Qəlyanaltılar

Ət qarışığı "Yeni il"


"Yeni il" ət qarışığı hazırlamaq üçün maddələr

  1. Donuz boynu 2,5 kq.
  2. Mal əti tenderloin 0,5 kq.
  3. Toyuq filesi 0,5 kq.
  4. Qoz 50 qr.
  5. Zoğal 0,5 stəkan
  6. Cəfəri 1 dəstə
  7. Şüyüd 1 dəstə
  8. Çili bibəri (turşu) 1 ədəd.
  9. 5 mixək sarımsaq
  10. Qurudulmuş oregano 1 tsp
  11. Torpaq otu toxumu 1 çay qaşığı
  12. Yerli ağ bibər 1 çay qaşığı
  13. Şərab sirkəsi (qırmızı) 0,5 stəkan
  14. Zeytun yağı 0,5 stəkan
  15. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, Donuz əti, Toyuq
  • Xidmət 8-10
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Kağız dəsmallar, Mortar, Yay qablar, Dərin plitələr, Yemək bişirmə ipi, Pişirmə qabı, Çörək bişirmək üçün qol, Soba, Soyuducu, Yemək

Et qarışığı "Yeni il":

Addım 1: Qarışığa ət hazırlamaq.

Təzə ət yaxşıca yuyulmalı, sonra bir az kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Sonra, hər parçadan bütün filmləri kəsin. Donuz boynunda bütün uzunluğu boyunca uzununa kəsiklər edirik, ancaq tamamilə deyil. Başqa sözlə, əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən kəsdik. Zəruri kəsməyin təxminən 1 santimetr. Həm də parçaların qalınlığı olmalıdır 1 ilə 2 santimetr arasında. Toyuq filesi və mal əti təxminən 1 santimetr qalınlığında parçalara kəsin. Sonra quru ədviyyatlar (kimyon və oregano) bir havan içində yer olmalıdır, onları zeytun yağı ilə şərab sirkəsi qarışığına əlavə edin. Kütləni yaxşıca döyün, sonra dadına duz və ona ağ yer istiot əlavə edirik. Bundan sonra bütün qarışıq ətləri bu qarışıqla yaxşıca yağlamaq lazımdır. Donuz əti hər bir kəsikdə yoğrulmalıdır. Əti bu formada bir az marinat üçün buraxın 10 dəqiqə.

Addım 2: Ət qarışığı üçün doldurmaları hazırlayın.

Bu vaxt qarışıq üçün doldurmaları hazırlayın. Bunlar ət yeməyinin dadını zənginləşdirəcək və zəngin və canlı edəcəkdir. 2 doldurma alacağıq, buna görə də dərin plitələri əvvəlcədən hazırlayın. Şüyüd və cəfəri yuyun və incə doğrayın. Yaşıllıqlar hər iki doldurucunun əsasını təşkil etdiyi üçün onları iki hissəyə ayırırıq. Sonra, bir boşqabdakı halqalara incə doğranmış qoz və doğranmış isti bibər əlavə edin. Şüyüd və cəfəri əlavə olaraq, zoğallar başqa bir doldurulmaya daxil ediləcək, ancaq əvvəlcə yaxşıca yuyulub qurudulmalıdır.

Addım 3: yeməyi düzəldirik.

İndi bütün hazırlıq anları bitdikdən sonra, donuz ətini doldurmağa başlaya bilərsiniz. Bir kəsilmiş mal əti qoyuruq. Bir tərəfdən qoz ilə göyərti və isti bibərdən ibarət bir halqa qoyuruq və donuz ətinə möhkəm basırıq, digər tərəfdən də doldurmağı qoyub yenidən basırıq. Növbəti yuvada toyuq filesi qoyduq, ancaq zoğal ilə doldurulmağı artıq istifadə edirik. Eyni şəkildə, donuz ətindəki bütün yuvaları bir-bir doldururuq. Bütün ət doldurulduqdan sonra ətini çox sıx sarın kulinariya ipi.

Addım 4: Məhsulu hazırlayın.

Ət məhsulunu çörək qabına qoyun və bağlayın. Fırını əvvəlcədən qızdırın. 200 dərəcəlik bir istiliyə ət qarışığını qovurma qabına göndərin 2 saat. Hazır yeməyi sobadan götürürük, sərinləyin və düz bandaj şəklində göndərin ən azı 12 saat soyuducuda. Eyni zamanda, çox dar bir qaba yığa və ya bir mətbuat altına qoya bilərsiniz. Qarışıqın bütün elementləri yaxşı sıxılmış və dilimləndikdə dağılmaması üçün lazımdır.

Addım 5: Yeni il ət qarışığına xidmət edin.

Müəyyən olunmuş vaxtın sonunda yeməyi soyuducudan çıxarın, ipləri çıxarın və incə dilimlərə kəsin. Uzun bir bıçaqla çox kəskin bir bıçaqla bunu etmək asan olacaq. Yeməyi təzə tərəvəz, limon dilimləri və zeytun ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu, bütün sevdiklərinizi sevindirəcək əla bir iştahaaçandır! İştahsız və bayram əhval-ruhiyyəsi!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əlinizdə bir kulinariya ipiniz olmasaydı, adi məişət ipliklərindən də istifadə edə bilərsiniz, yalnız təbii liflərdən. Et qarışığını hər tərəfdən düzgün bir şəkildə sarması lazımdır.

- - Su ilə doldurulmuş bir ət ət presi olaraq istifadə edilə bilər.


Videoya baxın: Səbzi qovurma plov quzu əti ilə,ən doğru üslub (Dekabr 2021).