Ət

Gavalı ilə kuban ət


Kuban ətini gavalı ilə bişirmək üçün maddələr

  1. Ət filesi (mal əti, donuz əti, quzu) 1 kq
  2. Soğan 3 əd.
  3. 1 yerkökü
  4. Gavalı (toxumsuz) 350-400 q
  5. Pomidor 1 əd.
  6. Torpaq keşnişi 0,5 tsp. qaşıqlar
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Dadmaq üçün qırmızı bibər
  9. Sarımsaq 3 cloves
  10. Dadmaq üçün muskat
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qızartmaq üçün bitki yağı
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, gavalı
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab-qacaq, Qızartma qab, Soba, Qazan və ya Stewpan

Kuban ətini gavalı ilə bişirmək:

Addım 1: Tərkibini yemək üçün hazırlayın.

Başlamaq üçün, gavalı hazırlayaq. Çoxları özünəməxsus zövqünə görə bəyənmir, amma bu yeməyi içərisində sadəcə zəruridir. Əvvəlcə gavalıları yaxalamaq, sonra qaynar su ilə doldurmaq və 10-15 dəqiqə islatmaq üçün buraxmaq lazımdır. (İsladandan sonra suyu boşaltmayın!) Bu zaman soğanı yarım halqalara ayırırıq, sarımsağı incə doğrayırıq və yerkökü istədiyiniz kimi nazik halqalara və ya yarım üzüklərə kəsirik. Pomidoru yerkökü ilə eyni şəkildə kəsdik.

Addım 2: Əti emal edin.

Çox vaxt mal əti pulpa bu yeməyi üçün istifadə olunur. Ancaq fileto və yalnız mal əti ala bilməzsiniz. Hər hansı bir ət, bəlkə də, toyuq istisna olmaqla, edəcəkdir. Əvvəlcə ət yuyulmalı, kağız dəsmal ilə qurudulmalı və hissələrə kəsilməlidir. Qatı divarlı bir tavaya yağ tökün, qızdırın və fileto parçalarını qızartın ki, nəm buxarlansın. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırmağı unutmayın və yanmağa icazə verməyin. Ətin qızılı olanda onu qazana və ya stewpan-a köçürürük.

Addım 3: Tərəvəz bişirin və ət bişirməyə başlayın.

Eyni yağda əvvəlcə soğanı şəffaf, sarımsaq və yerkökü qədər qızardın, sonra doğranmış pomidor əlavə edin. Pomidor suyu verənə qədər bir müddət qızardın, bir az su əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamaq. Tərəvəzləri ət üçün qazana tökürük, keşniş və muskat, bibər, duz əlavə edirik. Gavalı yaydıq, yaxşı qarışdırırıq, atəşə qoyduq. 10 dəqiqə qızardın, sonra suyu əlavə edin, içərisində gavalılar isladın və bir saat qaynamaq. Mayenin qaynamadığına əminik və bulyon buxarlandıqca, ətin yandırılmasının qarşısını almaq üçün onu və az miqdarda bitki yağı əlavə edin. Sobanı söndürməzdən əvvəl ətin hazır olub olmadığını yoxlayın. Yumşaq və gavalı ləzzəti ilə doyursa, onda bir yemək bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Addım 4: Kuban ətini gavalı ilə servis edin.

Hazırlanmış ət çox məmnun və zəngin bir ləzzətə malikdir, buna görə sadəcə doğranmış tərəvəzlərə və ya çox parlaq olmayan yan yeməyi - düyü, makaron və ya qaynadılmış kartofa xidmət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Pomidor əvəzinə tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz. Ketçup istifadə edirsinizsə, onda "Əlavə dərəcəli" deyilən birini seçmək daha yaxşıdır. Bu ketçup çox sayda pomidor ehtiva edir və ən yaxşı hesab olunur.

- - Gavalı sevmirsinizsə, ancaq bu yeməyi bişirmək istəsəniz, başqa bir qurudulmuş meyvədən istifadə edə bilərsiniz: məsələn, quru ərik.

- - bitmiş ət göyərti ilə bəzədilə bilər: şüyüd, cəfəri və ya cilantro.


Videoya baxın: SARIMSAĞIN QURUDULMASI VƏ QIŞA SAXLANILMASI. (Avqust 2021).