Boşluqlar

Ərik mürəbbəsi


Ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün maddələr

  1. Təzə yetişmiş əriklər 1 kiloqram
  2. Şəkər (miqdarı 400 qramdan 1 kiloqrama nisbətdə doğranmış ərik miqdarı ilə müqayisə olunur) 400 qram
  3. Sitrik turşusu 1 çay qaşığı slayd olmadan
  4. Vanillin 1-2 paket
  • Əsas TərkibiApricot, Şəkər
  • 7 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qapağı və ya dərin alüminium qabı olan geniş alüminium qab, bişirici, süzgəc, bıçaq, kəsmə lövhəsi, çay qaşığı, xörək qaşığı, taxta qaşıq, yarım litrlik şüşə banka, böyük dəsmal və ya yataq dəsti, möhürləmə qapağı, qapaq üçün elastik bant, açar seaming, orta ölçülü güveç, kiçik güveç, dərin boşqab, düz ekran və ya sobadan olan tel çarx (sterilizasiya qabları üçün), mətbəx tərəzi, iki parça dəsmal

Ərik mürəbbəsi bişirilir:

Addım 1: ərik hazırlayın.

Resept üçün 1 kiloqram təzə ərik götürürük. İşləndikdən sonra onların sayı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq - 2 dəfə. Buna görə, çoxlu mürəbbə bişirmək istəyirsinizsə, reseptə uyğun nisbətlərə riayət etməlisiniz. Beləliklə, ilk növbədə ərikləri isti su altında yuyuruq. Saf tərkib hissəsini dərin bir qaba qoyun. Bıçaqla, ərikləri iki dilimə kəsin. İndi təmiz əllər və ya bir kəsmə lövhəsində bıçaqla meyvələrdən sümüklər alırıq. Biz özəyi çölə atmırıq, onları dərin bir boşqaba qoyuruq. Ərik yarpaqlarını dərin dərin bir qazana qoyun. Əriklər yetişmiş olmalıdır, amma heç bir halda çürüdü. Buna görə hər bir ərikdən diqqətlə çeşidlədik, zədələnmiş yerləri bıçaqla kəsdik və atırıq. Tencereyi kiçik bir atəşə qoyduq və meyvələr yumşaq olana qədər suyu buraxdıqdan sonra qapağın altına qaynamaq. Konteynerin altındakı əriklərin yandırılmaması üçün bir az su əlavə edib bəzən bir qaşıqla qarışdıra bilərsiniz. Bundan sonra, ocağı söndürün və növbəti anı keçin. Dərini ərik pulpasından ayırmaq lazımdır. Bunu etmək üçün tavanın qapağını açın və tərkibimizi bir az sərinləyin. Ümumiyyətlə, bu mürəbbəyə Bolqarıstanda "marmelad" deyilir. Çox güman ki, konservasiya, cem kimi meyvə parçaları olmadan praktik olaraq əldə edilir. Beləliklə, bir qaşıq ərik yarısının bir az yarısı ilə dərin bir qabın üstünə qoyun və meyvələrin üzərinə qaşıq vuraraq inventar vasitəsilə silin ki, ələklərin səthində yalnız dərilər qalsın. Diqqət: İndi ərik kütləsini başqa bir komponentlə aşmamaq üçün yenidən bir mətbəx miqyasından istifadə edərək çəkin. Belə bir kütlənin 1 kiloqramı üçün reseptə əsasən 400 qram şəkər əlavə etməlisiniz.

Addım 2: ərik mürəbbəsini bişirin.

Pişirmə mürəbbəsinin ən ağrılı məqamlarından biri artıq başa çatmışdır. İndi növbəti mərhələyə keçin. Orta komponentimizlə bir tava və ya bir qab qoyuruq və ərik kütləsini buxarlanır 25-30 dəqiqətaxta qaşıq ilə qarışdıraraq hər 2-3 dəqiqədən bir. Vaxtın miqdarı kütlənin miqdarından asılıdır. Ərik tərkibi qalınlaşdıqdan və maye səthində buxarlandıqdan sonra bir kaşığı şəkər əlavə edin. Kiçik bir atəşə atırıq və şəkər tamamilə həll olunana və qalın bir mürəbbəsi yaranana qədər bişirməyə davam edirik. Hər 2-3 dəqiqədən bir ərik kütləsini bir qaşıq ilə qarışdırmağa davam edin ki, yanmasın. Və bu şəkildə mürəbbə hazırlığını yoxlaya bilərsiniz: bir qaşıq ilə, bir boşqaba bir az meyvə qarışığı tökün. Əgər mürəbbə yayılmasa, hazırdır! Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl nisbətlərə riayət edərək bir çay qaşığı limon turşusu əlavə etməyi unutmayın (1 kiloqram doğranmış buxarda hazırlanmış ərikdən 1 çay qaşığı). Yenidən bir qaşıq ilə qarışdırın. Və sonunda, mürəbbə sobadan çıxardıqda, bir torba vanilin əlavə edib yenidən qarışdırırıq.

Addım 3: bankaları sterilizasiya edin.

