Pişirmə

Brownie Cheesecake


Brownie Cheesecake Tərkibi

  1. Şokolad qara acı 300 qram
  2. Təbii yağ 65% yağ 150 qram
  3. Buğda unu 50 qram
  4. Qida qabartma tozu 1 çay qaşığı
  5. Xam toyuq yumurtası 3 ədəd
  6. Şəkər qumu 300 qram
  7. Duz 10 qram
  8. Vanillin 1 paket
  9. Sürüşmədən qəhvə 1 çay qaşığı
  10. Krem pendiri "Philadelphia" 250 qram
  • Əsas Tərkibi: Kəsmik pendir, kakao və şokolad
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin alüminium qab, soba, dərin şüşə qab - 3 ədəd, taxta spatula, soba, qarışdırıcı, ələk, kiçik şüşə qab, masa qaşığı, mətbəx kağız dəsmalları, çörək bişirmə vərəqi, çörək bişirmə kağızı, bıçaq, süfrə, tortlar üçün kağız stəkanlar, boşqab

Brownie Cheesecake bişirmək:

Addım 1: şokoladı əridin.

Şokoladın əriməsi üçün buxar su banyosuna ehtiyacımız var. Dərin bir alüminium qab götürürük, içərisinə adi axan su yığırıq, tavanın döşəməsi kifayət edəcək və güclü bir səviyyədə sobaya qoyuruq. Tava içindəki su qaynamalıdır. Bir müddət suyu unut və şokolad və kərə yağı hazırlayın. Ləzzətli cheesecake üçün alırıq 300 qram qara real şokolad və təmiz əllər dərin bir şüşə qabda doğranmışdır. Üstünə əzilmiş şokolad qoyun 150 qram kərə yağı 65% yağ. Yağları sevənlər üçün daha çox yağ konsentrasiyası olan kərə yağı qəbul edə bilərsiniz, elə də çox fərq yoxdur, əsas odur ki, su və bitki yağı əlavə etmədən əsl kərə yağı olsun. Su qaynadılır, qaynar su ilə bir qazana qoyulur, əzilmiş şokolad və kərə yağı ilə bir stəkan qab. Özümüzü bir taxta bir spatula ilə silahlandırırıq və şokoladı kərə yağı ilə intensiv qarışdırırıq, tamamilə əriməlidirlər. Bu müddət uzun deyil 2-3 dəqiqə Əriyən yağın necə yayıldığını və maye şokoladla qarışdığını görəcəksiniz. Qaranlıq şokolad və kərə yağını hamar bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın, kəsiksiz olmalıdır. Bunu gördükdən sonra qabı buxar banyosundan etibarlı şəkildə çıxara bilərsiniz. Şokolad kütləsi sərinləşməlidir və soyuduğunda sobanı yandırın və əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə.

Addım 2: pendir hazırlayın.

Növbəti addımımız pendir hazırlamaqdır. Dərin bir şüşə qab götürürük, içinə 250 qram Philadelphia krem ​​pendiri qoyuruq, 150 qram şəkər əlavə edirik, 1 paket vanillin və 1 toyuq yumurtası. Bütün maddələri qamçılayın 9-10 dəqiqə bir qarışdırıcı ilə yüksək sürətlə. Qarışıq qarışıq və şəkər dənələri olmadan homojen olmalıdır. Çırpılmış pendir kütləsi ilə qabı bir müddət tərk edirik, tezliklə ehtiyacımız olacaq.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.

