Digərləri

Balıq ilə köftə


Balıq ilə köftə hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün sizə lazım olacaq:

  1. Premium buğda unu 300 qr.
  2. Toyuq yumurtası 1 əd.
  3. Su 100 ml.
  4. Duz 1 çimdik

Kıyılmış ət üçün sizə lazım olacaq:

  1. Balıq filesi zövqünüzə uyğun (təzə dondurulmuş mal-qara fileto mükəmməldir) 500 qr.
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Kərə yağı 50 qr.
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün qara bibər

Təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

  1. Kərə yağı 30 qr.
  2. Xama (istənilən yağ tərkibi) 100 qr.
  3. Yaşıllar (cəfəri və ya şüyüd) 1 dəstə
  • Əsas maddələr: Catfish, Un
  • 6-8 hissə
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Yay, Mətbəx dəsmal, Düzəldici, Bıçaq, Rolling pin, Colander, Çanta və ya yapışan film, Yemək və ya hissə plitələr

Balıq ilə köftə bişirmək:

Addım 1: Çərəzləri bişirmək.

Bəzi evdar qadınların köftə xəmirini və ya öz reseptlərini hazırlamaq üçün xüsusi sirləri var. Birisənsə, biliklərindən istifadə edə bilərsən. Biz sizə aşağıdakı kimi olan klassik yolu təqdim edirik. Un (mütləq ən yüksək dərəcəli!) Ələkdən bir qaba süzülməlidir. Ayrı bir qabda yumurtanı su və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Kütləni yaxşıca qarışdırın və elastik xəmiri yoğuraraq tədricən una tökün. Bu əllərinizlə ən yaxşı şəkildə edilir və tamamilə homojen bir kütləə yoğurmalısınız və nəticədə əllərinizə yapışmasın. Bu baş verdikdə, xəmiri bir koloboka yuvarlayın və plastik bir qaba və ya çantaya qoyun, sonra mətbəx dəsmalı ilə örtün 30-60 dəqiqə buraxın otaq temperaturunda. Bu zaman doldurmağı hazırlayın.

Addım 2: Balıq doldurmağı köftə üçün bişirmək.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, hər hansı bir balıq bu cür köftə üçün uyğundur. Zövqünüzə görə təzə dondurulmuş karkas və ya fileto ola bilər. Sadə günlər üçün, məsələn, dana, balıq və başqalarından istifadə edə bilərsiniz. Bir şənlik üçün qırmızı balıq ilə köftə sınayabilirsiniz. Bəzi hallarda, hətta hazır qiymə balığı da uyğundur. Bir sözlə, hamısı fərdi istəklərinizdən və zövqlərinizdən asılıdır. Bizim reseptdə təzə dondurulmuş mal-qara filesi istifadə olunur. Əvvəlcə əridilməlidir və yuyulmalıdır. Sonra qaynar duzlu suya batırırıq və 3-4 dəqiqə bişirin. Balığın bişirildiyi bulyonu tökmürük, yenə də bizə faydalı olacaqdır. Sonra, fileto soyudun və doğrayın. Bunu bir neçə yolla etmək olar: bıçaqla kiçik kublara kəsin və ya ət dəyirmanından keçir. Soğanları təmizləyirik, suda yuyuruq və balıqla eyni şeyi edirik. Tərkibi, duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırırıq, sonra kərə yağı əlavə edib içliyi yaxşıca qarışdırırıq.

Addım 3: Çərəzləri düzəldin və bişirin.

Hazır xəmiri açırıq və bölürük 4 bərabər hissə. Un ilə səpilən bir iş yerində qalın bir təbəqə yayırıq 3-5 millimetr. Sonra, xəmirdən dəyirmi bir stəkan və ya kiçik bir fincan ilə sıxın. Qalan xəmir diqqətlə çıxarılır və xəmirin ümumi kütləsinə əlavə olunur. Hər turun ortasında bir çay qaşığı ilə doldurmağı yayırıq. Sonra, kənarları bir-birinə yapışdırırıq və diqqətlə köftə düzəldirik. Bundan sonra sərbəst kənarları bir-birinə bərkidilir. Eyni şəkildə bütün xəmir və doldurma ilə edirik. Sonra, böyük bir qazana su tökün, süzülmüş balıq ehtiyatı əlavə edin və hamısını bir qaynağa gətirin. Duzlayırıq və məhsullarımızı əlavə edirik. Onları bişirin orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Açıldı. Xamirləri bir süzgəcdən atırıq və onunla birlikdə bütün mayeni tökürük.

Addım 4: Balıq ilə köftələrə xidmət edin.

Hazır köftələri ümumi bir qabda qoyuruq və ya bölünmüş plitələrə qoyuruq. Onlara bir parça kərə yağı əlavə edirik və istəsək onları incə doğranmış cəfəri və ya şüyüd ilə səpirik. Doğru, onlara ən yaxşı sous xamadır. Ayrı bir tencerede və ya qabda tətbiq oluna bilər və ya dərhal plitələrə köftə tökə bilərsiniz. İstəyinizə görə balıq köftəsi üçün fərqli bir sousu istifadə edə bilərsiniz, məsələn, mayonez və ya "Tərtər". Çamurları tez bir zamanda masaya qoymaq çox vacibdir ki, bir-birlərinə yapışmağa vaxt tapmasınlar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün onların modelləşdirilməsi üçün xüsusi bir cihaz - köftə istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, məhsulların özləri meydana gəlməsi zamanı çox vaxt və səy sərf edəcəksiniz.

- - Xəmirə hazırlayarkən xəmirin qalan hissəsi mətbəx dəsmalı və ya qabla örtülməlidir. Bu, xəmirin qurumaması və keyfiyyətlərini itirməməsi üçün lazımdır: möhkəmlik və elastiklik.

- - Ertəsi gün və ya başqa bir yeməkdə qalan köftələri mikrodalğalı sobada kərə yağı ilə qızdırmaq və ya az miqdarda bitki və ya zeytun yağı ilə bir qazanda qızartmaq olar.