Digərləri

Erməni köftesi


Erməni köftəsinin hazırlanması üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 200 qram.
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd.
  3. Otaq temperaturunda qaynadılmış su - 2 yemək qaşığı. dadmaq

Doldurma üçün:

  1. Mal əti 300 qram.
  2. Soğan 3 ədəd.
  3. Bitki yağı -100-150 qram. dadmaq
  4. Qara qara bibər 1 çay qaşığı.
  5. Dadmaq üçün duz.
  6. Təzə göyərti (doğranmış) 2 yemək qaşığı.
  7. Ət bulyonu 1-1.5 fincan.
  • Əsas maddələr: Mal əti, Un
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ələk, yuvarlanan pin, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Ətçəkən, Çanaq, Qaşıq, Qızartma qab, Spatula, Saucepan, Xidmət plitəsi, Mətbəx sobası

Erməni köftəsini bişirmək:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Bir ələk ilə unu bir slayd ilə bir iş səthinə çəkin, kiçik bir depressiya edin. Oradakı yumurtanı parçalayın və su əlavə edin. Əllər sərin bir xəmir yoğurur.

Addım 2: köftə üçün ədyal hazırlayın.

İş səthini və yuvarlanan pini un ilə səpin. Hamuru qalınlığı olan böyük bir düzbucağa doğrayın 3 mm. Sonra bıçaqla xəmirin bir qatını kiçik düzbucaqlılara kəsdik 5 * 6 santimetr.

Addım 3: doldurmağı hazırlayın.

Soğanı qabıqdan bıçaqla təmizləyirik, axan suyun altında yuyun. Bir kəsmə taxtasında bıçaqla yarıya bölün. Əti də yuyub xırda doğrayırıq. Mal əti və soğanı bir ət dəyirmanında sürüşdürün və bir qaba köçürün. Yaranan bibər, duz kütləsi, təzə otlar əlavə edin və bir qaşıq ilə qarışdırın. Tava qabığını bitki yağı ilə orta istilikdə qızdırın. Kıyılmış əti bir spatula ilə qarışdıraraq bişənə qədər orta istilikdə qızardın təxminən 15 dəqiqə. Sonra doldurmağı bir qaba qoyun və otaq temperaturunda bir qədər soyumağa buraxın.

Addım 4: erməni köftəsini hazırlayın.

Soyudulmuş qiyma ətini bir çay qaşığı ilə xəmir parçalarına yayın və bir fincan şəklində sarın. Doldurmalar çox olmalıdır ki, "kubokun" başında bir santimetr xəmir qalır. Erməni köftələrini tavaya sıx qoyduq, üstü yuxarı. Xamirləri bulyonla doldurun, tavanı bir qapaq ilə bağlayın. Ən az atəşə qədər yarısına qədər bişirin 5-7 dəqiqə. Tava bitki yağı ilə orta istilikdə qızdırın. Sonra, yuvarlaq bir qaşıq ilə, bulyonu qurutmaq üçün, köftələri tavadan çıxarın və tavaya köçürün. Kiçik bir atəşə qızıl qabığ görünənə qədər bir spatula ilə dönərək, hər iki tərəfdəki köftələri qızardın.

5-ci addım: erməni köftələrinə xidmət edin.

Hazırlanmış köftələri bir spatula ilə bir xidmət qabına qoyun və sousu ilə isti ilə xidmət edin, məsələn, mayonez və ya ketçup. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Erməni köftesi ilə təqdim olunan ənənəvi sous, bir və ya iki stəkan turş südün və doğranmış sarımsağın bir qarışığıdır.

- - Xəmirin bişirilməsi zamanı ət bulyonuna 100 qram kərə yağı əlavə etmək olar, sonra köftələr daha yumşaq olur. Ayrıca, kıyılmış ət və köftə bitki yağında deyil, yağda qızardıla bilər.

- - Bulyon köftə içərisində qalmaması üçün onları tavadan bir süzgəcə qoyub bütün bulyon qurudulana qədər bir az gözləyin.