Dəniz məhsulları

Qızardılmış istiridyə


Qızardılmış istiridyanı bişirmək üçün maddələr

  1. Oysters 1 kq
  2. 50 qram doğrayır
  3. Soğan 1 ədəd
  4. Sarımsaq 3 cloves
  5. Çili bibəri 1 ədəd
  6. Yerkökü 1 ədəd
  7. Caravay toxumu 1 xörək qaşığı
  8. Cəfəri 1 xörək qaşığı
  9. Quru ağ şərab 150 ml
  10. Pernot (anis ləzzəti olan bir fransız içki) 1 çay qaşığı
  11. Krem (ən az 30% yağ) 2 yemək qaşığı
  • Əsas maddələr
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirici, Stewpan, Taxta Kürək, Bıçaq, Ölçmə Kuboku, Kəsmə Şurası, Keskin Bıçaq, Dərin Kase, Porsiyalara xidmət

Qızardılmış oyster bişirmək:

Addım 1: istiridyə hazırlayın və tərəvəzləri doğrayın.

İstifadəyə başlamaq üçün istiridyanı böyük dərin bir qaba qoyun və soyuq su ilə doldurun. İçəridə onları yaxşıca yuyun, sözdə "saqqalları" çıxarın və yenidən axan suyun altında yuyun. Göyərti, sarımsaq və yerkökü axan suyun altında yaxşıca yuyun. Soğan və sarımsağın qabığını soyun, yerkökü qabığını soyun. İncə doğrayın. Çili bibərini əllərinizə yumşaq bir şəkildə sürün, sonra təxminən iki bərabər hissəyə kəsin və toxumları çıxarın. Sonra bibəri incə zolaqlara ayırın, bir-birinə qatlayın və incə doğrayın.

Addım 2: Fry tərəvəz və istiridyə.

Böyük stewpan yeri güclü bir atəşəyaxşı isidin. Yağ əlavə edin, sonra bütün doğranmış tərəvəzlər, otlar, çili bibəri və yaban toxumu. Yüngülcə atəşi söndürün, tərəvəzləri yandırmamaq üçün daim qarışdıraraq, təxminən yarım dəqiqə qızardın. İstiridyə qabığına əlavə edin və tavanı silkələyin ki, istiridye düzlənsin. Tencereyi qapaq ilə üstünə qoyun və bişirin başqa 1-2 dəqiqəgüveçi bir-iki dəfə silkələyərkən.

Addım 3: Şərab və Pernod əlavə edin.

Sonra qapağı çıxarın və şərab və Pernotu sobaya tökün. Daha çox silkələyin və bişirin yarım dəqiqə. Bu müddət ərzində şərab miqdarı azalmalıdır iki dəfə. Sonra yenidən örtün və başqa bir dəqiqə bişirin. Dərin bir qabın üstünə böyük bir köftə qoyun və içərisinə tərəvəz ilə istiridyə tökün. Pişirmə zamanı açılmamış bütün istiridyaları çıxarın və atın.

Addım 4: Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin.

Süzülmüş mayeni yenidən tencereye tökün, istilənmək və qaymaq və doğranmış cəfəri əlavə edin. İndi dadın. Lazım olsa, bəyəndiyinizə duz və istiot əlavə edin. İstiridyə ilə tərəvəzləri stewpanaya qaytarın və qızdırın.

Addım 5: Qızardılmış istiridyana xidmət edin.

Tencerənin tərkibini iki şorba xidmət edən boşqab arasında bölün. Süfrəyə bir qabda mayonez əlavə edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İstəsəniz, bu tərəvəzlərə daha bir neçə sevimli komponent əlavə edə bilərsiniz, bu yeməyin dadını korlamaz.

- - İstədiyinizə görə ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz.

- - Xüsusi diqqət yetirin ki, istismar zamanı istiridyə qabıqları kortəbii şəkildə açılırsa, onları yemək tövsiyə edilmir.