Şorbalar

Oyster şorbası


Oyster Çorbası Tərkibi

  1. Oysters 3 ədəd
  2. Tərəzi 200 qram
  3. Mussel bulyonu 1 stəkan
  4. Laminariya (qəhvəyi dəniz yosunu) 1 ədəd
  5. Limon suyu 1 çay qaşığı
  6. 0,5 çay qaşığı kərə yağı
  7. Mozzarella 20 qram
  8. 1 çay qaşığı qırmızı və qara kürü
  • Əsas maddələrMussel və tarak, Oyster
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİtaliya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kiçik stəkan, bıçaq, kəskin bıçaq, mətbəx kağızı dəsmal və ya salfetka, kəsmə lövhəsi, istiridyə bıçağı, xidmət plitəsi, mətbəx sobası, soba, souspan

İstiridyə şorbası hazırlamaq:

Addım 1: Tarak və istiridyaları yuyun və təmizləyin.

Əvvəlcə tarakları soyuq axan su altında yaxşıca yuyun. Sinks edə bilər fırçakir və mümkün böyümələri yaxşı yuymaq üçün. Bundan sonra, lavabonu açın. Bunu etmək üçün bu şəkildə qoyun: düz tərəfi üst tərəfdə olmalıdır. Lavabonu bir əlinizlə, digəri ilə iti bıçaqla tutun, qanadlar arasında bir deşik çəkin. Diqqətlə ona bıçağı daxil edin və sürüşdürün lavabonun kənarında. Eyni zamanda, bıçağı bir az bucaq altında saxlayın, sonra ucu yuxarı qanadın arxasına toxunacaqdır. İndi lavabanı diqqətlə açın, iki yarısını yayın. Bir bıçaqdan istifadə edərək tarağın xarici boz kənarını ayırın, sonra tarağı diqqətlə çıxarın və boz xarici kənarını kəsin. Qaşıqları özlərini yuyun və bir kənara qoyun. İstiridyaları soyuq axan su altında yaxşıca yuyun və qabıqları bir fırça ilə təmizləyin. Sonra lavabonu təmiz bir mətbəx dəsmalına sarın, sonra masanın altındakı düz yerə basdırın. Sash bağlantısı elə yerləşdirilməlidir ki, sanki sizə baxır. Lavabonu bir əlinizlə tutun, istiridyə bıçağının ucunu yarpaqların birləşməsindəki deşikə daxil edin. Bıçağı döndərin beləliklə qanadları bir az açılsın. Lavabonu tutmağa davam edin, üst qapaq boyunca bir bıçaq çəkin, lavabonun bağlı qaldığı əzələləri kəsin. Yuxarı üst qapağı atmaq olar, altını isə istiridyə suyu tökülməməsi üçün peçetədən diqqətlə çıxarın. Sonra barmaqların arasında sıx bir şəkildə saxlayın. Diqqətli bir hərəkətlə, özünüzə doğru, istiridyanın altına bir bıçaq çəkin. Pulpa suyu ilə birlikdə ayrı bir qabda qatlayın və bir müddət kənara qoyun.

Addım 2: Midiya bulyonunu bişirin.

Bulyonu hazırlamaq üçün onlardan yalnız bağlandıqda istifadə etməlisiniz. Artıq açılan midye, nədənsə ən yaxşı şəkildə atılır. Başlamaq üçün onları axan su altında yaxşıca yuyun və qalan kir və qumu bir fırça ilə təmizləyin. Sonra, onları bir tavaya qoyun, yarım təmiz süzülmüş su ilə doldurun və orta istiliyə qoyun. 15-20 dəqiqə bişirin - Bu dəfə qabıqların açılması üçün kifayət olmalıdır. Midyaları daha uzun müddət bişirmək qətiliklə tövsiyə edilmir, çünki onlar ləzzətini itirəcək və çox sərt olacaqlar. Bu zaman dəniz yosunu (kələm) axan suyun altında yuyun, onları mətbəx bıçağı ilə doğrayın və tavaya əlavə edin, eyni limon suyu ilə tökün və bulyonu bir qaynadək gətirin orta istilik üzərində, bəzən tavanın tərkibini qarışdıraraq.

Addım 3: Şorba üçün dəniz məhsulları bişirmək.

İndi xidmət plitələrini mikrodalğalı sobada qızdırın, üstünə bir parça kərə yağı, duz və istiot ilə yağlayın. İstiridyə və taraq ətinin ətini yayaraq, kütlələri plitələr arasında bərabər paylayın. İsti bulyonla doldurun. Ortada, kiçik bir dilim mozzarella endir. Fırını əvvəlcədən qızdırın 170 dərəcəyə qədəriçərisinə şorba qabları qoyun. Pendir əriydikdən sonra boşqabları çıxara bilərsiniz. Orta nvə bu 5-7 dəqiqədən çox olmayacaqdır.

Addım 4: istiridyə şorbasına xidmət edin.

Yemək süfrəsinə şorba verməzdən əvvəl yeməyin bəzəyi olaraq hər bir xidmət qabına bir çay qaşığı kürü əlavə edin. Ayrıca, bu tədbir şorbanın dadını zənginləşdirəcək və ona tamamilə elit və şənlik verəcəkdir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yemək kələmini bilməyənlər üçün - bu eyni dəniz kələmidir. Yodla çox zəngindir, buna görə bədəndə yod çatışmazlığı olan insanlar, həmçinin tiroid bezindəki problemlər üçün istifadə üçün tövsiyə olunur. Bədən tərəfindən çox asanlıqla əmilir. Laminariya yoda qarşı həssaslığı olan insanlarda kontrendikedir. Buna görə, sonuncuların birisənsə, istiridyə şorbasının tərkibindən bu tərkib hissəsini xaric edə bilərsiniz.

- - Belə bir şorba artıq olduqca bahalı bir yeməkdir. Tərkibindəki maddələrin miqdarı olduqca bahalıdır və hər kəs üçün əlçatmazdır. Dəyərini azaltmaq istəyirsinizsə, bəzək üçün daha çox xidmət edən kürü istisna edə bilərsiniz. Və son yeməyin dadı bundan çox əziyyət çəkməyəcəkdir.

- - Şorba üçün hissə plitələr istiliyədavamlı keyfiyyətlərdən istifadə edilməlidir. Ən azı 2 dəfə qızdırmaq lazımdır: mikrodalğada və sonra sobada. Əgər biriniz yoxdursa, onu bir böyük plaka və ya dərin formada edin və istilik müalicəsindən sonra plitələrə tökün. Ancaq bu vəziyyətdə sobada şorba bişirmə müddəti bir neçə dəfə artırılmalıdır.


Videoya baxın: Chinese Street Food - GIANT SNAKE SOUP Guangdong China (Yanvar 2022).