Şokolad soyuduğunda və soba istiləşsə də, növbəti vacib olmayan addımlara davam edəcəkdir. Bir süzgəc götürün və içindən süzün 50 qram buğda ununu birbaşa kiçik bir şüşə qaba əlavə edin 10 qram duz və qabartma tozu. Tərkibi bir kaşığı ilə hərtərəfli qarışdırın. Dərin bir şüşə qab götürün, içinə sürün 2 yumurta əlavə edin 150 qram şəkər. 1 xörək qaşığı quru qara ani qəhvə qoyun. Mikser bıçaqlarını Filadelfiya pendirinin qalıqlarından axan suyun altında yuyuruq, mətbəx kağızı dəsmalları ilə silin və yenidən mikserə qoyuruq. Onun köməyi ilə bütün maddələri döyün 10 dəqiqə ən yüksək sürətlə. 10 dəqiqənin sonunda qarışıq çox qalın və sulu olacaq, bu, bizə tam ehtiyac duyur. Mikseri bir dəqiqə söndürün və ərinmiş şokolad və kərə yağı yumurta və şəkərin çırpılmış qarışığına tökün. Şüşə qabın tərkibini bir-iki dəfə taxta bir spatula ilə qarışdırırıq. Bütün kütləni bir qarışdırıcı ilə 2 dəqiqə güclü səviyyədə döyün. Qalın bir şokolad kütləsi almalıdır. Un, duz və qabartma tozu ilə bir qab götürürük və bu maddələri şokolad - yumurta kütləsi ilə dərin bir qaba tökürük. Bütün maddələr diqqətlə, lakin yumşaqlıqla, qamçı zamanı əldə edilən baloncukların bütövlüyünü pozmamaq üçün, bir taxta spatula ilə homojen bir kütləə qarışdırın. Nəticədə maye şokolad xəmiri aldıq. Bir çörək qabını götürürük, üzərinə çörək kağızı qoyuruq və altına maye şokolad xəmir tökürük. Xəmirin üstünə döyülmüş pendir kütləsini yumşaq bir şəkildə qoyun. Bıçağın kəskin ucu ilə, çörək bişirmə vərəqinin bir kənarından digərinə qədər iki qat cheesecake ləkələri düzəldirik. Bıçağı tavanın dibinə toxunan şəkildə endiririk və onunla əvvəlcə paralel, sonra da dik olan bir xətt çəkirik. Ümumiyyətlə, bu mərhələdə təcrübə edə və hər şeyi etməyə cəhd edə bilərsiniz, bitkilər və ya iyerogliflər şəklində maraqlı bir rəsm olun. Ləkələrlə bəzədilmiş, əvvəlcədən qızdırılan sobada cheesecake bişirin 45 dəqiqə 180 dərəcə bişirin. Bir çəngəl ilə cheesecake hazırlığını yoxlamağa dəyməz, bütövlüyünü poza bilərsiniz və cheesecake çatlayır və qırılacaq. İnanın, 45 dəqiqə sobanın əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılması şərti ilə bu tortun bişirmə vaxtıdır. Hazır cheesecake sobadan çıxarırıq və birbaşa tavada otaq istiliyinə qədər sərinləyirik. Bundan sonra, cheesecake qoymağa dəyər soyuducuda 3 ilə 4 saat arasında. Cheesecake tamamilə soyudulduqda, çörəkçilik kağızının kənarlarını soldan və sağdan tutaraq diqqətlə tavadan çıxarın. Bir masaya qoyun və meydanlara kəsin. Cheesecake çox incə bir tortdur, buna görə hər kəsildikdən sonra bıçağı axan su altında yuyun ki, tortun daha da dilimlənməsinə mane olacaq şokolad zolaqları olmasın. Tortlar üçün kağız stəkanlara Brownie Cheesecake parçaları qoyun. Bunu dadmaq vaxtı gəldi!

Addım 4: Brownie Cheesecake xidmət edin.

Brownie cheesecake, tortlar üçün kağız stəkanlarda, boşqablarda verilirdi. Bir fincan təzə dəmlənmiş çay və ya bir stəkan süd bu yeməyi çox təsirləndirir. İki mənfi, çox yüksək kalorili və çox tez yeyilən təəccüblü ləzzətli tort. Ümid edirəm ki, sizin və yaxınlarınızın Cheesecake Brownie-i bəyənmisiniz. Gözəl bir ləzzət alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Brownie cheesecake kəsilə bilməz, ancaq çırpılmış qaymaqla bəzədikdən sonra tort şəklində xidmət edilir.

- - "Philadelphia" pendiri, "Prezident", "Kiri", "Rama", "Ricotta", "Mascarpone" və ya hər hansı bir qaymaqlı pendir ilə əvəz edilə bilər. Əsas odur ki, pendir yağdır. Eynəkdə pendir kəhrəba, qablar buna uyğun deyil. Ayrıca çox yağlı süddən çox yağlı kəsmik istifadə edə bilərsiniz. Mütəmadi yağlı kəsmik istifadə etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə incə ələkdən bir neçə dəfə silin.

- - Brownie Cheesecake üçün şokolad yarı acı qəbul edilə bilər, əsas odur ki, həqiqi olsun.

- - Bıçaqla ləkə edə bilməzsiniz, sonra adi iki qatlı tort - tort alırsınız.

- - Əgər ikiqat qazanınız varsa, içərisindəki şokoladı kərə yağı ilə birlikdə əridə bilərsiniz. Şüşə qablar yerinə adi bir şəkildə buxar banyosu etmək qərarına gəlsəniz, keramika və ya dəmir istifadə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: How To Make Chocolate Fudge Brownie Cheesecake with Alix Tasty (Noyabr 2021).