Pişirmə

Serum Hamur Yemək


Serum xəmirini bişirmək üçün maddələr

Zərddən bişmiş xəmir hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Serum 250 ml.
  2. Premium buğda unu 3 stəkan
  3. Bitki yağı 100 ml.
  4. 0,5 çay qaşığı masa duzu
  5. Şəkər 1 xörək qaşığı
  6. Quru maya (və ya təzə 25 qram) - 1 çanta (10 qram)

Kələm doldurması üçün:

  1. Ağ kələm 250 qram
  2. Süd (kələmin suyundan asılı olaraq) 1/3 fincan
  3. Toyuq yumurtası 3 ədəd +1 yağ
  4. Kərə yağı 50 qram

Kəsmik doldurulması üçün:

  1. Kəsmik pendir (istənilən yağ tərkibi) 150 qram
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  3. İstədiyinizə görə şəkər
  • Əsas maddələr
  • Xidmət 8-10
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin emaye qab, Bişirici, Dərin xəmir qarışdıran qab, Ələk, Taxta spatula, Saucepan, Qovurma qabı, Qızartma, Ölçmə qabı, Qablaşdırma sancağı, Pişirmə qabı, Soba, Kulinariya fırçası, Yeməyə xidmət

Zərdli xəmirdən bişmiş xəmir hazırlamaq:

Addım 1: Serum xəmirini hazırlayın.

Başlamaq üçün, zərdabı bir emaye qabına tökün, orta istiliyə qoyun və isti, demək olar ki, isti vəziyyətə gətirin. Sonra seruma maya, şəkər və duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qarışığı maddələrin tam həll olunmasına gətirin. Kassanı istidən çıxarın və qızardılmış zərdabı gələcəkdə hamur yoğuracağınız geniş bir qaba tökün. İndi hazırlanmış qarışığa bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın. Bir ələkdən unu birbaşa bir qaba köçürün, taxta bir spatula ilə qarışdırmağa başlayın və xəmir kifayət qədər yumşaq olduqda, əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xəmir hazır olduqda qabı təmiz bir mətbəx dəsmal ilə örtün və təxminən qoyun isti yerdə 1 saatqaralama olmayan yerlərdə.

Addım 2: Kələm içliklərini bişirin.

Hamurumuz gələndə kələm doldurmağı hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, yumurtaları orta istilikdə duzlu su ilə bir tencereye qoyun. Onları bişirin 8 dəqiqəbelə ki, bərk qaynadılmışlar. Sonra yumurtaları sərinləmək üçün tencereyi soyuq suyun altına qoyun. Kələmləri mətbəx bıçağı və ya xüsusi bir vasitə ilə - bir parçalayıcı ilə incə doğrayın. Qızartma qabını orta istilikdə qoyun, içinə doğranmış kələm əlavə edin, bəzən qarışdırın, kələm suyu buraxmalıdır. Bundan sonra tavaya üçüncü stəkan süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın, istiliyi minimuma endirin və tərəvəz yumşaq qədər bişirin. Gerekirse, süd artıq buxarlanıbsa və kələm hələ hazır deyilsə, tavaya bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz yumşaltmaq üçün. Kələmin quru və qırıq olmadığından əmin olun, əks halda pastadan çıxacaq. Tencereyi istidən çıxarın, kələm soyudun. Soyudulmuş yumurtaları qabıqlayın, sonra qaba əlavə edin. Soyudulmuş kələmə doğranmış yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və nəticədə yaranan doldurmanı biraz duzlayın.

Addım 3: Kəsmik pendirinin doldurulmasını bişirin.

Doldurmağı hazırlamaq üçün, qıvrımı ayrı bir konteynerə köçürün, bütün parçaları qırmaq üçün bir kaşığı ilə sürtün. Sonra bir xam yumurtanı parçalayın, dadmaq üçün şəkərlə səpin və homojen bir kütlə yaranana qədər yaxşıca qarışdırın.

