü reçeli nasıl yapılır (Dekabr 2021).