Boşluqlar

Boşqabağı


Duzlu qarğıdalı hazırlamaq üçün maddələr

  1. Gooseberry böyük yaşıl 1 kiloqram
  2. Qurudulmuş torpaq zerdeçal 50 qram
  3. Qurudulmuş zəncəfil 50 qram
  4. İsti qırmızı bibər torpaq çay qaşığı
  5. Yarım çay qaşığı qara bibər
  6. Allspice, yer çay qaşığı
  7. Quru xardal 1 çay qaşığı
  8. Qurudulmuş sarımsaq tozu 1 çay qaşığı
  9. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  10. Qurudulmuş fenugreek toxumları, torpaq 1 çay qaşığı
  11. Əhəng 1 parça
  12. Distillə edilmiş təmiz su 3 stəkan
  13. 1 kiloqram qarğıdalı 100 qram duz dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Soba, çaydanlıq, kolander, qab, bıçaq, kəsmə lövhəsi, qızartma qab, dərin qab - 2 ədəd, qapaq, xörək qaşığı, çay qaşığı, mətbəx kağız dəsmalları, yarım litrlik banka - 2 ədəd, konserv üçün metal qapaq - 2 ədəd, skimmer, Qoruma üçün qablar, konservasiya açarı, yun yorğan, vafli dəsmal - 2 ədəd, boşqab

Duzlu qarğıdalı bişirmək:

Addım 1: giləmeyvə seçin və hazırlayın.

Həqiqətən ləzzətli duzlu qarğıdalı etmək üçün bu yeməyi üçün giləmeyvə yarı yetişmiş, elastik və şirəli olmalıdır. Əlbəttə ki, Hind çiçəkləri Lida və ya Amla bu yeməyi üçün ən uyğundur.Bazarlarımızda tapıla bilər, amma çox da deyil, bu növ qarğıdalı möhkəm və içərisində bir sümük var. Hər halda, yaşıl və sərt giləmeyvə seçin. Başlamaq üçün soba qoyun, güclü bir səviyyədə yandırın, bir çaydanı su tökün və qaynadək gətirin. Bibər yeməyini götürürük, hər giləmeyvədən ponytailləri əllərimizlə çıxarırıq, bir süzgəc halına salırıq və axan suyun altında yuyun. Şüşədən sonra qarğıdalı qabını sürüşdürür və quruduq. Qurudulmuş qarğıdalıları növbə ilə bir kəsmə taxtasına qoyduq, bıçaqla 2-4 hissəyə kəsdik və sümükləri çıxarırıq. Çox kiçik giləmeyvə almış olsanız, hamısını bişirmək olar, ancaq hər giləmeyvə iynə ilə əvvəlcədən deşin ki, daha yaxşı turşulansın və tökülmə zamanı hava kabarcıkları çıxsın. Sonra sobanı güclü bir yerə çevirin və üzərinə iki yemək qaşığı zeytun yağı ilə bir qızartma qabını qoyun. Tenceredeki yağ istiləşdikdə quru qarğıdalı meyvələrini içinə köçürün, üç növ yer bibəri qara, qırmızı və allspice, hər növ yarım çay qaşığı tökün. Plitəni kiçik bir səviyyəyə bağlayırıq. Üçün giləmeyvə qızardın 1 - 2 dəqiqə tez və hər zaman bir kaşığı ilə qarışdıraraq bunu edirik, bu müddət daha yaxşı turşu giləmeyvə üçün lazımdır. Qovurma zamanı qara, qırmızı və allspice bibərinin dənələri giləmeyvələrə yapışacaq, narahat olmayın, belə də olmalıdır. Bir kaşığı ilə qızardılmış giləmeyvə təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 2: şoraba hazırlayın.

Təmiz bir dərin tencereyi götürürük, içərisinə 3 stəkan təmiz distillə edilmiş su tökürük və güclü bir səviyyədə sobaya qoyuruq. Su qaynadıqdan sonra sobanı kiçik bir səviyyəyə yığırıq və qaynadılmış su ilə bir tavaya qoyuruq, qurudulmuş və yerdən 50 qram zerdeçal, 50 qram zəncəfil, 1 çay qaşığı yer fenugreek toxumu, 5 dəqiqə qaynadın. Təxminən hazır şoraba qaynar olanda, əhəng hazırlayın, sitrus meyvələrini götürün, axan suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmal ilə qurutun və kəsmə taxtasında mətbəx bıçağından istifadə edərək 2 yarıya bölün. Sonra sobada şoraba, 1 çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq tozu və dadına görə duz əlavə edin. Bu növ duzlu qarğıdalıda əsasən 100 qram duz qoyulur. Sobanı güclü bir səviyyəyə yandırırıq, maddələri 20 - 30 saniyə qaynatırıq və sobanı söndürürük. Hazırlanmış əhamı götürürük və təmiz əllərimizlə suyunu ədviyyatlarla birbaşa tencereye sıxırıq. Bütün maddələri təmiz bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Tencereyi qapaqla örtürük və sərinləmək üçün sərin bir yerə qoyduq. Otaq istiliyinə qədər soyudulmuş şoraba içərisində qarğıdalı qoyun və tavanı qapaq ilə örtün. 1 gün ədviyyata tökülən qarğıdalı yağı verin.

3-cü addım: Bibər ağacının saxlanması üçün qabları hazırlayın və qablaşdırın.

