Digərləri

Guryev sıyığı


Guriyev Sıyıq üçün Tərkibi

  1. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 1.25 L
  2. Semolina 0,5 stəkan
  3. Fındıq (fındıq, sidr, qoz) 500 qram
  4. Acı badam 10 ədəd
  5. Badam mahiyyəti 4-5 damcı
  6. Şəkər 0,5 stəkan
  7. Jam (çiyələk, çiyələk, bağlanmış albalı) 0,5 stəkan
  8. Kərə yağı 2 yemək qaşığı
  9. Cardamom 1 pod
  10. Yerdə limon qabığı 3-4 çay qaşığı və ya darçın - 2 çay qaşığı
  11. Zövqə görə ulduzlu anis
  • Əsas maddələr: Süd, Manka
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə fincan, Dərin metal ələk, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Qovurma qabı, Soba, Taxta spatula, Hissə boşqabları

Quriyev sıyığını bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Əvvəlcə soyulmalı və qaynar su ilə qaynadılması lazım olan fındıqları hazırlayırıq 2-3 dəqiqə, soymağı asanlaşdırmaq üçün. Vaxtın sonunda onları dəridən soyun və quru bir qızartma qabda bir neçə dəqiqə qurutun. Sonra qurudulmuş və soyulmuş qoz-fındıq, bir havan içində üyüdülmək üçün, hər qaşığı qoz-fındıq üçün 1 çay qaşığı ilıq su tökmək lazımdır. Ayrı bir kubokda qatlayın. Guryev sıyığının hazırlanması üçün hələ də süd köpükləri hazırlanır. Bunu etmək üçün südü düz bir qabda, tercihen çuqun emaye örtülmüş bir qabda tökün, qızdırılan sobaya qoyun 120 dərəcəyə qədər ayrı bir qabda qatlanaraq qəhvəyi olmağa başlayanda meydana gələn güclü köpükləri çıxarın. 12-15 köpük toplamaq lazımdır.

Addım 2: irmik bişirin.

Qalan süd və ya qaymaq üstündə qalın, yaxşı qaynadılmış irmik bişirin. Yumruğun hazırlanması üçün qalın bir dibi olan emaye qablar lazımdır. İstifadədən əvvəl tencereyi yuyun. soyuq suki, sıyıq yandırılmasın. Süd qaynayan kimi istiliyi minimuma endirduz və dənəvər şəkər əlavə edin və başlayın yavaş-yavaş yuxuya get irmik. Sıyıqdakı topuqların qarşısını almağın bir neçə yolu var. Birincisi və ən sadə, irmikin nazik bir axına tökülməsi, davamlı bir qaşıq ilə qarışdırılmasıdır. İkinci yol - Taxıldan bir ələk vasitəsilə tavaya süzün, bu halda daha bərabər paylanacaq. Və nəhayət üçüncü yol - irmikə az miqdarda sərin su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın və sonra qaynar süd ilə bir tavaya köçürün. Sıyıq qalınlaşdıqdan sonra istiliyi söndürün və tavanı qapaq ilə örtün. Yarımcan "almaq" üçün belə olmalıdır 10-15 dəqiqə. Məhz bundan sonra xüsusi bir ləzzət və ardıcıllıq əldə edir, buna görə tələsdiyiniz halda belə bu addımı atmayın. Üzərinə doğranmış qoz-fındıq, şəkər, yağ, püresi ədviyyatları tökün, qarışdırın.

Addım 3: Sıyıq bişirin.

Yuxarı kənarları və ya geniş düz bir sote tavası olan odadavamlı emaye edilmiş qızartma qabına 0,5-1 sm qalınlığında bir az hazırlanmış irmik qarğıdalı tökün, köpüklə örtün, incə bir qat sıyıq tökün, köpüklə yenidən çəkin və s. Biraz mürəbbə və ulduzlu anis əlavə edin. . Qoymaq üçün 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya 120 dərəcəyə qədər.

Addım 4: Guryev sıyığına xidmət edin.

Sonra çıxarın, qalan mürəbbəni və doğranmış qoz-fındıqları üzərinə tökün, sıyıq bişmiş yeməkdə yemək süfrəsinə verin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İstəyirsinizsə, eyni sıyığı qaymaqda bişirmək olar.

- - Əgər irmik azarkeşi deyilsinizsə, bu yeməyi eyni hazırlıq prinsiplərindən istifadə edərək qarabaşaq, düyü və ya digər dənli bitkilərdən hazırlayın.

- - Zövqə görə sıyığa bal əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Deep sorrow Vadim Guryev (Dekabr 2021).