Digərləri

Nəhəng köftələr


Nəhəng köftə hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün sizə lazım olacaq:

  1. Premium buğda unu 500 qr.
  2. Toyuq yumurtası 2 əd.
  3. Bitki yağı 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  4. Duz 0,5 tsp
  5. Soyudulmuş qaynadılmış su 200 ml.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

  1. Donuz əti 500 qr. (və ya kıyılmış ət)
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Sarımsaq 3 cloves
  4. Duz və istiot dadmaq üçün
  5. Zövqünüzə və istəyinizə görə ət üçün ədviyyat

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Dəfnə yarpağı 3 əd.
  2. Noxud noxud 5 əd.
  3. Bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar (və ya zeytun)
  4. Kərə yağı 50 qr.
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, Yumurta, Un
  • 5-7 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Çanaq, Qaşıq, Kəsmə taxtası, Ətçəkən və ya qarışdırıcı, Sarımsaq presi, Yumru sancaq, Böyük dəyirmi forma və ya geniş boyunlu qablar (şüşə, fincan, qab), Böyük qazan, Colander, Mətbəx dəsmal, Dərin qab

Nəhəng köftə bişirmək:

Addım 1: köftə üçün təzə bir xəmir hazırlayın.

Unu bir qaba köçürün və içərisindən kiçik bir slayd əmələ gətirin. Sonra ortada dərinləşmə aparırıq və diqqətlə yumurta, azca duzlu su və bitki yağı tökürük. Tərkibini qarışdırın, tədricən slaydın kənarlarından un götürün. Beləliklə, elastik xəmiri yoğurun. Əllərinizlə yoğrulduğundan və homojen olmadıqca və süpürgə etməyincə əmin olun. Bu mərhələdə xəmiri yoğurmağın ən asan yolu artıq un tozlu bir iş səthindədir. Sonra xəmiri təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və istirahətə buraxın 20 dəqiqə.

Addım 2: Kıyılmış ət bişirin.

Evdə köftə hazırlamaq üçün həm hazır kıyılmış ətdən istifadə edə bilərik, bu da vaxtımızı və ətimizi əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcəkdir. İkinci vəziyyətdə, onu özünüz bişirməlisiniz. Bunu etmək üçün donuz ətini suda yuyun, daha kiçik parçalara kəsin və bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcıda üyüdün. Sonra, soğan və sarımsağın qabığını soyun və tərəvəzləri yuyun. Soğanı çox kiçik kublara kəsin və yer ətinə və ya artıq hazırlanmış ətə qarışdırın. Sarımsaq, öz növbəsində, xüsusi bir mətbuat vasitəsi ilə ötürülür və eyni zamanda qiymə ilə qarışdırılır. Sonra dadmaq üçün duz və istiot vururuq. İsteğe bağlı olaraq, ən sevdiyiniz ət ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Kıyılmış ətləri yaxşıca yoğurun.

Addım 3: Nəhəng köftələr meydana gətiririk.

İşə başlamazdan əvvəl iş səthinin quru və təmiz olduğundan əmin olun. Unu yaxşıca səpin, sonra hamuru bölün 6 hissəyə bölünür. Hər bir hissə alternativ olaraq nazik bir təbəqəyə yuvarlanır. Xəmirin köməyi üçün xəmir nə qədər incə olarsa, ləzzətinə görə bir o qədər yaxşıdır. Vərəqi elə düzəldin ki, sonradan onunla işləmək rahat olsun. Ən əsası, xəmirin genişliyi 4 millimetrdən çox olmamışdı. Bundan sonra, yuvarlaq bir forma və ya böyük ölçülü bir şüşədə, hamurdan elləri sıxın. Qalan testə qalan hissəni əlavə edin. Kıyılmış ətləri yuvarlaq xəmirin yarısına qoyun. Hamurun ikinci yarısı ilə örtürük və kənarları barmaqlarımızla diqqətlə bağlayırıq. Sonra, qalan künclər bir-birinə bərkidilir. İdeal nəhəng köftələr bir xurma ölçüsü olmalıdır.

Addım 4: Çərəzləri qaynadın.

Bütün köftələr hazır olduqda, odun üstünə böyük bir su tökün. Qaynadıqda su əlavə edin, dəfnə yarpağı və qara istiotun noxudunu əlavə edin. Ayrıca 2 yemək qaşığı bitki və ya zeytun yağı əlavə edin. Suyu yarım dəqiqə qaynatın, bundan sonra çömçə qabını tavaya göndəririk. Onları bişirin orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə. Çömçə açmağa hazırdır.

Addım 5: Nəhəng köftələrə xidmət edin.

Bitmiş köftələri bir soyuducuya atırıq və onlardan gələn bütün suyu boşaltırıq. Sonra, onları yağla doldurun, həmçinin incə doğranmış göyərti ilə səpin və sonra isti xidmət edə bilərsiniz. Tərəddüd edə bilməzsən, əks halda xəmir bir-birinə yapışacaqdır. Onlara xama və zəif sirkə məhlulu əlavə edə bilərsiniz. Ertəsi gün qalan köftə bitki yağı ilə qızardıla bilər. Yemək ilə masa bıçağı təqdim etməyi unutmayın. Sizə və yaxınlarınıza yaxşı iştah!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmirin daha doymuş bir ləzzəti üçün qarışıq növlərdən, məsələn, donuz əti ilə toyuq, donuz əti ilə mal əti və ya dana ətinin qarışığı ilə istifadə edə bilərsiniz. Burada hər şey fərdi seçimlərinizdən və fantaziyalarınızdan asılıdır.

- - O anda, köftə hazırlayarkən, unu yaxşı səpilmiş masaya və ya iş səthinə hazır xəmirlər qoymalısınız. Bu, səthə yapışmamaları və bütövlüyü pozulmamaları üçün lazımdır.