Ət

Donuz kababı


Luli Donuz Kebab bişirmək üçün maddələr

  1. Kıyılmış donuz əti 0,5 kq.
  2. Soğan 0,5 kiloqram.
  3. Limon 0,5 ədəd.
  4. Soğan göyərti 4-5 qaynaqlanır.
  5. Dadmaq üçün mətbəx duzu.
  6. Sirkə dadmaq üçün 70%.
  7. Dadmaq üçün keşniş.
  8. Zirə dadmaq üçün.
  9. Dadmaq üçün qara bibər.
  10. Dadmaq üçün qırmızı bibər.
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, soğan
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Ət qabı, Taxta doğramaq lövhəsi, Kəskin bıçaq, Kağız dəsmal, Blender və ya qida prosessoru, Soğan qabı, Soba, Çörək bişirmə qabı, Qida folqa, Bambuklu şişlər, Xörək qaşığı, Soyuducu, Xörək

Donuz kababı luli bişirmək:

Addım 1: ət götürün.

Donuz ətindən bir parça götürürük, soyuq suyun altında yaxşıca yuyuruq, ətdən artıq nəm çıxartmaq üçün kağız dəsmal ilə səpirik, sümüklərdən və filmdən təmizləyirik və sonra hər şeyi incə bir kəsmə taxtasında bıçaqla doğrayırıq (böyük bir tor ilə ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz). Əti bir qaba atırıq və indiyə qədər kənara qoyuruq.

Addım 2: soğan götürün.

Sonra soğan götürürük, soyuruq, sərin su altında yaxşıca soyuruq və incə doğrayırıq. Soğan cücərmişdirsə, bu ümumiyyətlə əladır. Sonra soğan ilə birlikdə incə doğramağa və bir neçə yaşıl budaq almağa dəyər. İdeal olaraq, soğan və göyərti ya qarışdırıcıda, ya da qida prosessorunda fırladın.

Addım 3: soğanı ətlə qarışdırın.

Xüsusi bir qabda göyərti ilə mexaniki olaraq doğranmış soğanı tökün, içərisinə keşniş, zirə, qara yer bibəri və qırmızı yer bibəri əlavə edin, hər şeyi duzlayın və limonun yarısını sıxın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaba qiymə ət ilə əlavə edin.

Addım 4: Kıyılmış ət qarışdırın.

İndi bütün içliyi yaxşıca qarışdırırıq. Nəticədə, viskoz və sıx olmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə doldurma şişkinin üstünə mükəmməl oturacaq və daim dağılmağa çalışmayacaqdır. Mincemeat çox diqqətlə yoğrulduğundan, yerləşdiyi qabı örtün və soyuducuya qoyun 30-40 dəqiqə. Bu, bişmiş ətin doymuş və başqa hər şeyi bişirdiyimiz zaman itirilməməsi üçün edilir.

Addım 5: kababı düzəldin.

Kıyılmış ət tökülərkən sobamızı maksimum dərəcədə istiləşirik (200-220 dərəcə) Donuz kababını folqa üzərinə bişirməyi təklif edirəm. Çünki yeməyin dadı nəinki özündən asılı olacaq, həm də folqa kababının çörək vərəqində yanmaması və buna görə də pisləşməməsi. Kıyılmış ətimizin tam layiq olmasını bir az gözlədik və sonra kababı özünə heykəlləndirməyə davam edəcəyik. Bir bambuk çubuğu və ya şişkəsində donuz kababı yaratmağı çox tövsiyə edirəm. Bundan sonra daha da qızartma zamanı folqa ilə bir çörək qabına çevirmək daha asan olacaq. Və hazır formada yeməyiniz daha gözəl və daha da iştahaaçan görünür. Ancaq yerinizdə uyğun çubuqlar olmadıqda, əlbəttə ki, onsuz olmadan təhlükəsiz edə bilərsiniz. Beləliklə, bir kaşığı kıyılmış ət götürürük, əlimizə qoyuruq, bir az sıxırıq və uzanan bir kolbasa meydana gətiririk. Bu kolbasa ortasında göyərtəmizi qoyduq və bir xurma sıxırıq - sanki içəriyə itələyirik. Bir az mincemeat götürdünüzsə və ya daha böyük bir kabab hazırlamaq istəsəniz, şişkinin üstünə başqa bir qaşıq kıyılmış ət əlavə edə bilərsiniz və onlar hər tərəfdən şişəni yapışdıra bilər. İdeal olaraq, kababın yuxarı və aşağı hissəsində bir şiş qabığı olmalıdır 10 sm heç olmasa.

Addım 6: sobada kababı bişirin.

Bitmiş kababı bir çörək qabına qoyduq, əvvəlcə bir qab qida folqa qoydu. Şiş kababı bir-birinə yaxın olmamalı, ancaq kiçik bir məsafədə olmalıdır, çünki bişirmə zamanı onlar həcmdə və sürünməkdə biraz artacaq. Bütün vərəq yarı bitmiş məhsullarla doldurulduqda - sobanın ortasına bir çörək vərəqi qoyun və yeməyimizi bişirin 30-40 dəqiqə temperaturda 200 dərəcədir. bütün bişirmə vaxtı kababı çevirmək lazımdır 1 dəfəyəni yarı bitmiş məhsulunuzun yuxarı hissəsi qızıl qəhvəyi ilə örtülmüşdür.

Addım 7: donuz kababına xidmət edin.

Sobadan pan ilə isti kababı çıxarırıq və dərhal bir xidmət qabına yayırıq. Yeməyi cəfəri və şüyüd yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz, bir tərəfə pomidor dilimlərini qoyursunuz, digər tərəfdən dilimlərə kəsin şirin zəng bibəri. Bütün bunları soğan üzükləri və limon kupaları ilə səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - evdə bir parça ət yoxdursa, hazır hazır donuz əti ətini təhlükəsiz götürə bilərsiniz. Bununla da vaxtınıza qənaət edəcəksiniz.

- - əgər doğranmış ətin dəmlənməsinə qədər gözləmək üçün vaxt itirmək istəmirsinizsə, onda əvvəlcədən əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz, məsələn, axşam, ertəsi gün isə yalnız kababı kor edib bişirin.

- - Yan yemək kimi bu yeməyi kəndli kartof və ya fransız qızartması üçün idealdır.

- - bu yeməyin hazırlanmasında əsas prinsipin çox miqdarda soğan ilə diqqətlə qarışdırılmış, həmçinin müxtəlif ədviyyatlarla qarışdırıldığını unutmayın.

- - Əsas məqam budur ki, heç bir halda qiymə ətinə çörək və ya xam yumurta əlavə etməməlisiniz.

- - Sizə turşu soğan ilə kabab yeməyi məsləhət görürəm. Bunu etmək üçün bir-iki orta soğan götürün, dairələrə ayırın, qapalı bir qida qabına qoyun, bir az duz, şəkər əlavə edin və bir kaşığı sirkə tökün. İndi hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın və 5 saat soyuducuda marinatlayın. Gecədə ən yaxşı dəst. Sonra soğanı qabdan çıxarın və üstünə kababı səpin.


Videoya baxın: İsmətin Kafesi - Dana və Donuz kababı. Xudmani #1 (Dekabr 2021).