Dəniz məhsulları

Düyü ilə qızardılmış xallı


Qızardılmış balığın düyü ilə bişirilməsi üçün maddələr

  1. Tərəzi orta ölçülü 12 ədəd.
  2. Zeytun yağı 60 ml.
  3. Quru ağ şərab 25 ml.
  4. Bir dəstə cəfəri 1 ədəd.
  5. Sarımsaq 1 mixək.
  6. Kiçik çili pod 1 ədəd.
  7. 150 qram düyü (yapışqan)
  8. Kərə yağı 30 qram.
  9. Pırasa sapı 0,5 ədəd (ağ hissə).
  10. Kiçik zəng bibəri 1 ədəd.
  11. Pomidor 1 ədəd.
  12. Qarğıdalı taxılları 40 qram.
  13. Balqabağın pulpa 40 qram.
  14. Ağ şərab 150 ml.
  15. Balıq və ya toyuq bulyonu 600 ml.
  16. Doğranmış yaşıl soğan 1 xörək qaşığı.
  17. Qızardılmış Parmesan pendiri 150 qram.
  • Əsas maddələrMussel və tərəzi, Düyü
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qeyri-yapışqanlı tava, Pişirici, Bıçaq, Taxta və ya plastikdən hazırlanan doğrama lövhəsi, Kulinariya aşıran spatula, Kiçik tencerede, Peeler, Grater, Colander, Kök, Uzun tutuşlu taxta qaşıq, Kağız dəsmal, Xidmət olunan boşqablar

Qızardılmış qabları düyü ilə bişirmək:

Addım 1: bütün tərəvəz rejimi.

Pırasa, pomidor və şirin bibər götürürük, hər şeyi sərin su altında yuyuruq. Bibərdən, sonra doğramaq lövhəsində kəskin bıçaqla ortanı diqqətlə kəsin. Bunu etmək üçün, bıçağı quyruğunun yaxınlığına vurub bütün papağı kəsdirə bilərsiniz, sonra papağı quyruğu ilə çəkin və bibəri suyun altından yuyun ki, toxum bibərin içindən su çıxa bilsin. Və ya sadəcə bibərin yarısını kəsib sonra bibərin içini toxumlardan sakitcə təmizləyə bilərsiniz. Bundan sonra, bütün tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına kublara ayırdıq. Yanğına yapışmayan örtüklü böyük bir qızartma qabını qoyduq, bir az kərə yağı tökün. Tava içində isinənə qədər gözlədik və sonra bütün tərəvəzləri tavaya qoyduq, 5 dəqiqə orta istilik üzərində qızardın, daim qarışdırmaq üçün xüsusi bir bişirmə spatula ilə qarışdırın.

Addım 2: balqabağı doğrayın.

Balqabağı götürürük, soyuq suyun altında yaxşıca yuyuruq, bıçaq və ya bitki qabığı ilə soyuruq, kiçik boyuna kəsirik və sonra yalnız kublara kəsirik. İndi tərəvəzlərə tavaya balqabaq, qarğıdalı taxılları və qaynadılmış düyü əlavə edin. Düyü, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq kiçik bir qazanda qaynadılmalıdır. Əsas odur ki, düyü nisbətini suya çəkək 1:3. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə qaynamağa davam edin 5 dəqiqə.

Addım 3: hazırlanmış qarışığa maye əlavə edin.

İndi ağ şərabımızı tavaya tökürük və hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Bəzən qarışırıq və bütün mayenin buxarlanmasını gözləyirik. Ayrı bir tencerede, düyüümüzün əvvəlcədən bişirildiyi birini götürə bilərsiniz, bir kub toyuq və ya balıq bulyonunu suda həll edib qablaşdırmada göstərildiyi kimi tender qədər bişirin. Hazır bulyon varsa, yavaş-yavaş düyü halına gətiririk. Məcburi - isti vəziyyətdə bulyonu götürün! Qarışıqda tamamilə udulana qədər qarışdırın. Sonra düyünə yağ əlavə edirik, qızardılmış Parmesan pendiri və incə doğranmış yaşıl soğan. Hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və istidən çıxarın ki, qarışıq isti yerdə sakitcə infuziya aparsın.

Addım 4: qaşıqları götürün.

Çox güman ki, hazır qaşıq fileto alacaqsınız. Pişirmədən əvvəl əvvəlcə bir yerdə otaq istiliyində təbii olaraq əridilməlidir 1,5 saat. Sonra soyuducu su ilə yaxşıca yuyun və bir kağız dəsmalın üstünə qoyun ki, qaşıqlar yaxşı qurusun. Bundan sonra özümüzü alırıq 12 qaşıq, bir qab götürün, güclü qazın üzərinə qoyun, zeytun yağı tökün və isinəndə qızdırın - qaşıqları tavaya qoyun və qızardın 1-2 dəqiqə.

5-ci addım: qızardılmış xalılara düyü ilə xidmət edin.

Düyü və tərəvəz ilə bir qabda, taxtada bıçaqla doğranmış sarımsaq, isti bibər, bir az ağ şərab və doğranmış cəfəri əlavə edin. Stewing hələ 1 dəqiqə. Sonra dəniz duzu ilə dadmaq üçün hər şeyi bir az duzlayırıq. Servis xidmət edən lövhələrə düyü qoyun və üstünə qızardılmış qabıq qoyun. Mayonez və ya incə doğranmış yaşıl soğan ilə qarnir ilə üst. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - bütün taraklarda çox incə və eyni zamanda olduqca dadlı bir ət var ki, bu da, prinsipcə, bir növ çox xüsusi və ya olduqca mürəkkəb bir yeməkdir, qaşıqlara ehtiyac yoxdur. Onlar ya sadəcə bir az duzlu suda qaynadılır, ya da bir az qızardılır, ya da ümumiyyətlə yalnız yeyilmiş xam olurlar (təzəliyinə 100% əmin deyilsinizsə).

- - düyü mükəmməl bir yeməkdir. Qaşqabağın dadına müdaxilə etmir, hətta incəliyini də vurğulayır.

- - bu möhtəşəm yeməyi ilə hər kəsi təəccübləndirmək istəsəniz, kəskin balığın mürəkkəbinə yüngülcə toxuna bilərsiniz, bu da orijinal rəngdən əlavə yeməyimizə əlavə "dəniz" ləzzəti verəcəkdir.

- - Bu yeməyi masada verilir, yalnız isti formada! Sonra soyuducuda soyudursan və yenidən qızdırsan, zəhərlənmə riski var!