Pişirmə

Krapfeny


Krapfenov hazırlamaq üçün maddələr

  1. Süd 2.5% yağ 125 ml.
  2. Təzə maya (və ya quru 7 qram) - 20 qram.
  3. Premium buğda unu 250 qram.
  4. Yumurta sarısı 2 ədəd.
  5. Pudra şəkər 35 qram.
  6. Kərə yağı 40 qram.
  7. Rum (və ya konyak və ya araq) 1 kaşığı.
  8. Duz 1 çimdik.
  9. Limon 1 ədəd.
  10. Doldurma üçün dad, mürəbbə, mürəbbə.
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • 4-8 hissə
  • Dünya mətbəxiAlman mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, İki kiçik qab, Kəskin bıçaq, Xəmir yoğurmaq üçün qaşıq, Soba, Mikser və ya çırpma, Emaye kupa, Stewpan və ya kiçik bir dərin tava, Bişirmə qabları, Kəsmə taxtası, vafli dəsmal və ya kağız dəsmallar, Kulinariya şprisi, Xidmət yeməyi

Yemək bişirmək:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Rahat bir dərin quru qab götürün. Bunun içində xəmirimizi hazırlayacağıq, ancaq xəmirə görə südün yarısını tökdüyümüz daha kiçik bir qab götürə bilərsiniz. Sonra qabı atəşə qoyub qızdırırıq. Əsas odur ki, süd qaynatmasın! Mayanı isti süddə dəmləyirik. Maya daha sürətli reaksiya verir və xəmir mayalanmağa başlayır, bir-iki qaşıq un əlavə edin və çox viskoz bir xəmir yoğurun. İndi hər şeyi vafli dəsmal ilə örtürük və isti bir yerə qoyuruq 1 saat belə ki, xəmir çıxır. Bu müddət ərzində xəmir həcmdə artmalıdır 2 dəfə.

Addım 2: sarısını toz ilə qarışdırın.

Bu mərhələ üçün toyuq sarısına ehtiyacımız olacaq, ancaq onlar yalnız yumurtaların sarısı ilə getdikləri üçün onları birtəhər ayırmalı olacağıq. Beləliklə götürün 2 kiçik qab. Birindən çox, yumurtamızı bıçaqla parçalayırıq, çox deyil iki qabıq çıxarırıq və zülal tökürük. Sarını başqa bir qaba tökün. Əsas odur ki, qabığın sarısı düşmür. Bütün proseduru başqa bir yumurta ilə təkrarlayın. İndi şəkər tozunu yumurta sarısı ilə bir qaba tökün və qarışığı çırpın və ya qarışdırın. Sonra alkoqolu qaba yumşaq bir şəkildə tökün, limondan zövqü sıxın və bir az duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Addım 3: xəmiri yoğurun.

Südü sobada qızdırırıq, onu emaye edilmiş qabda qızdırmaq məsləhətdir. Ona kərə yağı əlavə edin və süddəki kərə yağı tamamilə əriyənə qədər bir qaşıq ilə qarışdırın. İndi qarışığa sarısı ilə süd və yağ əlavə edin. Bütün bunları xəmirlərimizə tökürük və lazım olduğu qədər daim un əlavə edərək xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Hər bir xəmir fərqli şəkildə un alır, buna görə növbəti dəfə hamur yoğurmaq üçün unun istehlakı bu vaxtdan fərqli olarsa, narahat olmayın.

Addım 4: krapfeny meydana gətiririk.

Hamur artıq yoğurulub əllərinizə yapışmırsa, böyük bir taxtaya bir az un tökün, üzərinə xəmiri qoyun və təxminən bərabər bölün. 12 hissəmin Hər bir belə hissədən iki əllə toplar düzəldirik. Toplar meydana gəldikdən sonra, vafli bir dəsmal ilə örtün və verin dəqiqə 20-30 gəlmək. Bundan sonra, bütün topları kəsici bir taxta lövhəyə qoyun və bir az basın. Nəticədə yastı toplar almalıyıq. Unutmayın ki, burada əsas şey onu aşmamaqdır, əks halda gələcək krapfeni məhv edə bilərsiniz.

Addım 5: krapfenini qovur.

Bir stewpan götürün və ya olmadıqda, onu dərin kiçik bir pan ilə əvəz edə bilərsiniz. Ona yağ tökün ki, demək olar ki, hündürlükdə krapfeni əhatə etsin. Biz onu qızdırırıq və krapfenini dərin qızartmaq üçün isti yağa tökürük. Sonra yemək bişirmə düymələrindən istifadə edərək onları digər tərəfə çeviririk. İdeal olaraq, krapfenimiz hər iki tərəfə yaxşıca qızardılmalıdır.

Addım 6: krapfenə xidmət edin.

Qızardıldıqdan sonra, eyni yemək bişiricilərindən istifadə edərək xidmət qabına qoyun, soyumaları üçün bir az vaxt verin. Sonra doldurmağımızı kulinariya şprisinə yayırıq: mürəbbə, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, xardal və s. ürəyin nə istəsə. Bu şprisdən istifadə edərək, hər krapfeni doldurma ilə doldururuq. Sonra üstünə toz şəkər səpin və xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - krapfen isti yağa batırıldıqdan dərhal qabı örtün və ya tavanı qapaqla örtün. Bundan sonra, qapağı tam 45 saniyə sonra çıxarın, krepfenləri çevirmək üçün forsepslərdən istifadə edin və yenidən 45 saniyə yenidən örtün.

- - krapfen hər iki tərəfə qızardıldıqdan sonra əvvəlcə kağız dəsmalın üstünə qoyulmalıdır. Bu, bütün yağları yağla şüşələmək üçün edilir.

- xidmət ediləcək bir qabda yalnız 1 təbəqə qoyulmalıdır, əks halda öz ağırlıqları altında əyilə bilərlər.

- - bir şpris istifadə edərək, krapfeni yalnız tərəfdən doldurmağı məsləhət görürük. Beləliklə, onu doldurmaq rahat olacaq və görünüşü pisləşməyəcəkdir.


Videoya baxın: Çok Güzel Hareketler 2. Cuggi Manken (Oktyabr 2021).