Pişirmə

Çovdar çörək xəmiri


Çovdar çörək xəmirinin tərkib hissəsi

  1. Süzülmüş təmiz su (isti) 1 stəkan
  2. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 4 yemək qaşığı
  3. Quru maya 1,5 çay qaşığı
  4. Şəkər 1,5 çay qaşığı
  5. 300 q çovdar unu
  6. Duz 1 çay qaşığı
  7. Premium buğda unu 150 qram
  8. Bitki yağı 2-4 yemek kaşığı
  • Əsas maddələr: Süd, Un
  • 4-6 xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə kuboku, bıçaq, qab, qapaq, mətbəx dəsmal, soba, çörək qabı

Çovdar çörəyi üçün xəmir hazırlamaq:

Addım 1: Hamur hazırlayın.

Dərin bir qabda başlamaq üçün yarım stəkan təmiz isti suyu südlə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın. Sonra qurudulmuş maya, şəkər və 100 qram çovdar unu əlavə edin. Yaxşı yoğurun, sonra qabı qapaq ilə örtün və isti yerdə qoyun, təxminən 1 saat. Bu müddət ərzində maya mayalanacaq və beləliklə xəmir ciddi şəkildə artacaq, sulu və yumşaq olur. Bu müddət ərzində qalxmış xəmiri yığın və çox yüksək bir yüksəlmə gözləməyin, xəmirin "qapağı" görünən kimi dərhal davam edin.

Addım 2: Hamuru bişirin.

Sonra xəmirə başqa yarım stəkan isti təmiz su, duz, buğda unu, 200 qram çovdar unu və 2 yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Bundan sonra xəmiri əllərinizlə uzun müddət yoğurun. Çox hamar, elastik və asanlıqla əllərin arxasına çevrilməlidir. Sonra qabı yenidən örtün, təmiz bir mətbəx dəsmal ilə sarın və buraxın isti yerdə 2,5 saatxəmiri mayalandırmaq və yüksəltmək.

Addım 3: Çörəyin şəklini çəkin və bişirin.

Bu müddətdən sonra xəmiri yoğurun. İşləmək daha rahat olması üçün əllərinizi və iş yerinizi bitki yağı ilə bir az yağlamaq lazımdır. Hamurdan yuvarlaq bir və ya oval bir çörək əmələ gətirin. Bitmiş məhsulu bitki yağı ilə bir bişirmə fırçası və ya əllərinizlə örtün və bir çörək qabına qoyun. Təmiz bir mətbəx dəsmal ilə örtün və başqa 1 saata buraxın. Bu məhsulun uyğunlaşması və xəmirin çörək üçün hazırlanması üçün lazımdır. Bu edilmədikdə, çörək sulu olmur və dadının kütləsi itiriləcəkdir. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcəyə qədərsonra içərisində bir çörək və ya çörək ilə bir çörək vərəqi qoyun. Ondan dəsmal çıxarmağı unutmayın. Məhsulun bişirmə vaxtı 45 dəqiqə. Ancaq bu çox qeyri-dəqiqdir, çünki hamısı sobanın istiləşməsinin fərdi xüsusiyyətlərindən asılıdır. Hazır məhsul qəhvəyi rəngdə olmalıdır, daxili hazırlığı kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlanıla bilər. Bunu etmək üçün məhsulu onunla vurun: əgər bir şey qalmazsa, onda xəmir hazırdır. Xəmir parçaları taxta bir səthə yapışarsa, istilik müalicəsi vaxtı daha da artırılmalıdır.

Addım 4: Çovdar çörəyi üçün xəmirə xidmət edin.

Çörək hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın, təmiz bir mətbəx dəsmalına köçürün, üstü ilə örtün və təxminən 1 saat dəmləyin. Çovdar çörəyini dilimlərə kəsin və xidmət edin. Bir şey ilə yeyilə bilər: birinci və ikinci kurslar. Ayrıca, bu cür çörək sendviç və sendviç hazırlamaq üçün idealdır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bir pəhriz zamanı çovdar çörəyi yemək və ya sağlam bir diyetin dogma qaydalarına əməl etməyiniz xüsusilə faydalıdır. Bu, çovdar çörəyinin liflərinin doyma hissi verməsi ilə əlaqədardır, baxmayaraq ki, onların tərkibində çox az kalori var. Bundan əlavə, belə bir məhsul bədənin bir növ "təmizləyicisi" dir: toksinləri təmizləyir və tamamilə xaric edir.

- - Çovdar çörəyin müntəzəm istehlakı ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır, çünki iz elementləri bədənimizdəki xolesterol səviyyəsini tarazlaşdırır. Gündə 6-8 dilim belə çörək ürəyinizi xeyli yaxşılaşdıracaq.

- - Çovdar çörəyindəki minerallar beyin fəaliyyətini stimullaşdırır və insanın bütün əzələ qruplarını gücləndirir. Bundan əlavə, çovdar çörəyində bir insanın dərisi, dırnaqları və sinir sistemi üçün daim tələb olunan müxtəlif vitaminlər, xüsusən də B qrupu var.