Quş

Fırında bişmiş toyuq, kartof və göbələk ilə


Fırında toyuq bişirmək üçün, kartof və göbələk ilə bişmiş maddələr

  1. Bütün bağırsaqlı toyuq (və ya onun fərdi hissələri) 1-1,5 kq.
  2. Kartof (tercihen gənc, orta ölçülü) 1 kq.
  3. Təzə şampinonlar 500 qr.
  4. Soğan (və ya dayaz) 3 ədəd.
  5. Rosemary 4 sprigs
  6. Yerdən şirin paprika 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  7. Zeytun yağı 4 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. Duz və qara bibər dadmaq üçün
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Toyuq, Göbələk
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Çanaq, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Qab, Kulinariya fırçası, Kulinariya ipi, Kağız dəsmallar, Pişirmə vərəqi, Soba, Geniş qab

Sobada toyuq bişirilir, kartof və göbələk ilə bişirilir:

Addım 1: Toyuğu çörək üçün hazırlayın.

Yemək üçün bir toyuq kimi istifadə edə bilərsiniz və onun hər hansı bir hissəsini (fileto, məmə, nağara, bud, arxa). Hər hansı bir dörddəbir çörək bişirmək üçün idealdır. Bunu etmək ağlabatan: əgər bu xüsusi bir hadisə və ya bayramdırsa, onda bütün karkas bişirmək olar: çox təntənəli və gözəl görünür, lakin adi bir gündə qəssabçılıq da dadlıdır və dəfələrlə daha sürətli bişirilir. Toyuq suda yaxşı yuyun, sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra, bir qabda zeytun yağı və quru torpaq paprika qarışdırın vahidə qədər. Toyuğu bərabər duz və qara bibər ilə bibər edin, bu ədviyyatları dərinizə bir az ovuşdurun. Sonra, ayaqları kulinariya ipi ilə birləşdiririk və qanadları arxa tərəfə sarırıq. Bu edildikdə, toyuqları kəsmə taxtasına və ya bir qabda qoyun və yağ və paprika qarışığı ilə kulinariya fırçası ilə yağlayın. Əgər biriniz yoxdursa, o zaman ətini bu kütlə ilə ovuşdura bilərsiniz.

Addım 2: Kartof və göbələk bişirin.

Gənc kartofun qabığında birbaşa bişirilməsi məsləhət görülür. Biriniz yoxdursa, kök yumruları soyun və yaxşıca yuyun. Gənc tərəvəzlər də yuyulmalıdır, ancaq xüsusi bir fırça və ya təmiz bir süngərin kobud tərəfi ilə. Soğanı təmizləyirik, həmçinin yuyuruq. Göbələkləri 10 dəqiqə bir qabda suda isladın, sonra yuyun və mayeni boşaldın. Bütün bu maddələr 4 hissəyə kəsin. Kartof böyükdürsə, onda 6 hissəyə kəsilməlidir. Bütün bu maddələri dadmaq üçün bir qabda və duzda qarışdırın.

Addım 3: yeməyi bişirin.

Toyuğu qril üzərində qoyuruq və sobaya göndəririk, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bunun altından, toyuqdan yağların töküləcəyi bir tava və ya çörəkçilik hesabatı quraşdırmaq lazımdır. Bir dəzgahınız yoxdursa, toyuqu birbaşa bir çörək qabına qoyun. Əti 30 dəqiqə bişirin. Tava çıxardıqdan sonra üzərinə soğan və göbələk olan kartof qoyub yağla yaxşı qarışdırırıq. Bibariya tumurcuqlarını əlavə edin. Bir çörək bişirmə vərəqində toyuq bişirirsinizsə, o zaman ətrafındakı məhsulları qoyun. Yenidən soba qabını sobaya göndəririk və toyuq qabını bişiririk başqa 30-40 dəqiqə (bəlkə bir az daha çox, hamısı sobanıza bağlıdır) kartof və soğan incə olana qədər. Pişirmə zamanı bir neçə dəfə qarışdırın ki, bərabər bişirilsin. Pişirmə zamanı toyuq vaxtaşırı zeytun yağı ilə yağlana bilər. Bəli və yan yemək bişirmək üçün əlavə yağ tələb oluna bilər. Və daha bir şey: əgər bütün toyuq yerinə onun hissələrini bişirirsinizsə, onda onlar bir çörək qabına və ya formada bişirilməlidir və dərhal yan çörəklə qoyulmalıdır. Bu vəziyyətdə pişirmə müddəti ümumilikdə 40-45 dəqiqədir.

Addım 4: sobada kartof və göbələk ilə bişmiş toyuqlara xidmət edin.

Yemək isti verilir. Toyuğu yeməyin üzərinə yaydıq və ətrafındakı qarnirləri yaydıq. Artıq bayram zamanı toyuq hissələrə bölünür və bölünmüş plitələrə qoyulur. Ətirli, xırtıldayan bir qabıq ilə, hər evə və bütün yaxınlarınıza bayram və əsl zövq verəcəkdir. Hamınıza xoş iştah!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Belə bir qabda, zövqünüzə uyğun, toyuq ətinə uyğun istənilən sousu təqdim edə bilərsiniz. Və həm ədviyyatlı variantlar, həm də tender, qaymaqlı, pendir, sitrus və sarımsaq növləri ola bilər. Burada hər şey sizin istək və üstünlüklərinizdən asılıdır.

- - İstifadə edəcəyiniz toyuq dondurulmuşsa, əvvəlcə əridilməlidir. Bu əvvəlcədən və təbii olaraq ən yaxşı şəkildə edilir. Bu prosesi sürətləndirmək üçün bir qabda soyuq suya qoya bilərsiniz.

- - Marinaddakı dadını toyuq üçün yağ və paprika ilə zənginləşdirmək üçün bir az əzilmiş sarımsaq və xüsusi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz (zövqünüzə görə toyuq əti və ya digərləri üçün).