Salatlar

Tarak və tərəvəz salatı


Tarak və tərəvəz salatı hazırlamaq üçün maddələr

  1. Tərəzi əti 250 qram.
  2. Çiy kartof 4 ədəd.
  3. Xam yerkökü 2 ədəd.
  4. Turşu xiyar 3 ədəd.
  5. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud 250 qram (1/2 can, 0,5 litr tutum)
  6. Cəfəri kökü 2 ədəd.
  7. Qara bibər noxudu 2-3 ədəd.
  8. Xam toyuq yumurtası 1 ədəd.
  9. Mayonez 150-200 qram.
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  12. Şüyüd və / və ya cəfəri 100 qram.
  • Əsas maddələrMussel və tərəzi
  • 6-8 hissə
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qabı, Colander, salat qarışdıran qab, soba, taxta şüşə və ya taxta diş çubuqları, yemək və ya salat qabına xidmət etmək

Tarak və tərəvəz salatı hazırlamaq:

Addım 1: qayçı qablarını əridib qaynatın.

Var dəniz məhsulları əriməyin ən məşhur iki yolu. Birincisi, otaq temperaturunda təbii ərimə. İkinci - dondurulmuş qaşıqları olan bir çanta soyuq suya qoyulur 3/4 saat. Xüsusilə inkişaf etmiş aşpazlar bəzən qablaşdırmadan suyu süd və ərimiş clam ət ilə seyreltirlər. Buradakı əsas şey, tamamilə əriməyə qədər "bir az" qaldığı anı qaçırmamaqdır, əks halda xallı südlə qidalanır və ləzzətini itirir. Hansı üsula üstünlük verilməsi mövcud vaxtdan və təcrübədən asılıdır. Beləliklə, əriymiş qaşıqları tavaya qoyduq, soyuq su ilə doldurduq, təxminən bir çay qaşığı duz, bir neçə qara bibər noxud və cəfəri kökü əlavə etdik. Bir qaynadək gətirin və bişənə qədər orta istilikdə bişirin (təxminən 5 dəqiqə) Bitmiş qaşıqları bir süzgəcdə qoyduq və sərinlədik.

Addım 2: tərəvəz və yumurta qaynadın.

Kartof və yerkökü bişirirəm, amma soymursunuz. Biraz duzlu suda tenderə qədər bişirin. Tərəvəz hazırlığı kök məhsulunu taxta bir şiş və ya diş çubuğu ilə pirsinqlə yoxlanıla bilər - əgər asanlıqla ortaya çatırsa, o zaman tərəvəzlər hazırdır. Tərəvəzlərin soyulmasının asan olmasını və dilimləndikdə yapışmamasını təmin etmək üçün bişdikdən dərhal sonra suyu boşaltırıq və tərəvəzləri üstünə qoyuruq 10-15 dəqiqə soyuq suya. Vaxt varsa, bundan sonra soyuducuda daha da soyudula bilər 2-3 saat. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları qaynadın. Beləliklə, yemək zamanı qabıq çatlamır və yumurta sızmır, yemək üçün soyuq su ilə tökülür və təxminən bir kaşığı duz əlavə olunur. Yumurtaları qaynadandan sonra bişirin 10-12 dəqiqə. Sonra dərhal soyuq suya qoyun 5-10 dəqiqə.

Addım 3: maddələri doğrayın və salatı qarışdırın.

Soyudulmuş qaynadılmış xallı ət və turşu zolaqlara kəsilir. Kartof, yerkökü və 1 yumurta təmizləyin və orta ölçülü kublara kəsin. Böyük bir dərin qabda doğranmış ət, tərəvəzləri qarışdırın, dadına maye, duz və istiot vermədən konservləşdirilmiş noxud əlavə edin, mayonez əlavə edin.

Addım 4: tarak və tərəvəz salatına xidmət edin.

Bitmiş salatı böyük bir xidmət qabına və ya salat qabına qoyun. Üstdən incə doğranmış göyərti doğrayın. Bir bəzək olaraq, cəfəri göyərtəsinin bütün yarpaqları və üzüklərə kəsilmiş ikinci qaynadılmış yumurta (yarım üzüklər, rəqəmlər, güllər və s.) Uyğundur. Pişirildikdən dərhal sonra salata xidmət edin. Soyudulmuş ağ şərab və ya orta qazlı mineral su bir tarak və tərəvəz salatı üçün idealdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - dəniz məhsulları, yəni mikrodalğalı sobada, sobada və ya isti suda əriməsi üçün istilik müalicəsindən istifadə etmək məsləhət görülmür. İdeal seçim otaq temperaturunda təbii ərimədir.

- - qaynadılmış tərəvəzlər yaxşı soyulur və dilimləndikdə bir-birinə yapışmır, hazırlandıqdan dərhal sonra soyuq suda və ya soyuducuda soyudulur.

- - Toyuq yumurtaları soyuq su ilə tökülsə qaynaqlananda çatlamaz. Sonra içərisindəki yumurta su ilə eyni vaxtda qızdırılır, bu da temperatur fərqi yaratmır və qabıq çatlamır.

- - Hər hansı bir salat xidmət etməzdən dərhal əvvəl mayonez ilə yaxşı ədviyyata verilir. Sonra salat maddələrinin suyu buraxmasına vaxt olmayacaq və salat "axmayacaq".


Videoya baxın: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Oktyabr 2021).