Şorbalar

Tərəzi turşusu


Tərəzi turşusu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Tarak ət 600 qram.
  2. Çiy kartof 4 ədəd.
  3. Xam yerkökü 2 ədəd.
  4. Soğan 2 ədəd.
  5. Düyü uzunluğu 100 qram.
  6. Turşu xiyar 3 ədəd.
  7. Bitki yağı, təmizlənmiş 2 yemək qaşığı.
  8. Qara bibər noxud 2 ədəd.
  9. Dəfnə yarpağı 1 ədəd.
  10. Dadmaq üçün duz.
  11. Zeytun 1 xidmətdən 4-5 ədəd.
  12. Xidmət başına 1 xörək qaşığı xama.
  13. Cəfəri 1 xidmətə 1 ədv.
  • Əsas maddələrMussel və köftələr, Kartof, Xiyar
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qapağı olan souspan, ən azı 3 litr, qızartma qab, taxta qaşıq, ələk və ya süzgəc, bıçaq, kəsmə lövhəsi, taxta və ya plastik, bişirici, hissə şorba qabları

Qaşıq turşularının hazırlanması:

Addım 1: Qaşıq bulyonunu bişirin.

Kəsiklərin əti dondurulursa, təbii şəraitdə əriyir. Böyük bir qazanda, qaşıqları qoyun, su tökün ki, tamamilə örtülsün. Duz əlavə edin (təxminən 1 çay qaşığı) Bir qaynadək gətirin və təxminən yarım bişənə qədər orta istilikdə bişirin 5 dəqiqə. Sonra hazır bulyon bir ələkdən süzülür və yenidən tavaya tökülür. Əti bir kənara qoyuruq, tezliklə ehtiyacımız olacaq.

Addım 2: turşu üçün sarğı hazırlayın.

Təmizləyirik, yuyuruq və kiçik kublara yerkökü və soğanı kəsirik. Sərt qabığı olan turşu varsa, onu kəsmək daha yaxşıdır. Xiyar və qaynadılmış xallıları kiçik zolaqlara kəsin. Tavaya bitki yağı tökün. Yağ istiləndikdə hər dəfə hərtərəfli qarışdıraraq maddələr əlavə edin: yerkökü, içindən 3 dəqiqə - soğan və xiyar, vasitəsilə 10 dəqiqə - qaşıq ət. Tava içərisində kifayət qədər maye yoxdursa, xiyar və ya bulyondan duz əlavə edin. Bundan sonra, qapağın altında qaynamaq 3 dəqiqə və istidən çıxarın.

Addım 3: turşu hazırlayın.

Qabıqdan bulyonu yenidən tavaya tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bulyon qaynadıqda düyü atın. Vasitəsilə 5 dəqiqə yemək qabığı soyulmuş və doğranmış böyük saman kartof əlavə edin. Vasitəsilə 5 dəqiqə paltarımızı əlavə edin. Qara bibər və noxud və dəfnə yarpağını atın. Gerekirse, bir az daha duz əlavə edin və ya bir turşu xiyar əlavə edin. Qaynamaq təxminən on dəqiqə (düyü hazır olana qədər). Hazır turşunu bir az dəmləyirik.

Addım 4: qaşıq turşusuna xidmət edin.

Hazır turşu parçalanmış şorba qablarında isti şəkildə verilir. Zeytun uzunluğu boyunca iki hissəyə kəsilir. Cəfəri yuyun və kiçik iynələrə bölün. Doğranmış zeytunları turşunun üstünə atın, bir qaşıq xama qoyun və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - qaşıq ətinin optimal istilik müalicəsi müddəti 10 dəqiqədən çox deyil. Bundan sonra sərtləşirlər.

- - Tarakların dəniz qaşığı adlandırılmasına baxmayaraq, supermarketlərin rəflərinə gələn molluskların əksəriyyəti Sakit Okeanda dondurulur, buna görə ölçü fərqləri. Hər halda, orta ölçülü clams seçmək daha yaxşıdır - onlar yeməkdə daha çox yönlüdürlər.

- - turşu hazırlamaqda duz qismən turşu turşusu ilə əvəz edilə bilər.

- - turşu içərisindəki ədviyyatlara yanacaq doldurma zamanı kifayət qədər maye olmadıqda, xiyar və ya bulyondan turşu əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Evlənəndən sonra kökəlməyin inanılmaz 6 SƏBƏBİ (Oktyabr 2021).