Pişirmə

"A la TWIXX" qısamüddətli peçenye


Qısa çörəkli peçenye hazırlamaq üçün "A la TWIXX" maddələr

  1. Kərə yağı 100 qram.
  2. Premium buğda unu 150 qram.
  3. Şəkər qumu 50 qram.
  4. Yumurta sarısı, toyuq 2 ədəd.
  5. Xama 20% yağ 1 xörək qaşığı.
  6. Bir bıçağın ucunda duz.
  7. 1 qatılaşdırılmış süd (200 qram).
  8. Saf südlü şokolad 200 qram.
  9. Zövqə görə şirniyyat tozu.
  10. Hindistancevizi dadmaq üçün qabıqlayır.
  • Əsas Tərkibi: Yağ, Un, Kakao və Şokolad
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Mətbəx miqyası, Qida prosessoru və ya qızartma qabı, qalın dibi olan souspan, Metal qab, Ələk, Düzbucaqlı çörək qabı, Taxta və ya plastik spatula, Pişirmə perqamenti, Kəskin bıçaq, Taxta lövhə, Soba, Soyuducu, Xidmət xörəyi

"A la TWIXX" qısamüddətli peçenye bişirmək:

Addım 1: qısamüddətli xəmir hazırlayın.

Qısa müddətli pasta üçün yalnız ehtiyacımız var 80 qram yağlar. Mətbəx ölçüsü və ya götürməklə düzgün miqdarı ölçürük 4/5 mövcuddur 100 qram. Yağı çox soyutmaq və ya əvvəlcə soyuducuda dondurmaq yaxşıdır. Bir qida prosessoru varsa, onda xəmiri yoğurun - ona əmanət etmək daha yaxşıdır. Kombinatın qabına un və duz tökün. Soyudulmuş kərə yağını böyük parçalara ayırın. Bir doğranmış burun seçin. Orta sürətlə, qırıntı yaranana qədər unu yağı ilə doğrayın, bəlkə də qeyri-bərabərdir. Əgər qida prosessoru yoxdursa, əvvəlcədən süzülmüş unun içinə üç qaba doğranmış kərə yağı çəkin, diqqətlə onsuz da silinmiş kərə yağının bir parçada bir yerdə qalmadığına diqqət yetirin. Sonra eyni qırıntı yaranana qədər kərə yağı və un qarışığını əllərinizlə diqqətlə ovuşdurun. Xəmirə əlavə edin. iki sarısı. Sarını zülaldan asanlıqla ayırmaq üçün iki kiçik qab götürməlisiniz - müvafiq olaraq sarısı və zülal üçün. Xam yumurtanı ovucunuza qoyun və bıçağın arxasına yumşaq bir şəkildə vurun. Qabığda kiçik bir çatlaq meydana gəlməlidir. Konteynerlərdən birinin üstündə (zülalların olduğu yer) barmaqlarınızla çatlaqları diqqətlə genişləndirin. Zülal dərhal axmağa başlayır. Yolk öz formasını saxlamalıdır. Bütün zülal tükənməyənə qədər və sarısı qabığın yarısından digərinə keçir. Xəmirə xama əlavə edin və hər şeyi bir qaşıq ilə, sonra əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Nəticədə qaz asanlıqla əl ilə qəliblənəcək parçalanan bir kütləə sahib olmalıdır.

Addım 2: qısamüddətli tort bişirin.

Düzbucaqlı bir çörək qabını götürün və perqamentlə yaxşı örtün. Qısa müddətli pas pastasını perqamentə tökün. Hamuru forma şəklində vahid bir təbəqə ilə yayırıq və diqqətlə əl ilə əzirik. Nəticə hündürlüyü təxminən bir santimetr olan bir tort olmalıdır. Hamuru tez-tez bütün sahəsi üzərində bir çəngəl ilə doğramalısınız. Çörək qabını xəmir ilə birlikdə soyuducuya qoyun 20-30 dəqiqə. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə. Soyuducudan kalıbı çıxarın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Qısa müddətdə bişmişlər 20 dəqiqə açıq qızıl rəngə qədər. Hazır tortu qəlibdən çıxarın, perqamenti çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Qaytarılmış tort yenidən formaya keçmək üçün.

Addım 3: karamel bişirin və qısaqol tort ilə örtün.

Bir banka qatılaşdırılmış süd qatılaşdırılmış dibi olan bir tavaya dökün, qalanını əlavə edin 20 qram kərə yağı. Sobaya qoyun və daim qarışdıraraq minimum istilik üzərində bişirin. Pişirmə zamanı qarışıq qalınlaşacaq və qaralacaq. Karamel üçün təxmini yemək vaxtı 30 dəqiqə. Hazır karamel qalın viskoz olacaq və qaranlıq bir qızıl rəng əldə edəcəkdir. Soyutma prosesində, karamel tez qalınlaşacaq, buna görə dərhal şəkli torta köçürməlisiniz və bir spatula və ya bıçaqla bərabər bütün səthə bərabər paylamalısınız.

Addım 4: şokoladı əridin və peçenye ilə örtün.

Şokoladı parçalayın və metal bir qaba və ya kiçik bir qaba qoyun. Şokoladı su ilə doldurub atəşə qoyduğumuzdan bir qədər böyük diametrli bir qab. Böyük bir qazanın içərisinə bir qab və ya bir şokolad şokolad qoyduq. Yaranan su banyosundakı şokoladı əridin, zaman-zaman qarışdırın. Heç bir su içmədiyinə əmin olaraq şokoladı diqqətlə çıxarın. Çərəzləri ərinmiş şokoladla tökün və tortun üzərinə bir spatula ilə hamarlayın. Cookie formasını soyuducuya qoyun 2-3 saat tamamilə qatılaşana qədər.

Addım 5: bitmiş çərəzləri kəsin.

Şokolad peçenye üzərində tamamilə sərtləşdikdən sonra onu soyuducudan çıxarırıq və düz düz bir səthə - kəsici lövhəyə (taxta və ya plastik) qoyuruq. Kəskin bir bıçaqla kiçik parçalara kəsin.

Addım 6: "A la TWIXX" qısa çörək peçenyelərinə xidmət edin.


Addım 7: .

Qısamüddətli "A la TWIXX" hazırdır. Bir xidmət boşqabına qoyun. Üzərini hindistan cevizi lopası və ya şirniyyat tozu ilə bəzəyə bilərsiniz. Yaşıl və ya ağ çay üçün ən yaxşısıdır. Bəs iştahsız !!!

Resept haqqında göstərişlər:

- - reseptdə göstərilən üsula əlavə olaraq, zülaldan olan sarısı xüsusi bir cihaz istifadə edərək ayrıla bilər. Yanlarında perforasiya olan və dəyirmi bir plastik qaşıqdır. Belə bir qaşıq içində bir xam yumurta parçalamaq və zülalın qurudulmasını gözləmək kifayətdir.

- - Qısa müddətli xəmirdə xama qaymaq və ya buzlu su ilə əvəz edilə bilər. Sonra xəmir daha elastik və daha kövrək olacaqdır.

- - qatılaşdırılmış südün həzm olunmaması vacibdir, əks halda kristallaşacaq və bu, torta tətbiq olunma prosesini xeyli çətinləşdirəcəkdir.

- - Karamel və süd şokoladının birləşməsi çox şəkərli görünsə, süd şokoladını qismən qaranlıq acı şokoladla əvəz etməyi məsləhət görürük.