Digərləri

Xanım


Hanuma bişirmək üçün maddələr

Test üçün sizə lazım olacaq:

  1. Buğda unu, mükafat 2-3 stəkan
  2. Duz 1 çay qaşığı
  3. Su (qaynar su) 1 stəkan

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

  1. Kıyılmış donuz əti və mal əti (soyudulmuş) 500 qr
  2. Soğan 2-3 əd.
  3. Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar
  4. Yaşıl reyhan, cəfəri, şüyüd

Sous üçün sizə lazım olacaq:

  1. Pomidor 3 əd.
  2. 1 soğan
  3. Sarımsaq 3-4 cloves
  4. Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar
  5. Yaşıl reyhan, cəfəri, şüyüd
  6. Dadmaq üçün bitki yağı
  • Əsas maddələr: Mal əti, donuz əti, un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qab - 2 ədəd

Yemək bişirmə Hanuma:

Addım 1: Xəmiri bişirmək.

Xəmir çox sadə hazırlanır. Bir ələkdən süzülmüş un bir qabda bir qaba tökülür, duz əlavə edilir və bir stəkan qaynar su tökülür. Sonra sürətli su soyudana qədərsərin xəmir yoğurmaq. Kütlələr əllər üçün məqbul bir temperatura qədər soyuduqdan sonra bir qaşıq qoyub xəmiri əl ilə yoğurmağa davam edin. Yoğurma qədər lazımlıdır xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər. Sonra bir filmlə örtün və bir kənara qoyun - yetkin olsun. Özünüzü bu anda doldurmağın hazırlanmasına davam edin. İndi orta bir atəşə və su ilə mantyshnitsa qoya bilərsiniz və mantyshnitsa yoxdursa, onda yalnız böyük bir pan. Tava ölçüsünü seçərkən, meyvənin ölçüsünə diqqət yetirin. Soyuducu tam tavaya girməlidir və su yalnız altından olmalıdır.

Addım 2: Doldurmağı bişirmək.

Soğanı təmizləyirik və incə bir bıçaqla doğrayırıq. Soğan dilimləməklə narahat olmaq istəmirsinizsə, onu yalnız qaba bir qızartma qabına sürtmək olar, bu zaman və əsəblərinizə qənaət edəcəkdir. Peşəkar aşpazlar tərəfindən inanılsa da, doğranmış soğan xırda doğranmış və ya grateddən daha dadlıdır. Doğranmış soğanı doğranmış ət ilə qarışdırın, dadı və ədviyyatları əlavə edin. Baharatlar seçmək məsələsində tamamilə zövqünüzə və bir xanımla müalicə edəcəyiniz yaxınlarınızın dadına etibar edin. Ənənəvi olaraq, xanım üçün doldurma yer qara və qırmızı bibər ilə ədviyyat olunur. Xəmirə ədviyyə əlavə etmək üçün keşniş və incə doğranmış reyhan və ya sadəcə doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz. Əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Hamısı budur. Doldurma hazırdır, xanımı "toplamağa" başlaya bilərsiniz.

Addım 3: rulonun hazırlanması.

Xəmir un ilə səpilmiş bir taxtaya qoyulur və nazik bir təbəqədə yuvarlanan bir pinlə yayılır. Hamur təbəqəsi nə qədər nazik olsa, yeməyiniz daha dadlı olacaqdır. Mümkün qədər nazik bir tortu yayaraq, doldurulmayan bir qaba yayaraq xəmirin bütün səthinə bərabər payladıq. İdeal xəmir demək olar ki, şəffaf olmalıdır və ət təbəqəsi sıx olmalıdır, lakin həddindən artıq qalın olmamalıdır. Bütün doldurmaları hazırladıqdan sonra rulonu diqqətlə gəzməyə başlayın. Vaxtınızı alın, heç kim sizi təqib etmir. Hamurun bütün qatını doldurma ilə yuvarladıqdan sonra dadlı ət suyu tökülməsin deyə kənarlarını yumşaq bir şəkildə çırpın. Hamısı budur. İndi yalnız xanımımızı qaynatmaq qalır.

Addım 4: Məhsulu qaynadın.

Mantle yarpağı və ya colander səliqəli bitki yağı ilə yağlayınbelə ki, hazırlıq zamanı xəmir ona yapışmır və rulonumuzu üzərinə qoyuruq. Təbii ki, ora birbaşa getməyəcək. Buna görə, tava şəklində bir az əyilmək. Əgər aşırtmısan və rulon çox uzun olduqda, onu spiralə qoy. Bu o qədər də vacib deyil. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın, orta istilik verin və bu barədə unutun 40 dəqiqə Lakin bu akademik saat ümumiyyətlə boş qalmayacaq. Bu müddət ərzində xanımla birlikdə xidmət edəcəyiniz dadlı bir pomidor sousu bişiriləcəkdir.

Addım 5: Sousu hazırlamaq.

Pomidorları bağlayın, üzərinə qaynar su tökün və dərhal buzlu suya qoyun. Bu texnika onları dəridən tez və dəqiq bir şəkildə təmizləməyinizə imkan verəcəkdir. Soyulmuş pomidorları kiçik kublara və ya dilimlərə kəsin və indiyə qədər kənara qoyun. Sobaya bir qızartma qab qoyun, daim quru. Bu yaxınlarda su ilə yaxaladınızsa, onda bütün nəm buxarlanana qədər gözləyin və yalnız sonra bitki yağı əlavə edin. Yağ istiləşərkən, yalnız təmizləmək və vaxtınız var incə doğranmış soğan. In kalsine edilmiş yağ yayı aşağı salın və qarışdırın, şəffaf bir vəziyyətə gətirin. Soğan istədiyi rəngə çatdıqdan, yəni keçildikdən sonra, pomidor əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynamaq.Sonra sousa sarımsaqdan qərənfil əlavə edin. Sarımsağı kiçik parçalara ayırmaq olar və ya sadəcə tavaya birbaşa sıxmaq olar. Bu daha az vaxt alacaq və sousunuzu yandırmaq üçün vaxt verməməyinizə zəmanət verilir. Sousa sarımsaq, duz, istiot və incə doğranmış göyərti əlavə edilir. Tava bir qapaq ilə örtülmüşdür, altındakı yanğın minimuma endirilib tək qoyun təxminən yeddi dəqiqə. Qoy sousumuz yaxşı çalınsın.

Addım 6: Xanıma qulluq edin.

Hazır rulonu bir qabın üstünə qoyduq, dilimlənmiş dilimlərə kəsdik, sousun üstünə tökdük, daha gözəllik üçün təzə doğranmış göyərti ilə səpdik və dərhal xidmət edirik. Bu yeməyi isti yemək. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Sousu hazırlamağa başlamamısınızsa, xanı xama ilə tökə bilərsiniz və ya xama ayrıca, kiçik bir qabda xidmət edə bilərsiniz.

- - "Əlavə" xəmir qalıbsa, plastik torbaya qoyub soyuducuda bir həftə saxlaya bilərsiniz.

- - Eyni testdən adi manti, köftə və ya köftə bişirmək olar.


Videoya baxın: Tıq-Tıq xanım cizgi (Oktyabr 2021).