Bir gündən sonra konservasiya üçün 2 litrlik qab və 2 metal qapaq götürün, yuyucu maddələr əlavə etməklə axan su altında yaxşıca yuyun. Bankları sterilizasiya etmək lazımdır. Sobanı güclü bir yerə çevirdik və üzərinə su ilə dolu çaydanı qoyduq. Çaydanın qapağını çıxarın və içərisinə 2 dəmir qapaq qoyun. Qapaqdakı çuxurda boynunu aşağıya təmiz bir banka qoyduq, içəridən buxarla örtüləcək, yəni sterilizasiyanın müvəffəq olduğunu göstərir. Təmiz vafli dəsmaldan istifadə edərək sterilizasiya olunmuş qabı boynu aşağıya, masanın üstünə qoyun, əvvəlcədən ikinci təmiz vafli dəsmal ilə örtün və qurudun. İçindəki bankalar tamamilə quru olmalıdır. Sonra duzlu bir tencereye alırıq, təmiz bir skimmer istifadə edərək, bir qarğıdalı çıxarırıq və sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş kutulara qoyuruq. Brinini sobaya qoyduq, güclü bir şəkildə yandırdıq, bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə qaynadın. İsti duzlu qarğıdalı ilə bankaları tökün. Qoruma forsepslərindən istifadə edərək qapaqları çaydandan çıxarırıq və qutuların üstünə qoyuruq. Təmiz bir tava götürürük, sobaya qoyuruq və çubuqların köməyi ilə qapaqlar ilə örtülmüş bankaları qoyduq. Tava içərisinə adi axan su tökün ki, üç barmağınızla kutuların boynuna çatsın. Sobanı güclü bir səviyyəyə çevirin və qabdakı suyu qaynadək gətirin. Yarım litrlik qablar 15 dəqiqə, litr 20 dəqiqə qaynar. Qaynar su sonra qaynama müddəti nəzərə alınır. Kassalar qaynadıqdan sonra onları qorumaq üçün forseps köməyi ilə tavadan olan qapaqlar ilə birləşdiririk. Kökləri qarğıdalı ilə birlikdə bankaya qoyduq və qapaqların və bankaların boynu arasında boşluq olmaması üçün açarları qorunma açarı ilə bağladıq. Sonra yerə yünlü bir yorğan yaydıq və qoyduq, bir ucunda vafli dəsmal ilə, boynu aşağı olan qarğıdalı olan bankalarla özümüzə kömək etdik. Yorğanın digər ucunda boşluqların olmaması və hava axınının içəriyə nüfuz etməməsi üçün qutuları örtürük. Beləliklə, qorunma zamanı temperaturun qəfil dəyişmədən soyudulur 1-2 gün. Soyudulmuş bankaları duzlu qarğıdalı ilə sərin bir yerə qoyduq, bir zirzəmi və ya bir kiler ola bilər. Addım 4: duzlu qarğıdalılara xidmət edin Duzlu krijovniklər dərin bir qabda şoraba ilə xidmət edir. Ayrı bir şəkildə güclü aperitiflər üçün bir iştahaaçan və ya əsas yeməklərə əlavə olaraq verilə bilər. Çox yaxşı duzlu qarğıdalı kartof və düyü yeməkləri ilə yaxşı gedir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Duzlu qarğıdalı, yalnız duz və sudan duzlu ədviyyatlar olmadan edilə bilər.

- - Əgər uzun müddət saxlamamaq üçün duzlu qarğıdalı hazırlasanız, duzlu su ikinci qaynamağa ehtiyac duymaz. Hazırlanmış qızardılmış meyvələri duzlu su ilə tökün, üstünə təmiz, steril bir cücə qoyun, giləmeyvələri zülmlə əzin və mayalanma üçün isti bir yerə bir kasımcıq qarğıdalı qoyun. Pendir paltarını hər 5-7 gündə bir yoxlayın. Kiçik bir təbəqə ilə örtülmüşsə, çıxarılmalı və yeni steril ilə əvəz edilməlidir. 1,5 - 2 aydan sonra mayalanma baş verəcək və qarğıdalı hazır olacaq. Bu cür bibər ağacı 1 aydan çox olmayan müddətə saxlanılır. 1 tablet salisilik turşu asetil (3 kiloqram krijovnik üçün) əlavə edilməklə üç aya qədər saxlanıla bilər.

- - Əhəng suyu limon turşusu ilə əvəz edilə bilər.

- - Qarğıdalı turşu içərisini xırtıldayan hala gətirmək üçün albalı, palıd və qarağatın yarpaqlarını, kiloqramı üçün 2 yarpaq əlavə edə bilərsiniz.

- - Çox miqdarda qarğıdalı saxlaya bilsəniz. Kavanozları böyük bir qabda sterilizasiya etmək daha rahat olacaq. Yalnız tavanı sobaya qoyun, içinə su çəkin ki, qabları örtün və bankaları 15-20 dəqiqə qaynatın.

- - Zeytun yağı əvəzinə adi bitki yağı və ya susam yağı istifadə edə bilərsiniz.

- - Sarımsağın əvəzinə hind ədviyyəli asafoetida bəzən duzlu qarğıdalı içərisinə qoyulur, sarımsağın dadına çox bənzəyir. Ayrıca, toz sarımsağı adi, təzə, incə doğranmış sarımsaq ilə bişirmək olar.


Videoya baxın: Çok Güzel Hareketler 2. Cuggi Manken (Oktyabr 2021).