Dəniz məhsulları

İstiridye və kürü ilə qovurun


İstiridye və kürü ilə qovurma bişirmək üçün maddələr

  1. Oyster pulpası (istiliklə işlənmiş) 1 paket
  2. Kərə yağı 2 osh qaşığı
  3. 1,5 çay qaşığı dayaz
  4. Pırasa 1 parça
  5. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  6. İstədiyinizə görə təzə doğranmış ağ bibər
  7. Qırmızı kartof (orta ölçülü) 1 ədəd
  8. Bitki yağı 0,5 stəkan
  9. Sirkə (3%) 0,5 stəkan
  10. Krem (ən az 30% yağ) 1 stəkan
  11. Mascarpone pendiri 3 yemək qaşığı
  12. Xama (hər hansı bir yağ tərkibi) bəyəndiyinizə görə
  13. Qırmızı kürü 4 çay qaşığı
  14. 1/3 fincan istiridyə sousu
  • Əsas maddələrCaviar, Oyster, Krem
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə kuboku, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Böyük tava, Pişirici, Servis plitələri

İstiridye və kürü ilə qovurma bişirmək:

Addım 1: Soğanı qızardın.

Böyük bir qazanı orta istilikdə qoyun, qızdırın, sonra kərə yağı əridin. Hər iki növ soğanı axan su altında yaxşıca yuyun, qurudun və doğrayın, sonra ərinmiş kərə yağına əlavə edin və yumşaq qədər qızardın. təxminən 2-3 dəqiqə. Sonra 1 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış ağ bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Addım 2: Kartof əlavə edin.

Kartofu axan suyun altında yuyun, sonra soyun və kublara kəsin. Tavaya əlavə edin və bitki yarısını əhatə etməsi üçün az miqdarda su tökün. Bişirin təxminən 5 dəqiqə, panin bütün tərkibini vaxtaşırı qarışdıraraq. Sonra istiridye sousu əlavə edin, yenidən qarışdırın. Bitki yağı sirkə və ağır krem ​​ilə birləşdirin, yaxşı qarışdırın və tavaya tökün. Yenidən hər şeyi qarışdırın. Yanğını minimuma endirin və 8-10 dəqiqə bişirin kartof yumşaq olana qədər. Hazırlığı bir bıçaq və ya çəngəl ilə təyin etmək, kartofu deşmək və asanlıqla deşilmişsə kartof hazırdır.

Addım 3: Oysters əlavə edin

Bundan sonra, əvvəllər yenidən axan suyun altında yuyulmuş istiridye pulpa əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin aşağı istilik üzərindəsöndürmək 3-5 dəqiqə.

Addım 4: Qızartma istiridyə və kürü ilə xidmət edin.

Bişmiş qovurma qabını istidən çıxarın, üzərinə mascarpone pendiri əlavə edin, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin, biraz sərinləyin və yeməyi hissə-hissə boşqablara paylayın və yemək masasına xidmət edin. Hər xidmətdə bir qaşıq xama və qırmızı kürü əlavə etməyi unutmayın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Mascarpone pendirini oxşar bir tutarlılığa malik hər hansı digər pendir ilə əvəz edə bilərsiniz.

- - Belə qovurmanı soyuducuda 2 gündən çox olmayan, qapalı bir qabda saxlamaq lazımdır.

- - Qovurmanın klassik versiyası zövqünüzə uyğun olaraq biraz dəyişdirilə bilər.