Dəniz məhsulları

Sousda qaynadılmış qayla


Sousda qaynadılmış qaşıq bişirmək üçün maddələr

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  1. Tarak 600 qram dondurdu.
  2. Kartof yaşlı və ya gənc 10 ədəd.
  3. Qara bibər noxud 4-5 noxud.
  4. Dadmaq üçün duz.

Sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  1. Tarak bulyonu və ya su 400 qram.
  2. Kərə yağı və ya marqarin 4 çay qaşığı.
  3. Premium buğda unu 3 çay qaşığı.
  4. Yerkökü 2 ədəd.
  5. Soğan 3 baş.
  6. Cəfəri kökü 1 ədəd.
  7. Tomat pastası 1 xörək qaşığı.
  8. Yağ donuz və ya günəbaxan yağı 1-2 yemək qaşığı.
  9. Dadmaq üçün şəkər.
  10. Dadmaq üçün duz.
  11. Dadmaq üçün qara bibər.
  12. Dadmaq üçün limon turşusu.
  13. Dadmaq üçün paprika doğrayın.
  • Əsas maddələrMussel və tərəzi
  • Hissə 2-4
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin tava, Qaşıq, Taxta aşan spatula, Dərin qovurma qabı, Pişirici, Taxta və ya plastik doğrama lövhəsi, Bıçaq, Colander və ya süzgəc

Sousda qaynadılmış qaşıq bişirmək:

Addım 1: .

Ən çox supermarketdə yalnız qaşqabaqlı filetə rast gəlinir. Yeməyin həqiqi bir tarak ilə mümkün qədər zövqlü olması üçün onu yalnız tanınmış bir istehsalçıdan almaq lazımdır. Buradakı belə istehsalçılar "şok" dondurma tətbiq edirlər, buna görə də bütün zövqlərini itirməyə vaxt tapmırlar. Beləliklə, dondurulmuş tarak paketini götürürük və otaq şəraitində təbii şəraitdə əridirik 18-20 dərəcə boyunca 1-1.5 saat.

Addım 2: Qaşıqları bişirin.

Sonra qaşqabağı bişirmə prosesinə davam edirik. İmkanlı bir qab götürürük, böyük bir atəşə qoyuruq, bir az duz vururuq və suyun qaynana qədər gözləyirik. Əvvəllər axan su altında yuyulmuş qaşıqları qaynar suya tökün və 10-15 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Suya əlavə olaraq su, bir neçə bibər, qara bibər və noxud əlavə etmək məsləhətdir. Buradakı əsas şey, qaşıqları vaxtında oddan çıxartmaq və çıxartmaq deyil, çünki onu həzm etsəniz, yalnız orijinal məhsulun keyfiyyətini pisləşdirməyəcəksiniz, həm də ətini sərt, quru və elastik olursunuz. Və yazılı olaraq yalnız tender, yumşaq və elastik xalı ətindən istifadə edirəm. Tarak bişirildikdən sonra, sadəcə qazanı kənara qoyduq. Qaşıqlar bir az soyudulduqdan sonra onları xidmət qabına qoyun və bişmiş bulyonları ayrı bir qaba tökün. Sos hazırlamaq üçün hələ də bizim üçün faydalıdır.

Addım 3: sousu hazırlayın.

Sonra, sousun hazırlanmasına davam edin. Beləliklə, əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə dərin bir qızartma qabda və ya bunun üçün donuz əti yağı götürmək daha yaxşıdır, buğda ununu tökün, aşağı istilikdə qızardın, daim xüsusi bir spatula ilə qarışdırın. Belə bişirmə nəticəsində un gözəl bir sarımsı rəng əldə etməlidir. Sonra unu bişirmə prosesindən əldə etdiyimiz bulyonla əkirik. Bunun üçün köklər, incə doğranmış soğan, bir qaşıq tomat pastası, bir az limon turşusu, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edirik. Sonra hər şeyi bir az duz və yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra sousu az atəşə bişirin 20-25 dəqiqə. Bişirildikdə, onu ələkdən və ya çox kiçik bir süzgəcdən keçirərək dərin bir qaba süzürük. Ələkdə qalan tərəvəzlər bir qaşıqla ələkdən silin. Bütün bunlar yenidən tavaya tökülür, bir qaynağa gətirilir və bitki yağı ilə ədviyyat olunur.

Addım 4: sousda qaynadılmış tarak xidmət edin.

Sos hazır olduqda, bir tencereye tökülməlidir, xallı qabaqcadan kiçik parçalara kəsilməli və yenidən xidmət qabına qoyulmalıdır. Üst təraşlar yaşıllıqların (şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan) bəzəkləri ilə bəzədilə bilər. Sous ayrıca verilir. Yan yemək kimi, soyulmuş kartofu duzlu suda qaynadıb sonra dilimlərə kəsib və ya sadəcə kartof püresi edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - 1 kiloqram tarak filesi üçün 2 litr su və 60 qram duz qəbul etməyi məsləhət görürük.

- - Tarakların əriməsi zamanı mikrodalğalı və ya isti su istifadə etməyin. Bütün bunlar ətin dadını kəskin şəkildə poza bilər.

- - dondurulmuş qabıqlı fileto aldığınız zaman rənginə diqqət yetirin. Ya rəngsiz solğun krem, ya da solğun çəhrayı olmalıdır. Hər hansı digər rəngli filet - onu götürməyi məsləhət görmürük! Onları daha sonra zəhərləyə bilərsiniz!

- - Yan yemək kimi biz də yaşıl lobya və təzə tərəvəz ilə xidmət etməyi məsləhət görürük.


Videoya baxın: Паста фарфалле в сливочном соусе Готовить просто, макароны (Oktyabr 2021).