Pişirmə

Buruq burek


Borulu Borek hazırlamaq üçün maddələr

  1. İsti su 200 ml
  2. Premium buğda unu 450 qr
  3. Marqarin (və ya günəbaxan / zeytun yağı) 25 q (25-30 ml)
  4. Kıyılmış ət (mal əti / donuz əti) 500 qr
  5. Soğan orta 4 əd.
  6. Yumurta sarısı 1 əd.
  7. Duz, dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas maddələr: Mal əti, donuz əti, soğan, un
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi Rumıniya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə kuboku, yuvarlanan pin, dəyirmi çörək qabı (və ya adi çörək vərəqi), qarışdırıcı, vafli dəsmal, bıçaq, dərin çanaq, kəsmə lövhəsi, kürək, kulinariya fırçası

Yemək bişmiş burek:

Addım 1: xəmiri yoğurun.

450 qr unumuzu ölçüb süfrəyə tökürük. Bundan bir slayd meydana gətiririk, sonra ortada slaydda kiçik bir çuxur düzəldir və isti suyu yavaşca doldururuq. Hamuru yumşaq və ətirli etmək üçün marqarin əlavə edə bilərsiniz. Ancaq zeytun yağı əlavə etdim - hələ sağlamdır. Duz səpin və su əlavə edərək yumşaq yoğurun. Bütün un un xəmirə daxil olması üçün yoğurun. Xəmir hazır olduqda - əllərə yapışmayan bir topa çevrildi, kənara qoyun 15-20 dəqiqə və bir dəsmal ilə örtün. Ona "dincəlmək" lazımdır.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Hamur yaxınlaşan testlərdən əvvəl güclənərkən, əvvəlcədən soyulmuş soğanı incə və incə kəsdik (bəli, daha incə!). Bir qarışdırıcıda sürə bilərsiniz. Əti dərin bir qaba dökün, soğan ilə birləşdirin və dadına ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın. Bir spatula ilə edə bilərsiniz, ancaq serblər əlləri ilə hərəkət etməyi üstün edən millətlər arasındadır. Sonra, sarısını əlavə edin. Zülaldan ayırdığınızda, lazımsız olaraq zülal atmağa tələsməyin. Hələlik kənara qoyun. Sarımsağını əlavə edib qiymə ətini yenidən qarışdırırıq. Ləzzət üçün bir neçə damla yağ damlaya bilərsiniz. Kassanı bir kənara qoyun və yenidən xəmiri götürün.

Addım 3: xəmiri yayın.

Yaxşı bir bıçaqla (xəmir sərt şəkildə bişirilməyi sevmir) topu təxminən dörd bərabər hissəyə ayırdıq. Onların hər biri bu masanın qarşısında bir az un səpərək kifayət qədər böyük və nazik bir pancake halına salınmalıdır. Qalın 2 mm-dən çox deyil! Söndürməkdən danışırıq. Əvvəlcə etdiyim çörək çox pis idi: kobud və "dözülməz xəmir" tez-tez çörək də vermirdi. Rəfiqəmin anası kömək etdi - yuvarlanan pin praktik olaraq sınağa toxunmadı, hərəkətlər çox yüngül idi. Minimum təzyiq - və məndən əvvəl bir ipdən daha qalın olmayan bir təbəqə qoydu.

Addım 4: bureki qoyun.

Reseptin əsas hissəsinə başlamazdan əvvəl qoyun 170 * qədər qızdırılan soba. Beləliklə, dörd parçanın hər birini yuvarlatdıqda, üçü səliqəli bir tərəfə qoyun, üçüncüsü qarşınızda qalır. Tapşırıq belədir: qatların hər birində bir təbəqə ət qoymalı, sonra təbəqəni ətlə rulona yuvarlayın. Unutmayın ki, ət dörd qat üçün kifayət olmalıdır. Qatlama zamanı xəmirin kənarları ətrafında incələnməməsi üçün kiçik hiylə: ən uzaq kənarı və sizə ən yaxın olan pancake kənarlarını 5 santimetr içəriyə qatlamaq lazımdır. Ətini qoyduq. İndi xəmiri özümüzdən bir rulona yuvarlamağa başlayırıq. Kenarları bir az çimdik, beləliklə rulonları bir çörək qabına "daşımaq" daha rahat olacaq. Bu əməliyyatı artıq dörd rulonla etdikdən sonra, çörək qabını (və ya çörək qabını) yağla yağlayın. Və bureki yaymağa başlayırıq: yeməklərin ortasında, salyangozu qatlayaraq, ilk rulonu qoyduq. Sonra onun ətrafında bir saniyə və s. Yuxarıdan, tortumuzu yağla yağlayın və sobaya göndərin orta rəfə bir saat yarım.

Addım 5: minimuma endirilmiş burekə xidmət edin.

Bir dələ saxladığımı xatırlayırsan? Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl haddelenmiş burek əldə edirik və seçiminizə görə - onu azca çırpılmış proteinlə və ya eyni yağla yağlaya bilərsiniz. Yenidən sobaya göndərin. Bu, pastalarınıza çox iştahaaçan bir görünüş verəcəkdir. Serbiya evlərində ənənəvi olaraq yayılmış burek, hörmə plitələrində - qablarda biraz soyudulur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bişməzdən əvvəl boranı yağlayarkən, eyni zamanda küncüt toxumu və incə doğranmış göyərti ilə səpin;

- - Keçi pendiri və ya feta pendiri ilə təqdim edilə bilər;

- - Həm də təzə tərəvəz lazımlı olacaq;

- - Bir sous olaraq, aromatik otlar ilə ədviyyat edilmiş xama istifadə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Pomidor souslu makaron reseptiМакароны с таматным соусом (Oktyabr 2021).