Digərləri

Düşbara (azərbaycanca köftələr)


Dushbara hazırlamaq üçün maddələr (azərbaycanca köftə)

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 2 stəkan.
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd.
  3. Bir çimdik duz.

Doldurma üçün:

  1. Quzu (pulpa) 400 qram.
  2. Ət bulyonu 6 stəkan.
  3. Soğan 2 ədəd.
  4. Kərə yağı 2 yemək qaşığı.
  5. Şərab sirkəsi (3%) 2 yemək qaşığı.
  6. Nanə, cilantro dadına görə təzədir.
  7. Yerə qara bibər, dadmaq üçün duz.
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ələk, yuvarlanan pin, bıçaq, kəsmə heyəti, ət dəyirmanı, qab, qaşıq, çay qaşığı, souspan, dəsmal, kolander, yeməklərə qulluq, bişirici, mikrodalğalı

Yemək bişirən duşbara (Azərbaycan dilində köftələr):

Addım 1: xəmiri hazırlayın və yayın.

Bir ələkdən istifadə edərək, unu bir iş səthində bir slayd ilə süzün. Yumurtanı una parçalayırıq, bir çimdik duz əlavə edib əllərimizlə dik xəmiri yoğururuq. Hamuru 2 hissəyə bölün. İş səthini un və yuvarlanan bir pinlə çiləyin, hamurun hər iki hissəsini təxminən düzbucaqlı halına salın 2 mm.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Soğan qabığından bir bıçaqla soyun, axan su axını altında yuyun. İki hissəyə kəsin. Bir ət qabığı vasitəsilə quzu bir qaba sürüşdürün. Sonra soğanı fırladın, duz, istiot əlavə edin və bir qaşıq ilə qarışdırın.

Addım 3: göyərti və kərə yağı hazırlayın.

Yaşılları axan suyun altında yuyuruq. Sonra bir az dəsmal ilə qurudun və kəsici lövhədə bıçaqla incə doğrayın. Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin 10-15 saniyə.

Addım 4: dyushbar (Azərbaycan köftəsi) hazırlayın.

Bir tortun kənarından geri çəkirik 3 santimetr, və bir çay qaşığı ilə doğranmış ətləri kiçik fasilələrlə yayırıq. İş parçasını ikinci düz bir pasta və bir yığın (şüşə şüşə) ilə örtürük, köftəyi düzəldirik və çıxarırıq. Əgər köftəyin kənarları zəif bərkidilirsə, barmaqlarınızla əlavə kor edə bilərsiniz. Tenceredeki bulyonu qaynadək gətirin. Dyushbaranı bulyona qoyduq və az odda bişiririk təxminən 5-7 dəqiqə. Biz köftələri səthə gəldikdə soyuducu ilə götürürük.

Addım 5: dyushbar xidmət edin (azərbaycanca köftələr).

Dyushbaraları hissə-hissə boşqablara qoyuruq və bulyonla doldururuq. Doğranmış otlar ilə çiləyin və ərinmiş kərə yağı üzərinə tökün. İsti köftələr süfrəyə xidmət edir. Ayrı bir qabda köftələrə sirkə tökürük. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Duşbaraları dondurucuda dondurmaq və lazım olduqda qaynatmaq olar.

- - Kor dyusbara başqa bir yol ola bilər. Hazır xəmiri 4 bərabər hissəyə ayırırıq. Bir yuvarlanan pinlə, bütün hissələri nazik dairələrə yuvarlayırıq. Bütün dairələri bıçaqla 1 sm enində zolaqlara kəsdik və onları unla səpdik. Bir-birinə 3 ədəd zolaq əlavə edirik və 1 * 1 santimetr kvadratlara kəsirik. Yaranan meydanlarda bir çay qaşığı ilə doğranmış ət qoyun və iki küncü üçbucaq şəklində bağlayın. Sonra kənarları barmaqlarımızla yapışdırırıq və üçbucağın iki ucunu bir köftə etmək üçün bağlayırıq.

- - Kıyılmış quzu içində təzə cilantro, reyhan, qurudulmuş nanə əlavə edə bilərsiniz.

- - Ət bulyonunu daha ətirli etmək üçün yemək zamanı soğan, soyulmuş, qara bibər, noxud və duz qoya bilərsiniz.

- - Dushbara bişirmək üçün başqa bir seçim, əvvəlcə onları günəbaxan yağı ilə bir qabda qızartmaq və sonra duzlu suda qaynatmaqdır.

- - Hazır dushbaralar darçınla səpilə bilər.

- - Xəmirin üçün sirkə doğranmış sarımsaq ilə verilə bilər.