Soslar

Barbekü ət sousu və şoraba


Sousun hazırlanması və ət üçün "BBQ" şoraba

Sousun hazırlanması və ət "barbekü" üçün şoraba:

  1. Ət (donuz əti) 1,5 kq.
  2. İngilis sousu (Worcestershire sousu) 1 xörək qaşığı
  3. Sarımsaq 3 cloves
  4. Bal 2 xörək qaşığı
  5. Bitki yağı 1 xörək qaşığı

Sos üçün:

  1. Soğan 1 ədəd.
  2. Pomidor püresi 200 qr.
  3. Bitki yağı 6 yemək qaşığı
  4. Sirkə (9%) 4 yemək qaşığı
  5. Bal 4 yemək qaşığı
  6. İngilis sousu (Worcestershire sousu) 3 xörək qaşığı
  7. Şərab (ağ, quru) 125 ml.
  8. 2 ədəd sarımsaq
  9. Xardal 0,5 çay qaşığı
  10. Zövqə görə ədviyyatlar (zoğal toxumu, tarragon, nanə, cəfəri)
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qovurma qabı, Kəsmə taxtası, Mətbəx bıçağı, Çanaq, Qaşıq, Pişirmə qab, Çörək bişirmək üçün əl, Yeməyə xidmət

Barbekü ət sousu və şoraba bişirmək:

Addım 1: Əti kəsin.

Sousu ət üçün hazırlamağa başladığımız üçün dərhal qızardacağıq. Beləliklə, bir qarın donuz əti (təzə) aldım və soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyundum. Sonra ixtiyari hissələrə kəsdi.

Addım 2: ətləri marinatlayın.

İndi ət üçün şoraba hazırlayacağıq. Bir qab götürürük və bitki yağı içərisindəki İngilis sousu ilə qarışdırırıq (yalnız olduğu halda necə göründüyünü fotoşəkil göstərirəm). Sonra sarımsağı qabıqdan soyun və incə - təxminən doğrayın və qaba əlavə edin. Dad, duz, istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın və şoraba hazırdır! İçinə ət parçaları köçürürük və yaxşıca qarışdırırıq. Sonra soyuducuda marinat etmək üçün göndəririk ən azı 12 saat.

Addım 3: Ət sousunu hazırlayın.

Bu zaman ət sousunu hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, qabıqdan soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Sonra tavanı qızdırmaq üçün orta istidə qoyduq, bitki yağı töküb soğanı qızardırıq. Qızardılmış soğana ehtiyac duymuruq, şəffaf olduqdan sonra tavaya sirkə və pomidor püresi əlavə edin, yaxşı qarışdırın və kütləni bir qaynağa gətirin (təxminən 2 dəqiqə çəkir). Sonra bal, İngilis sousu, şərab əlavə edin - qarışdırın; hər şeyi ədviyyatla səpin (cəmi) Hər biri 0,3 çay qaşığı) - qarışdırmaq; sonra xardal və sarımsaq əlavə edin - yenidən qarışdırın və bişməyə buraxın 15 dəqiqə ərzində aşağı istilik üzərində, bəzən qarışdırmaq lazımdır. Sonda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və istidən çıxarın.

Addım 4: Barbekü ətini bişirin.

Küçədəki hava yaxşıdırsa, gəzintiyə çıxın və orada əti ızgara üzərində qızartın. Qeyri-adi bir şam yeməyi bişirmək qərarına gəlsəniz, çörək bişirmək üçün əllərinizə yığın. Beləliklə, sobanı əvvəlcədən istiləşməyə qoyun 200 dərəcədir. Turşu ətini bir qola qoyun, hər iki tərəfə yaxşı bağlayın, bir çörək qabına köçürün və sobaya bişirin. 30-40 dəqiqə (bişirmə vaxtı ət parçalarının ölçüsündən asılıdır).

Addım 5: BBQ sousu və şoraba əlavə edin.

Hazırlanmış ətləri xidmət qabına köçürün və sousla birlikdə (soyudulur) xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Pomidor püresi tapmadınızsa, sousu hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz.

- - Bu sous və şoraba istənilən ət bişirmək üçün uygundur: mal əti, quzu və s.

- - Yan yemək olaraq yüngül bir tərəvəz salatı hazırlayın və aperitiv kimi qırmızı şərab verin.