Konservləri sterilizasiya etməyin bir çox yolu var. Bunu soba, mikrodalğalı soba və ikiqat qazan istifadə etməklə və qabyuyan maşında etmək olar. Ancaq köhnə nənənin metodundan istifadə edəcəyik! Beləliklə, orta tavaya bir az su tökün. Konteyneri böyük bir atəşə qoyduq və su qaynadıqdan sonra - ortalama bir atəş edirik. Tava üstünə ya düz ələk, ya da sobadan bir ızgara qoyuruq. Bir sözlə, təmiz qabları alt üstə qoyduq ki, səthdə yaxşı dayansınlar və prosesə düşməsinlər. Bir anda bir neçə qutu emal etsəniz, vurmamaq üçün onları bir-birindən kiçik bir məsafəyə qoyun. Bunu ümumiyyətlə niyə etmirsiniz? Hər hansı bir səthdə yaşayan bir çox mikro və mikroorqanizm var. Buna görə, konservasiya üçün konteynerlə işləmək və əlləri və meyvələri təmiz tutmamaq pisdirsə, bu orqanizmlər həyatı müddətində toksinləri çıxarır və vücudumuzun zəhərlənməsinə səbəb olur. Ən yaxşı vəziyyətdə banklar partlaya bilər. Beləliklə, bir cüt üçün bir konteyner sterilizasiya edirik təxminən 15 dəqiqə bankadakı damcılar divarlardan axmağa başlayana qədər. Bundan sonra, kutuları bir parça dəsmal ilə masanın təmiz bir səthinə bir parça və ya başqa bir dəsmal ilə düzəldirik. Banklar tərs çevrilmir. Bu vəziyyətdə, onlar iki günə qədər saxlanıla bilər. Yalnız heç bir halda onlara çirkli əşyalarla toxunmayın və vaxtları gələnə qədər qabları çevirməyin. İndi qapaqları və saqqızı kiçik bir qazanda qaynatın 15 dəqiqəyə qədər. Konservləri əvvəlcədən sterilizasiya etmək olarsa, qapaqları yuvarlanmadan əvvəl qaynatmaq lazımdır. Hər şey hazır olduqda, təmiz bankalarda bir kaşığı ərik mürəbbəsi tökün. Seaming açarından istifadə edərək, qabları qapaqlar ilə yaxşı bağlayırıq. Bunu etmək üçün, elastikliyi daxili kənar boyunca qapağa yerləşdirin, kavanozu örtün və dairəvi hərəkətlərdə xüsusi bir açarla sıx bir şəkildə işləyin. Bizim mürəbbə infuziya edilməlidir və tamamilə otaq istiliyinə çevrilməlidir. Buna görə, onu alt-üst çevirib, heç kimin onu narahat etməyəcəyi yerlərdə böyük bir dəsmalın və ya yatağın kənarına qoyuruq. Qapalı bankaları çarpayının digər tərəfi ilə örtürük ki, mürəbbə yavaş-yavaş soyudun. Hamısı bir yerə aparır 2-3 gündür. Və yalnız bundan sonra ərik mürəbbəsini başqa bir rulona qoyduq.

Addım 4: ərik mürəbbəsinə xidmət edin.

Çox çalışdıq və bu ətirli mürəbbənin bir qaşıq qaşığı ilə bir fincan çay üzərində xoş istirahətə layiqik! Adətən konservləşdirilmiş yemək qış üçün yığılır. Ancaq bu mövsümü gözləmək lazım deyil, isti mövsümdə özünüzü müalicə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, mürəbbə kiçik çörək parçaları ilə xidmət edirik və eyni zamanda evdən hazırlanmış pirog və simitlər üçün ləzzətli bir doldurma kimi xidmət edəcəkdir. Yaxşı iştaha və şirin istirahət!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qoruma üçün kutular və qapaqlar seçimi ilə əlaqədar! Bu inventarı emal etməzdən əvvəl, bütün qabları çatlar, çiplər və ya digər qüsurlar olmaması üçün yoxlayın. Qapaqlar yalnız yeni və hətta olmalıdır. Metal örtüklərdən istifadə etsəniz, onda pas olmamalı və tamamilə yeni bir rezin bant bağlanmalıdır.

- - Bir cem qabı istifadə edərkən alüminium qabdan və ya tavadan istifadə etməyinizə əmin olun. Bu inventar sayəsində mürəbbə dibinə yapışmayacaq və sonra təmizləyici qablarla daha az işləyəcəksiniz.

- - Resept nisbətlərinə riayət etmək çox vacibdir! Bütün maddələr işlənmiş ərik qarışığına bərabərdir.

- - Ancaq ərik ləpələrini atmaq olmaz. Hələ də lazımlı ola biləcəkləri iki variant var! Əvvəlcə - onlar qurudula bilər və sonra yalnız yeyin! Belə toxumların tərkibində B17 vitamini var. Çox faydalıdır və bədənimizi xərçəng hüceyrələrindən qoruyur! Onları çox miqdarda istehlak etmək də təhlükəsiz deyil! İstifadədən əvvəl, dərini toxumlardan bıçaqla çıxartmaq lazımdır, çünki tərkibində bədənə zərərli turşu var, bu da bədənin zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Və ikinci seçim, toxumu qabıqdan bir çəkic ilə əvvəlcədən soymaq və ərik mürəbbəsi hazır olandan 15 dəqiqə əvvəl onları kütlə ilə tavaya əlavə etmək, hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırmaq.