Dəniz məhsulları

Pendir altında bişmiş tərəzi


Tarak, bişmiş pendir ocağının hazırlanması üçün maddələr

  1. Orta ölçülü qaşıqlar, qabıqlarda 15.
  2. Günəbaxan və ya zeytun yağı, zərif 1 xörək qaşığı.
  3. Yumşaldılmış kərə yağı - 75 qram. dadmaq
  4. Sərt pendir 150 qram.
  5. Limon 1 ədəd.
  6. Cəfəri kiçik bir dəstədir.
  7. Yer köri 0,5 çay qaşığı.
  8. Dadmaq üçün duz.
  9. Dadmaq üçün qara bibər.
  • Əsas maddələrMussel və tərəzi
  • 3-4 hissə
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kase və ya tava, çubuq olmayan qab, Colander, qızartma, bişirmə qab, bişirmə fırçası, bişirici, soba, vafli və ya kağız dəsmal, yeməyi bişirmək

Yemək balığı, bişmiş ocaq pendiri:

Addım 1: lavaboları açın və emal edin.

Bağlı lavaboları qumdan yaxşı yuymaq lazımdır, bunun üçün bir fırça da istifadə edə bilərsiniz. Gələcəkdə açılan tarak qabıqlarını istifadə edə bilmək üçün çox diqqətlə açılmalıdır. Var 2 yol qabıqları açmaq. Birincisi. Yuyulmuş lavabonu konveks tərəfi ilə aşağıya, güclü bir bıçaqla xurma altına qoyun, "qala" ərazisindəki (lavabonun çıxan düzbucaqlı hissəsi) kepenkləri çıxarın və yavaş-yavaş qabıq panjurlar açın. Ikinci. Təmiz lavaboları bir çörək qabına qoyun və aşağı istilikdə sobada bir neçə dəqiqə saxlayın. Loylar özlərini açacaqlar. Sonra, ətləri konveks hissədən bir qaşıq ilə çıxarın və bir qaba qoyun. Lavabonun düz hissəsini atın. Qabığın konveks hissəsində qaşıqları bişirəcəyik. Bunu etmək üçün, onlar clam suyu ilə yaxşıca yuyulmalı və quruması üçün gofret və ya kağız dəsmalda buraxılmalıdır.

Addım 2: qabıq və qızartma qabıqlı ət.

Qabıqlardan çəkilən tərəzilər filmlərdən və şirələrdən təmizlənir ki, molluskun yalnız vahid şəffaf bədəni qalsın. Əti yaxşıca yuyun və bir dəsmalın üzərinə qurudun. Bu vaxt. Yanğına yapışmayan örtüklü bir qızartma qabını qoyduq və içərisində qızartmaq üçün bitki yağı tökürük. Tava içərisindəki yağ istiləşdikdən sonra qaşıq ətini tökün, üzərinə yüngülcə duz əlavə edin və yer köri ilə səpin. Kifayət qədər böyük bir atəşə qızardın 4-5 dəqiqə xırtıldayan qabığın meydana gəlməsinə qədər daim qarışdırılır. Hazır qaşıqları bir kolanderə qatırıq ki, şüşə artıq yağdır. Sonra yeməyin üstünə daha isti qayçı yayırıq və suyunu limonun yarısı ilə səpirik.

Addım 3: kərə yağı-pendir qarışığını bişirmək.

İncə graterdə üç sərt pendir. Cəfəri mümkün qədər incə doğranır. Dərin bir qabda yumşaldılmış kərə yağı, köhnəlmiş sərt pendir və doğranmış göyərti qoyun. Zövqə görə duz və yer qara bibər əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Addım 4: çörək bişirmək.

Pişirmə vərəqində qabıqların qurudulmuş konveks hissələrini qoyuruq ki, aralarında ən azı iki santimetr məsafə olsun. Hər lavaboya qızardılmış qaşıq qoyun. Yuxarıdan mollyuskaları kərə yağı-pendir qarışığından şapka ilə örtürük. Çörək vərəqini əvvəlcədən isidilmiş şəkildə qoyun 200 dərəcədir soba. Pişirmə vaxtı - bir pendir qabığının yaranmasına qədər. Fırınları sobadan çıxarırıq və biraz sərinləməyə imkan veririk.

5-ci addım: pendir ilə bişmiş çömçəyə xidmət edin.

Qaşıqları masaya təqdim etmək üçün böyük bir xidmət yeməyi götürürük, üzərinə hazır güveçli qabıq qoyuruq. İsterseniz, yeməyi limonun qalan yarısının, cəfəri yarpaqlarının və damla isti sousun dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Çili və ya Gazpacho kimi ədviyyəli pomidor sousu belə bir resept üçün ən uyğundur. Soyudulmuş ağ şərab və ya mineral su ənənəvi olaraq içkilərdən verilir. Bəs iştahsız !!!

Resept haqqında göstərişlər:

- - qabıqlarda qaşqabağı ala bilmirsinizsə, qabıqları tartlet və ya qurudulmuş tünd çörək dilimləri ilə əvəz etmək olar.

- - donmuş qaşıq götürsəniz, təbii şəraitdə və ya həddindən artıq hallarda soyuq suda əritmək düzgündür.

- - Mollusk ətinin hazırlığını rənglərinə baxaraq yoxlamaq asandır. Ət tamamilə qeyri-şəffaf olduqdan sonra qaşıq hazırdır. Onları aşırsan və ya həzm etsən, sərt və dadsız olacaqlar. Orta hesabla mollyuskaların istilik müalicəsi təxminən 5 dəqiqədir.

- - pendirin sürtülməsini asanlaşdırmaq üçün təxminən yarım saat dondurucuya qoymaq lazımdır.


Videoya baxın: Holland pendirinin hazirlanmasi. (Dekabr 2021).