Balıq

Xəmirdən bişmiş pişik balığı


Xəmirdən bişmiş pişik balığı hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün bizə lazımdır:

  1. Süd (istənilən yağ tərkibi) 250 qr.
  2. Toyuq yumurtası 1 əd.
  3. Maya 30 qr.
  4. Premium buğda unu 500 qr.
  5. Kərə yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  6. Duz 0,5 tsp
  7. Şəkər 1 osh qaşığı. bir qaşıq

Doldurma üçün bizə lazımdır:

  1. Dondurulmuş pişik balası 4 əd.
  2. Soğan 2 əd.
  3. 2 yerkökü
  4. Bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Əsas maddələr: Balıq yağı, Süd, Un
  • Xidmət 8-10
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Yay, Qızartma qab, Mətbəx dəsmal, Bıçaq, Ələk, Qızartma, Dəyirmi masa, Çörək bişirmə, Pişirmə perqamenti, Xörək

Xəmirdən bişmiş pişik bişirmə:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Əvvəlcə südü təxminən otaq temperaturuna qədər qızdırın. Bunun iki yolu var: təxminən 1-1.5 saat bişirmədən əvvəl südü soyuducudan çıxarın və bu müddət ərzində təbii istilənəcək. İkinci yol, südün bir tencereye tökülməsi və orta istidə bir qədər isinməsidir. Bundan sonra, içindəki mayanı həll edirik. Sonra duz, dənəvər şəkər və yumurta əlavə edin. Sonra buğda ununu süzün, tədricən qarışdıraraq süd qarışığına daxil edin. Beləliklə, orta yumşaqlığın hamurunu yoğurun. Ayrıca yoğurma müddətində ərinmiş kərə yağı xəmirə təqdim edirik. Sonra təmiz bir mətbəx dəsmal ilə örtün və buraxın 40-50 dəqiqə. Bu müddət ərzində uyğunlaşacaq və bişirilmənin sonrakı mərhələlərinə hazır olacaqdır.

Addım 2: Doldurma edilməsi ...

Soğan və yerkökü soyun və suda yaxşıca yuyun. Sonra tərəvəzləri üyüdürük: soğanı yarım halqalara, üç yerkökü bir qaba doğrayın. Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün və orta atəşə qoyun. Əvvəlcə soğanı yumşaq qədər qızardın, sonra yerkökü göndərin və tərəvəzləri qızartın. Qarışığı istidən çıxarın və bir az sərinləyin. Bu vaxt, əridilmiş balığın filesi suda yuyulmalı, kağız dəsmal ilə qurudulmalı və sonra duz və istiotla yaxşıca silin. Bu formada balığı tərk edirik 10 dəqiqəbeləliklə, pişik lifləri ədviyyatlarla yaxşı doymuşdur.

Addım 3: yeməyi düzəldin və bişirin.

Hamuru bölürük 4 bərabər hissələr, onların hər biri oval nazik bir təbəqəyə yuvarlanır. Ölçüdə olmalıdır 5-7 santimetr pişik filetosunun uzunluğunu aşın və xəmirin qalınlığı yarım santimetrdən çox olmamalıdır. Xəmirin masanın səthinə və yuvarlanan pinə yapışdırılmaması üçün onlar unla səpilməlidir. Ardından, pişik filetosunu təbəqənin ortasına qoyun və üzərinə soğan və yerkökü qızartmasını bir qaşıq ilə yaydırın. Sonra xəmirin sərbəst hissələrini kəskin bıçaqla çapraz şəkildə (Milad ağacı prinsipinə əsasən) kəsdik. Balıqdan kənarlara qədər başlamaq lazımdır. Şeritləri bir pigtail ilə sarmağa başladıqdan sonra: alternativ olaraq bir tərəfdən və digər tərəfdən. Qalan ucunu bir balıq quyruğu şəklində çəkirik: bıçaqla dayaz kəsiklər edin. Hazır məhsul yaxınlaşmağa buraxılır 10-15 dəqiqə. Bu vaxt sobanı əvvəlcədən istiyə qədər qızdırın 180 dərəcə və sınan içərisindəki balığı göndərin 40 dəqiqə.

Addım 4: Hamurda bişmiş balığa xidmət edin.

Hazır yeməyi sərinləyin, sonra hissələrə ayırın və masada isti və ya soyudulmuş formada xidmət edin. Bir sous olaraq, xama, "Tərtər" və ya fərdi zövqünüzə uyğun olaraq hər hansı digər seçim edə bilərsiniz. Məhsulu təzə otlar və ya kahı tumurcuqları, həmçinin limon dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Balıq yağı filetosunu tez bir zamanda dondurmaq üçün onu bir qabda duzlu soyuq suya qoymaq olar.

- - Məhsulun hazırlığını diş çubuğu və ya kibrit istifadə edərək müəyyən etmək olar: hamuru ocaqdan ocağa vurun. Üzərində heç bir şey qalmamışdısa, onda məhsul bişmişdi, xəmirin parçaları oduna yapışdırılıbsa, o zaman istilik müalicəsi vaxtı artırılmalıdır.

- - Məhsulunuzun masanızda qəhvəyi və estetik cəhətdən xoş olması üçün, göyərçinləri sobaya göndərmədən əvvəl onun səthi döyülmüş yumurta ilə yağlanmalıdır.


Videoya baxın: Yuxu görmək (Oktyabr 2021).