Addım 4: Kələm və kəsmikli pirojna ilə pirojnalar hazırlayırıq.

İndi masanın işçi səthində bir az un süzün, bitmiş xəmiri səpilmiş bir səthə qoyun. Sonra, zəruri hallarda un əlavə edə bilərsiniz, əgər birdən xəmir əllərinizə və ya masaya yapışmağa başlayırsa. Hamuru xırda hissələrə bölün, sonra top halına salın, bir müddət dayana buraxın, təxminən 10-15 dəqiqə. Sonra bir dəfə bir top yuvarlayın, doldurmağı ortasına qoyun, kənarları bağlayın və çimdik. Beləliklə, bütün doldurulma bitməyincə pirojnalar hazırlamağa davam edin. Cheesecakesin meydana gəlməsi üçün, pirojnalara nisbətən biraz daha böyük olmaq lazımdır. Sonra hər bir parçanı da bükün, amma çox incə deyil. Qarışıq tərəfdən şaquli şəkildə kəsilmiş, yuvarlanmış xəmir topunun ortasına bir kaşığı kəsmik pendir qoyun (lakin sonuna deyil) Sonra, xəmirin bir notched kənarını götürün və əksinə qoyun. Kəsmik pendir onun vasitəsilə görünməlidir. Cheesecakes yaratmaq üçün daha asan bir yol var. Bunu etmək üçün xəmirin kəsilmiş hissəsinin ortasında bir dərinləşmə etməlisiniz, orada kəsmik qoyun və barmaqlarınızla xəmirin dairəsini bir az əzin.

Addım 5: Xəmirləri sobada bişirin.

Bir çörəkçilik vərəqini bitki yağı ilə yağlayın, tərəflərini unutma. Xəmirləri bir-birindən müəyyən bir məsafədə bir çörək qabına qoyun, çünki yemək zamanı xəmir qalxacaq və xəmirlər bir-birinə yapışa bilər. Pies və cheesecakes, əvvəlcədən yüngül döyülmüş, xüsusi bir bişirmə fırçası istifadə edərək xam bir yumurta ilə yağlayın. Fırını əvvəlcədən qızdırın 210 dərəcəyə qədər və bir çörək qabını qoyun.

Addım 6: Zardımda bişmiş xəmirə xidmət edin.

Çörək hazırlığı rənginə görə müəyyən edilir: xəmir yüngül qəhvəyi olmalıdır. Unutmayın ki, yumurta tərkibi olmayan belə bir xəmir olduqca parlaq çıxır. Bitmiş pies və cheesecakes sobadan çıxarın, biraz sərinləyin və xidmət qabına qoyun. Səhər yeməyi çayı, günortadan sonra qəlyanaltı və ya isti çay, kakao və ya təzə sıxılmış suyu ilə xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Dadı zənginləşdirmək üçün kəsmik üçün bir az vanil və ya bir çanta vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca doldurmağı kişmiş ilə ləzzətləndirə bilərsiniz, ancaq əvvəlcə qaynar suda 5-7 dəqiqə islatmaq lazımdır.

- - Bu reseptə görə pirojnalar digər plomblarla da hazırlana bilər. Bu soğan və göyərti olan bir yumurta, kartof (kartof püresi, qızardılmış, doğranmış), göyərti ilə kəsmik, pendir ilə vetçina və s. Pirojnaları şirin doldurmalarla da bişirmək olar. Xüsusi bir test səbəbiylə bütün məhsullar inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

- - Pişirilmədən əvvəl pies və cheesecakes, bir yumurta ilə yağlamaqdan əlavə, susam toxumu ilə səpin. Bu məhsullara gözəllik əlavə edəcək və fövqəladə bir ləzzət verəcəkdir.


Videoya baxın: ÖĞLE YEMEĞİNDE MİNECRAFT YİYEN ADAM ?! (Oktyabr 2021).